近段时间，听得最多的一句话就是“大蒜又涨价了！”。据中国食品饮料网[40777.cn]记者调查，蔬菜批发市场中的大蒜价格一个星期连涨了三回，价格直逼猪肉，而且上涨的劲头丝毫没有减弱的迹象。
      07年，普洱茶很疯狂；08年，猪肉很疯狂；09年，油价很疯狂；10年，我们的大蒜也疯狂起来了！据了解，早在09年，受甲流集中爆发和市场供应不足的影响，国内大蒜价格犹如坐上了飞天火箭屡创新高，价格从“谷底”的两毛钱一斤一路飙升至4块钱一斤，相对于08年飙升40倍。大蒜的疯狂，创造了许多经销商“一夜暴富”的神话，甚至连装卸工都因为“炒蒜”炒成了百万富翁。进入2010年，“大蒜的疯狂”越演越烈，据传闻，不少山西煤老板和温州太太团已经不再炒楼市，而是转向菜市炒起了大蒜。在我国大蒜主产区鲁南地区等地，一些投机商甚至出资“圈占”了部分蒜农的蒜地，大蒜市场一时硝烟四起！
      今年4月以来，大蒜价格持续走高，每斤4.6元的批发价钱蒜商都不愿出手，以此表明自己对未来大蒜形势的看好。不少消费者不由担心：投机家们大势囤蒜，本来就有些虚高的蒜价会不会再次被“炒”起来，导致普通老百姓吃不起大蒜？有网友甚至开玩笑道，大蒜再涨下去，估计很多饭店不会再做“蒜蓉扇贝”这道菜了！
      近年来，农副产品“坐过山车”的情况并不少见。拿猪肉来说，07、08年的风光，直接导致今年的猪肉价格一路狂跌，养猪户每养一头猪得赔200-300元。而大蒜作为一种调味品，其价格的狂飙，除了受供需关系影响外，更多的时候是一种非理性的上扬，是人为炒作的结果，上涨速度快，下跌速度也同样惊人。
      这样的情形并不是没有先例的。在2007年，一片约475克重的“大益8542”普洱茶，价格曾从百元被“炒”到500元，在一天的时间内又突然跌至几十元的谷底，相信许多人对2007年普洱茶经历的那场“暴涨暴跌”依旧记忆犹新。当年普洱价格的“雪崩”使很多囤茶商一夜之间破产，国内普洱茶市场凭空蒸发了至少150亿元。
      大蒜同样是生活非必需品，其价格却在炒作家的“哄抬”中一次次创造神话，而今又有新一批的“冒险家”正在伺机而动。这究竟是大蒜太疯狂，还是投机家们太疯狂！在这里，中国食品饮料网记者要说的是，“一夜暴富”的神话对于投机家们来说，确实是一个巨大的诱惑，但是不要忘了，在一场场血雨腥风的“炒作”战争中，受益的永远只是屈指可数的那么几个人，我们听得更多的还是众多囤货商“一夜破产”的悲剧。那些有着盲从心理的“冒险家”们，还是应当理性点，难道07年“普洱风波”给我们的教训还小吗？

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