吃自制臭豆腐中毒险丧命以及了解更多的食品知识

李华新

     家住新疆温宿县古勒阿瓦提乡加依村的付华全，在春节前吃了一块“天价”臭豆腐——他为此付出的代价高达近10万元。（2011-02-19 00:55:03亚心网 ）

    1月16日晚，付华全在吃晚饭的过程中食用了一块自家做的臭豆腐。第二天早上起床时，付华全突然发现自己的两眼模糊，看东西都是重叠的影子。当时付华全没有在意，他以为是过度劳累引起的，到村里门诊拿了些药吃。

    1月18日早晨，付华全告诉妻子自己的眼睛更花了，喉咙也发痒难受。孟大芝赶忙带着丈夫到温宿县佳木林场医院检查，医生查看付华全的病情后让孟大芝把丈夫带到大医院去检查。由于付华全身上带的钱不够，就没有按照医生的嘱咐去大医院检查，而是一个人回到村里，在门诊打了点滴、吃了些药就回家休息了。

第二天一大早，当人们发现付华全有中毒症状后被送入农一师的医院，被诊断为肉毒中毒（botulism）。所谓肉毒中毒是指进食被肉毒梭菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病，以神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病死率极高，这种病毒的潜伏期为6到36小时。

    因为所需的所使用的“A型肉毒抗毒素”解毒剂在新疆没有生产基地，整个西北地区也只有兰州生物制品研究所才有这种解毒剂出售，付华全所使用的解毒剂只能从兰州空运过来。因此治疗的费用就比较昂贵了。

根据检索，不久前，新疆西北部察不查尔县的锡伯族人,每年春天常因吃自制的米糊糊而死去.这是因为其中暗藏了大量肉毒梭菌.此细菌施放的外毒素的纯制品只要一粒芝麻那么重,就能杀死两千万只小白鼠,被认为是目前最毒的毒药。　

肉毒梭菌在有氧环境下不能生存,常出现在未经妥善消毒的肉食罐头或放置时间过长的肉制品\海味品中.吃了这类食品,会出现恶心呕吐,接着疲乏\头痛\头晕,视力模糊,复视;喉黏膜发干,感到喉部紧缩,继而吞咽和说话困难;肌肉虚弱无力,直至危及生命.因此,不合卫生标准或过期肉食罐头和肉制品不能吃.肉毒梭菌的芽胞在中性条件下需要加热煮沸8小时才能被杀死,其生命力极强,应高度警惕.。

   到目前为止，付华全住院花费近10万元。从入院治疗开始付华全的病情有所好转，但何时康复、还要多少医疗费，目前仍然无法预测。

   这里笔者有一个感触，对于在一些偏远地区人群的不卫生的饮食习惯，应该进行筛选，来进行一次比较全面的食品卫生的安全教育，一些民间的饮食方式，也是需要给予鉴定，对于民间的一些不符合卫生要求的或是在食品制作过程中的不卫生习惯，要坚决予以摒除。不然的话，就会出现一些意外，而使得遭受经济损失和人身的健康。

    （济南 李华新）