食品安全问题不能总是敷衍了事

     国民吃地沟油的问题尚未解决，面粉添加增白剂的问题尚无结论，现在又冒出个反式脂肪酸的问题，这几天，中国多家知名媒体报道，反式脂肪酸摄入可能会增加国民患心血管疾病、糖尿病等的风险。目前，中国的糖尿病患者已占人口比例的9.7%，每一百人中，就有9.7个人患上糖尿病，这个数据的确应该引起食品卫生部门的高度重视了。

    面对媒体提出的食品加工企业，对人造奶油、植物奶油不加限制使用，导致食品中反式脂肪酸含量过高，从而使得中国人现代病发病率大幅上升的问题。有关部门的回应却是，中国居民反式脂肪酸人均摄入远低于欧美报道的水平，试图将责任一推了之。

   卫生部新闻发言人称，卫生部已经采取一系列措施，对反式脂肪酸进行管理，具体是一些什么样的措施，没有明说，百姓一头雾水。正如发现垃圾地沟油重新流入民众餐桌事件被媒体曝光后，至今还是不了了之。

    中国疾控中心营养与食品安全所某研究员则称，世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》中建议，“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%，美国居民膳食指南也建议居民日均反式脂肪酸不超过总能量的1%，提供的这些数据来自2003年，在过去的7年里，数据上是否有变化？没有明说。

     新华社的报道还采纳了这么一个数据，据1999年的调查资料显示，欧洲8个国家中男性的反式脂肪酸人均日摄入量为2.4克左右，女性为2克左右。拜托啊，那是十几年前的数据，目前呢，是否有改善，没有明说。

    据称，2003年营养食品所就已经开始对我国食品中反式脂肪酸的监测，初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。这是否意味着，我们当前这种不利于健康的反式脂肪酸的摄入水平还太低了，还将有加大摄入的力度空间？是怕国民摄入反式脂肪酸少了，要影响到那些生产人造奶油，植物奶油的厂家利润了？

    在这个地球上，中国人属于黄种人，而欧美人则是白种人，人种的不同，体量也不同，对某种有害物质的耐受程度也是不同的。我们不能够亦步亦趋地拿白种人说事，就有医生提出，西药的配方都是按白种人的适应量来配置的，有的不一定适合中国人，进入中国市场的西药，剂量要修正。所以，欧美国家对反式脂肪酸的安全摄入量对中国人来说，不一定就是标准的合适的安全的。更何况，已经有证据证明了，反式脂肪酸对人体只有害处，没有好处，为何就不能够禁止呢，要求企业在食品加工中，全部使用天然奶油。

   在面粉中加增白剂，已经成为了行规，很多专家提出，一定要禁止在面粉中加增白剂的行为，因为增白剂不仅不利于人们的健康，也不是面粉中必须要使用的化学添加剂，在面粉中加增白剂有百害而无一利。有专家甚至很愤怒地说，面粉不加增白剂，难道就蒸不成馒头，炸不成油条吗?当然不会。这个问题都讨论十多年了，至今似乎还是没有一个带结论性的强制性的文件出台。只是企业倒有点不好意思了，有企业已经开始在其所生产的面粉中特意指出，不添加增白剂，以讨好消费者，增加市场份额。

   
    就国情而言，我们应该赶快从加强疾病的防治入手，来控制某些现代病慢性病的大量出现，比如心脑血管病、糖尿病。有专家指出，反式脂肪酸的过量摄入已经导致中国糖尿病进入爆发趋势，中国糖尿病的发病率目前仅次于美国，位居世界第二，如果从总发病人数来说，实际发病人数要远远超过美国，因为中国是个人口大国。

   众所周知，中国人口众多，但是，免费医疗的覆盖率还是比较低，即便是已经纳入免费医疗的群体，其享受的也只能是低水平的医疗标准。如果加大覆盖面，提高享受标准，便会加重负担。中国一些大城市，如上海，北京，已经迈入老年社会，医疗负担将更加沉重。

    于是，在中国，食品安全问题显得尤为重要，他比欧美经济发达国家更加重要，更加应当纳入当务之急。加强了食品安全工作，就能够在同等的经济水平上，大幅提高人们的生活质量，加强食品安全工作的落实，能够减少很多慢性病的发生，可以节约非常多的医疗资源，可以减轻纳税人的负担，同时也减轻家庭的负担。人活世上，健康是首要的，生命在质量，不在长度。

    面对反式脂肪酸的反应，面包房倒是比较迅速的，一些城市的面包房集体做出承诺，减少植物奶油的使用量，以减少反式脂肪酸的含量。卫生部新闻发言人称，卫生部已经组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修定工作。不知这个标准何时才能够出台？是否是强制性的？谁来监督？祈祷中。