商业模式的首要问题是“定位”。如果企业的定位不明,则不明白到底要干什么,这就是“胡来”;如果企业的定位不清,则不清楚到底要怎么干,这就是“蛮干”;如果企业的定位不准,则不确定到底是为谁干,这就是“傻干”。很显然,如果要创建一个具有盈利能力和发展前景的商业模式,首先必须明确三个最基本的问题:干什么?怎么干?为谁干?
比如,“红牛”饮料,从17年前进入中国市场以来,取得了巨大的成功,2011年中国内地市场总销量达到26亿罐,13亿中国人几乎人均两罐。“困了累了喝红牛”,声名远播。它的定位很清晰:干什么?做提神解乏的功能性饮料。怎么干?通过添加安全有效的牛磺酸实现提神解乏功能。为谁干?当然是针对容易困容易累的特定人群。哪些人易困易累呢?是一般的体力劳动者吗?显然不是,因为一般的劳工阶层虽然辛苦困乏,但往往不会寻求高附加值的饮料来解困解乏。那么,哪些易困易乏的群体具有高附加值功能性饮料的刚性需求呢?首先是得“户外运动”风气之先的高收入阶层,2000年前后,美国的“互联网泡沫”破灭,大量的“海龟”精英回国创业,同时也引进了西方的一些主流生活方式,追求回归自然开展户外有氧运动就是其中之一,由于“海龟”们的示范和带动,在国内企业精英界快速形成了户外运动和极限运动的时尚,并由此产生了一个颇具规模的高端功能性饮料消费群体。中国红牛敏锐地把握住时机,聚焦于这个特定的群体,密集开展“精英聚会”、“户外运动”和“极限运动”的赞助营销,成功建立起这个深度细分市场的品牌形象,并由此奠定了很好的经营基础。第二阶段,红牛继续聚焦中国市场的深度细分,发现中国内地的学生群体也是一个特别适合的目标客户群。中国人历来重视教育,而“应试教育”的主流模式,也把学生和家长的注意力,高度聚焦于“考试”,尤其是“中考”和“高考”,每逢考试来临,家长们焦虑不安,孩子们也疲惫不堪,既然“困了累了”,当然“喝红牛”,红牛饮料就这样顺利成章的走进千家万户,成了中学生家庭冰箱里的“标配”,只要能帮助孩子们提神解乏,家长们是心甘情愿掏这个钱的。这个细分市场其实是相当广泛的,后来又扩展至广大的“白领阶层”,道理很简单,一者在学生阶段已经形成了消费习惯和品牌偏好,二者成为白领以后经常要加班熬夜,自然而然的“困了累了喝红牛”。第三阶段,随着经济的高速发展,中国快速进入了一个汽车消费时代,数以千万计的私家车驾驶员,也纷纷加入了“困了累了喝红牛”的消费圈,所以中国红牛又顺理成章的跟遍布中石化加油站的“易捷”连锁便利店合作,推广和销售红牛功能性饮料。我们经常看到,加油间歇的驾驶员们,往往是整箱整箱的往车上搬红牛。更有意思的是,由于红牛的精准定位,“困了累了喝红牛”的观念深入人心,无意间发掘了很多特别细分的市场,比如说“麻将”爱好者;甚至于医院的妇产科产房,也往往“标配”红牛。
很显然,企业必须有商业模式,才有机会生存和发展,而真正具有商业价值的经营模式,首先必须有明确、清晰和精准的定位。有效的定位,包括产业定位、产品定位、能力定位、方法定位和客户定位,而这些定位是进行市场深度细分的关键尺度。中国市场,早已经具备“买方市场”的典型特征,即大多数的行业“供大于求”,以至于是“买方”而不是“卖方”具有充分的选择权和定价权。所以,企业必须进行深度的市场细分,形成自己的特色,才能开展错位性竞争,并由“竞争”提升到“竞合”的境界,才能跳出“价格战”的老套路和低层次,实现企业自身、竞争对手和消费者的多赢和共同发展。
比如快餐行业的国际品牌“麦当劳”和本土品牌“真功夫”,就在中国内地市场上基本形成了上述的“竞合”局面。我们看看二者是如何通过有效定位实现“错位竞合”局面的。麦当劳的定位是:做美式快餐;通过传播美国文化并以标准化模式做美式快餐;面对认可或者羡慕美国文化的自由消费群体。麦当劳快餐的五元素分别是:面包、牛肉、奶酪、可乐和咖啡,极具美式风味,麦当劳的广告主题词是“一切欢乐都在麦当劳”。真功夫的定位是:做中式快餐;通过传播中国文化并以标准化模式做中式快餐;面对认可或者羡慕中国文化的流动人群。真功夫快餐的五元素分别是:米饭、荤菜、蔬菜、煲汤和豆浆,极具中式风味,真功夫的广告主题是“营养还是蒸的好”。这就很有趣。据说真功夫的创始人蔡达标先生,当年就是因为读了一本叫做《麦当劳传奇》的书,惊叹之余,颇受启发,决意学习麦当劳模式开创快餐事业。但是他认为,中国人当然更喜欢吃中餐。那么,什么样的人更倾向于吃快餐呢?当然是急于赶路的人。什么地方最容易吸引急于赶路的人停下来吃快餐呢?当然是在路边。基本问题弄清楚以后,马上着手尝试。蔡先生是广东东莞人,最初创业就是在横贯东莞的107国道边开了一个“168”快餐店,中国尤其是广东,非常在意讨口彩,“168”也就是“一路发”。因为是学习麦当劳,一开始便计划要做连锁店,所以创业第一年就陆续开出3家店,初具连锁的雏形,并且进一步把目标客户精准定位为往来广东与香港、澳门之间的货柜车司机。菜品的选择,着力体现“粤菜”的原汁原味和煲汤特色,而“粤菜”享有中国八大菜系之首的美誉。当真功夫发展到40家分店规模的时候,蔡达标又委托华南理工大学定制开发了电脑程序控制的自动蒸汽柜,所有食品加工,全部依靠蒸汽工艺,一举实现了标准化生产,不但强化了食品加工的原汁原味,而且突出了蒸汽工艺的健康环保,截至目前,真功夫依然是唯一真正实现标准化生产经营、且不需要专业厨师的中式餐饮企业。2003年,借助于著名华人影星周星驰主演电影《功夫》的巨大影响,蔡达标将公司和品牌名称正式确定为“真功夫”,并以富有全球影响力的中国功夫影星李小龙的形象为原型,重新设计了公司的LOGO,并匹配“营养还是蒸的好”的特色主题词,形成颇具中国文化元素的品牌形象,所谓“只有民族的才是世界的”,有朝一日,真功夫走向世界,也继续可以跟麦当劳、肯德基、必胜客等国际化快餐品牌“错位竞合”。