螃蟹吃死了黄季刚

○许石林

肉夹馍——有人说这是病句：明明是把肉夹在馍里，即馍夹住了肉，而不是肉夹住了馍，怎么叫肉夹馍？“老西安味工厂”在深圳开了十多个店，最近把店开到了香港，为了类似这种小吃的名字，把老板难坏了，有人给他出主意：叫“中国汉堡”。我一听，急了！这种讨好外行的傻名字在西安就有店铺这样叫，傻得要死。看在曾经订了我们二百份报纸的份儿上，我简直就是挺身而出，高声断喝：千万别改！然后一二三、啥啥啥，给老板以信心。

这让我想起“螃蟹吃死了黄季刚”——别跟我说这是病句，你懂的。这就是中国语言，不懂这个，就不配看中国文字。

以前说过，清代有人取笑我们关中缺水，说关中人有人偶然得到一只螃蟹，不吃，挂在门额上，用来避邪，意思是：不但人没见过，鬼都没见过。

把肉夹馍和阳澄湖大闸蟹放在一起，让我选，我选肉夹馍——您尽管取笑我土，我还取笑你水哩！这就是人的味觉记忆，没办法，要不怎么说每个人都是自己妈做的饭最香呢？

当然，我不否认螃蟹好吃。也有身不在南方而极喜欢食蟹者，如过去京城四大名医之施今墨，此君每年深秋蟹肥时节，必放下京城的事儿，专程到南京和苏州住一段时间，目的只有一个：吃螃蟹。他吃螃蟹，不蘸姜丝红醋，蘸酱油。您别笑他外行，作为一代名医，必然有他的道理。

施医生吃螃蟹的学问极大，他把螃蟹按照产地分为六个等级：最上等的为湖蟹，依次为江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹，海蟹最次。而湖蟹中，以阳澄湖和嘉兴湖所产螃蟹为第一，邵伯湖、高邮湖所产次之；江蟹以芜湖地段所产为第一，九江地段次之。他还将螃蟹封官，即根据产地和品质不同，分别任以当时的官职，换算成现在的官衔，比如湖蟹，大约就是省部级以上的官儿、江蟹就是省部级，依次类推，到了海蟹，顶多算是城管的执法队。

世上再无听说吃螃蟹如施今墨者。

螃蟹这东西样子不好看，却入了诗，一入诗，身价就不同了。文人学者喜欢吃螃蟹，不止因为其味美。章太炎最得意的学生，后与章齐名的黄侃（季刚），就很喜欢吃螃蟹。黄季刚为人很好玩儿，据说仪征刘师培身患重病，黄季刚劝刘师培收个弟子，以继承其渊源的家学。刘叹息：找不到一个好苗子啊！黄问：什么样的人才能做你的学生。刘说：像你这样的。黄立即磕头拜师——黄仅比刘年轻两岁。

黄季刚先生有一回中了彩票，得了一笔钱，很高兴，带全家到酒楼吃螃蟹，心情好，食量大增，喝了不少酒，结果乐极生悲，回家后发病而逝。

章太炎痛失弟子，为其撰写墓志铭，写到了螃蟹：黄季刚先生在北京家中请客，螃蟹端上来，他先问给自己的母亲有没有，母亲不答，黄“即如庖人痛诃谴之”。说到黄的去世，只说是“遽以中酒死。”

其实应该谴责螃蟹。

                                                              2010年12月14日