食品行业略述（一）

     目前，我国的食品质量安全越来越受到民众和媒体的关注，各类涉及食品质量安全的报道不胜枚举。随着市场经济的发展，市场这个有着巨大魅力和魔力的无形之手不断地调控着参与市场的各方力量，让市场愈发繁荣。

     但是，在繁荣的背后，却无法掩盖越来越多的不法行为。市场这只看不见的手在发挥其正面作用的同时，其负面影响也在显现。市场失灵不仅仅是个学术术语，它已经存在并将长期存在于市场中。

     无论是食品生产企业，还是餐饮企业，都在涉及之列。无论是双汇的“瘦肉精”，还是金锣的过期肉，抑或是三全的问题水饺，都不仅仅是一个个独立的个例。在这之后，是整个市场的无序竞争和无效调控，是资本逐利的本性和商人自私的内心显现，是企业家缺乏社会责任感和公益心的体现。

     随着消费者食品安全意识和维权意识的提高，食品行业的各种违法违规伎俩会被不断揭发出来，当然，作为理性人，他们会提高违法技术和手段，揭发他们的难度会持续加大。