检测酱油的方法也能识别真假蛋白质

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　　食品安全，关系民生，三鹿奶粉事件则再一次证明了这一点。三鹿奶粉事件之后，众多奶制品企业都陷入了“三聚氰胺门”，相关部门、奶制品企业以及消费者都在问：怎么样才能慧眼识牛奶呢？目前，科技部正向社会广泛征集快速检测三聚氰胺的技术及产品，而绍兴给科技部送去了一个能识别真假蛋白质的新检测法即显色剂检测法，以前这种方法是用来检测酱油的，这一方法上月底获得了科技部的初步认同，目前仍在进一步论证、积累数据。科技部组织的有关专家认为，假如能成功应用，可以有效防止今后牛奶中类似的蛋白质造假事件。