用眼睛看不同的世界(三)


辣椒----生活中必不可少的一类蔬菜,很多人都以为“辣”是人体通过味蕾直接尝到的,其实不然。科学家研究出的结果表明:“辣”,并不为人体本身所具备的感觉,这只属于人体的痛觉,就是说,你感受到的辣,就像你感受到的痛一样,只不过刺激的是你的味觉罢了。
 

前2天下班跟同事一起去吃了烧烤,说起这个烧烤那可是我的大爱,我基本上就是一个荤食主义者,刚一过去我就先要了2根香肠2串里脊肉,同事看我只吃荤的就给我推荐了烤青椒,我也没吃过就欣然接受了,等了大概5分钟烤好了,为了够味我还特地兴冲冲的要阿姨给我多撒点胡椒粉,刚接过来就就着那串青椒咬了一大口,乖乖隆地咚,辣的够呛,我的脸噌的一下就辣的通红,就一个词“过瘾”。越辣越想吃,越吃还就越辣,生活中人们长把油盐酱醋等调味料比作人们在不同时间段体验到的酸甜苦辣的情绪,脾性比作变幻莫测的天空,不知道什么时候下雨什么时候打雷。辣味做为情绪的压轴词自有它的不同之处。

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽。若再吃一口,脑部又会以为有痛苦袭来,释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松兴奋,产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而感觉食物的美味。
 

 

  在吃辣椒时,只要不将口腔辣伤,味觉反而敏感了。此外,在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
 

提问1:你对吃辣有何看法?

        A.超喜欢吃辣,无辣不欢。

        B.很爱吃,因为很开胃,可用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良。

        C.一般,偶尔调调味。

        D.不爱吃,太辣了,味道让人受不了。