有一项研究，领导者是美国布法罗大学（UB）研究人员吉安卡洛•佛兰仔斯（Giancarlo Franzese），发表在杂志《物理评论快报》（Physical Review Letters），这项研究表明，疏水性纳米限制（nanoconfinement）改变水的热力学性质，在超冷温度下就会这样。这些发现有重要的应用，应用领域涉及到低温贮存（约-100℃），例如保存干细胞、血液和食品。

　　研究小组领导是吉安卡洛•佛兰仔斯，他来自美国布法罗大学基础物理系，小组也有研究人员来自波士顿大学（Boston University）和布法罗大学柏林学院。

　　水表现出非典型的流体行为。它有一个独特的特点，就是增加热容量需要水冷却，这是一种反常现象，使我们能够调节体温。水处于超冷状态时，也就是说，当它在液体状态，温度低于熔点时，异常范围就会扩大。这种不规则行为已引起激烈辩论，近二十年来，它是一个关键，可以解释水为什么如此不同于其他液体，为什么它对生物有机体如此重要。

　　从技术角度来看，很难直接观察超冷水，许多研究人员选择使用纳米限制（nanoconfinement）。在这项研究中，研究小组利用蒙特•卡罗（Monte Carlo）模拟来研究一个水层，水层只有一纳米高，大约相当于三个水分子的直径，被限制在两个疏水板之间。疏水纳米粒子随后被添加到水层上的随机位置，产生纳米通道（nanochannels）或不同的尺寸。

　　这一过程结果是大大减少了热力学波动（thermodynamic fluctuations），体现于压缩性、热膨胀系数（thermal expansion coefficient）和比热（specific heat）。所观察到的减少出现于所有压力测试中，压力范围在180兆帕斯卡（MPa）时，波动减少大约99％，纳米粒子的体积浓度是25％。降低幅度被发现高达90％，即使粒子浓度低10倍也是这样。

　　据吉安卡洛•佛兰仔斯说，结果表明，从热力学行为上看，水限制在疏水纳米通道中，非常不同于未受限制的水，甚至可能出现不止一种液相（liquid phase），就在这一范围的测试温度和压力内.