前几天去重庆出差，吃了很多川菜、渝菜，当地自然是美食、美景、美女丛生。突然在那么多的豆花、豆干之间想到豆腐，老外叫它们“BEAN CURD”，至于日本人还叫其为冷奴（想起那个阿仙奴）。
感觉这豆腐真是好东西，首先是植物蛋白，健康环保，营养丰富但又不至于富营养，没有太多副作用。取材方便，价廉物美，历史悠久。而且其性平和，跟什么别的菜荤素鱼肉都能搭配，自己本身就有很多做法。古今中外都有。除了欧西洋人原来不知此物之外，日韩自不必说，其他但凡有华人到的地方，或者是中华文化影响波及之处，人同此心，人同此胃，人同此口，豆腐是接受程度最高的国菜之一。就算到欧美国家，很多老外也知道中餐馆里的麻婆豆腐。
其实做人若如这豆腐也挺不错的，平衡、亲和力强，善于搭配，无论是上到蟹粉豆腐，下到一块臭豆腐，不管庙堂精英还是江湖草根，都配得上去。而且适应各种做法，凉拌、热汤、蒸、煮、炒、炸……样样都行。中国人善良勤俭、吃苦耐劳、忍辱负重、乐观豁达、随遇而安、睦邻友好，搁那里都能适应、能进取的优点，都在这小小豆腐上面有所体现。
有豆腐的地方就有中国人，就有中国好男人和好女人。一打豆这个字，全拼里就跳出来豆蔻年华，这个是赞美女人的。而一个男人，如果有豆腐这点品性，就算叫做豆腐一块也没什么不好。女人们的豆蔻年华，我的豆腐年华……