她用辛劳成就一份产业

—— “‘金水阳’牌”水阳豆浆锅巴生产领航人张绍兰创业侧记

白手起家搭锅建灶

今年49岁的张绍兰是水阳镇杨泗社区竹埂村民组人，1988年和丈夫魏德清结婚后守着几亩薄田过着清贫的日子，在辛勤持家之余她在想：能不能利用地方独特的豆浆锅巴手艺挣些外快、补贴家用呢？打定主意后，他和丈夫说干就干，把家里的油罐、盐罐全倒腾了一遍，购大豆、建炉灶、置设备。没有燃料，他们就用自家产的油菜和棉花秸秆焚烧，因陋就简地“支”起了一个家庭作坊式豆浆锅巴厂。

凭借当地祖传的技艺，加之自己独特感悟和理解，张绍兰选购籽粒饱满、非转基因的大豆作为原料，经过浸泡、清洗、磨浆、蒸煮、焙干、包装等十多道工序，她家所生产的豆浆锅巴具有进口香软、味道细腻、无杂渣等特点。经有关专业机构检测表明，豆浆锅巴富含铵基酸成份和丰富的蛋白质，细嚼慢咽、满嘴生津、回味悠长。一投放本地市场即广受青睐，水乡老百姓在家门口就能吃上正宗、地道的豆浆锅巴，使普通农家的餐桌上从此多了一份美味佳肴。

风雨历练市场弄潮

随着生产规模的稳步扩大，张绍兰不囿于本地市场销路，她把目光投向邻近的芜湖、南陵、当涂、湾芷一带。刚开始外地消费者对豆浆锅巴的多种吃法知之甚少，市场上少人问津。但她毫不气馁，开着小三轮辗转于周边十几个菜市场，不知疲倦地向消费者和经销商推介豆浆锅巴。经过一年多时间的市场历练，外地消费者逐渐偏爱上了豆浆锅巴。张绍兰家的豆浆锅巴销路一下子就打开了。

紧接着，张绍兰把多年的积蓄全部投入到扩大再生产，新建了一幢厂房，建起了8个炉灶，安装了16口铁锅，聘请了10个农家妇女常年务工。后她家又建造了标准化生产的不锈钢导热油炉，使得生产效率和工艺水平大幅提升。为了制作豆浆锅巴原料优质大豆有一个稳定的进货渠道，2010年张绍兰牵头组建了水阳大豆专业合作社，并申报注册了“金水阳”牌豆浆锅巴，经过精心包装和网上营销，现在她家生产的豆浆锅巴已远销合肥、上海、南京、湖北大冶等地。张绍兰牵头创办的水阳大豆专业合作社，目前也已成为宣城市农委麾下“宣农农产品营销农民专业合作联合社”九大成员单位之一。借助农民专业合作联合社这一直供直销市场平台，将水阳豆浆锅巴这一看似小小的产品推向全国大中城市超市销售。

循环发展拓展商机

张绍兰是一个上进心极强的“女能人”，早在十几年前她就把目光瞄准循环经济产业，利用生产豆浆锅巴的下脚料——豆渣喂猪，建办起了年出栏达2000多头的小型养猪场，利用猪粪建起了数十立方米的沼气池，再利用沼气点灯、做饭、供暖，利用沼液、沼渣返田追肥，发展有机稻米和蔬菜，另外一部分猪粪则被水产养殖户购走用于培育塘口水质，不仅绿色无公害，而且节本增效，一举多得！

“头雁高飞群雁随”。在张绍兰的示范带动和手把手帮扶下，仅杨泗社区就雨后春笋般地涌现出了四、五十家豆浆锅巴厂，现日产豆浆锅巴3—5万张，年产值超过2000万元，在人们不经意之间，做成了水乡一个朝阳产业，正成为金宝圩大地上农民发家致富的又一“绿色产业”。张绍兰也因此获得水阳镇“巾帼致富标兵”、“三八红旗手”、“双学双比女能手”、“优秀共产党员”等殊荣。