6·18为福建果业优化提升插上翅膀
——记水果“五新”专场对接会
金风送爽，蜜柚飘香。由福建省发改委、福建省经贸委、省农办联合主办的福建水果“五新”项目成果（平和）专场对接会在被誉为世界柚乡、中国柚都的漳州市平和县举行。
带着新技术、新成果，水果行业的知名专家学者来了，致力于水果深加工的企业家来了，期盼着水果“五新”成果的水果种植大户也来了。此次会议是6·18平台促进福建农业科研成果转化的一个缩影，透过会议我们看到，6·18已成为我省果业优化升级的重要平台。
依托6·18 百年名果发展破题
早在500年前，知名清代作家施鸿保在《闽杂记》中如是写道“闽中诸果，荔枝为美人，福橘为名士，若琯溪蜜柚（柚）则侠客也，香味绝胜”。清朝期间，平和琯溪蜜柚开始享有“清廷贡品”盛誉；上世纪80年代初，平和凭借地理、土质特殊的优势，开始大面积种植琯溪蜜柚；1992年为琯溪蜜柚注册了“琯溪”商标；1998年向国家商标局申请注册了“平和琯溪蜜柚”证明商标，随后获得了国家“绿色食品”认证和国家质检总局原产地标志认证；今天的琯溪蜜柚年产量已达70万吨，占全国蜜柚总量的25%以上，平和也因此被誉为中国蜜柚第一县。
尽管如此，近几十年来，部分琯溪蜜柚出现了品质退化、品种变异的问题，出现了粒化、裂瓣、采后酸化等现象，严重影响了产品价值的提升。百年名果面临优化提升的问题。
6·18为琯溪蜜柚发展破题提供了平台。
2003年首届6·18上，福建省国农农业发展有限公司通过与福建省热带作物研究所就“套袋琯溪蜜柚绿色食品”项目进行合作，大大改善了琯溪蜜柚的外观。这一年，琯溪蜜柚首次出口欧盟。
针对粒化、裂瓣、采后酸化等问题，平和产果龙头企业——福建锦溪集团通过6·18平台找到了福建农林大学园艺学院的潘东明老师，在2004年第二届6·18上，双方就“琯溪蜜柚粒化、裂瓣及采后酸化症矫治技术产业化”项目顺利对接。在项目实施的过程中，锦溪集团按照福建农林大学提供的技术成果，对2万亩琯溪蜜柚示范基地各生产环节实施技术管理，通过营养平衡配方施肥、生物防治病虫害，规范不同树龄和海拔的果品采收时间等措施，有效解决了琯溪蜜柚粒化、裂瓣和采后酸化等问题。
福建锦溪集团有限公司总经理蔡志斌告诉记者，琯溪蜜柚粒化、裂瓣及采后酸化症矫治技术产业化项目实施后，不但改善了琯溪蜜柚的外观，还提高了品质和产量，使其成功打入欧盟市场。据了解，2003年琯溪蜜柚出口欧盟不足300吨，2004年发展到8500吨，2005年达到了2万多吨，2006年一跃至6万吨。
在2007年第五届6·18上，福建天意红心蜜柚开发有限公司与福建省农科院的陆修敏教授对接了“红肉蜜柚开发”项目。项目实施以来，天意公司高接换种琯溪蜜柚树3360株，高接后已有3-5年树龄，现已全面结果。天意目前已培育推广出圃苗木50万株，推广面积约为12000亩，鲜果产量达50万斤左右。项目还建设了300亩示范基地，并开展了平衡施肥与品质关系、早花、中花、晚花与果肉呈色动态变化关系、果园覆盖与品质关系、幼龄果园早结丰产栽培技术、红肉蜜柚生产技术标准化研究等。由于红肉蜜柚早熟、高价值，当地不少柚农都将生长3-4年的普通蜜柚树嫁接红肉蜜柚，将这个品种作为琯溪柚品种调整的重要方向。
天意公司老总蔡振平谈起6·18项目成果转化的成功，充满喜悦地对记者说，实践证明，红肉蜜柚具有许多方面的优良性状：一是早熟，9月下旬至10月上旬成熟，比琯溪蜜柚早熟20天左右，正赶上中秋国庆两节；二是产量多，株产可达20-30公斤，个重多2-3两，产量比琯溪蜜柚略多；三是所含的番茄红素和胡萝卜素分别比琯溪蜜柚高了55倍和46.8倍，对人体健康很有益处；四是利润高，目前市场上的售价比普通琯溪蜜柚高了10倍左右，使它成了市场新宠。
据了解，红肉蜜柚是从琯溪蜜柚芽变株系中选育出的新品种。 红肉蜜柚由传统平和琯溪蜜柚基因变异而成，是福建省农科院果树研究所与平和县有关部门联合培育成功的，这个新品种已通过福建省非主要农作物品种认定委员会的认定，并获得国家农业部颁发的植物新品种权证书。
在此次水果“五新”专场对接会上，红肉蜜柚相关技术特别抢眼。福建平和果树良种场、漳浦县良种繁育场、长泰县自强果场有限公司等都将“红肉蜜柚标准化技术”作为拟对接项目，会议一开始企业代表便围着省农科院的专家咨询。省农科院的陆修闽教授与平和果树良种场对接了这项技术。他告诉记者，目前我省南平、龙岩、宁德等地和南方各省都已小批量引进红肉蜜柚试种。由于市场前景更好，引起果农的关注。作为当地特色水果，这应是琯溪蜜柚品种结构调整的重要方向。但目前，福建红肉蜜柚急需解决标准化栽培问题，解决好科学施肥、幼树管理、成年树管理、整形修剪等关键技术才能促进新品种健康发展。
目前，琯溪蜜柚已经获得了“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”称号，出口43个国家和地区。平和县县长洪里专在水果“五新”项目成果专场对接会上如是说：“可以毫不夸张地说，平和果业的发展得益于6·18，正是6·18为琯溪蜜柚产业安上了腾飞的翅膀。”
在引进消化吸收台湾新品种中提升
在“五新”对接会上，各地积极引进、消化台湾优质果技术，促进我省果业优化提升，给记者留下了深刻印象。
近年来，随着闽台农业合作力度的加大，我省许多地方在台湾水果新品种引进方面的步伐在加快。记者从对接会了解到，从台湾引进的木瓜、莲雾、芭乐等新品种，为当地果农带来了可观的经济收入。目前仅平和五寨乡种植的木瓜每年就可给当地果农带来2000多万元的收入。在漳浦，被誉为“水果之王”的台湾莲雾成为当地果农“致富之果”，受到了广大果农的青睐。平和鑫茂果业有限公司2005年便开始引种“茂谷柑”，以福建省农科院农业工程技术研究所为技术指导单位，建立起了300亩种植“茂谷柑”12000株的示范基地。这个品种3月中旬开花，翌年3-4月成熟，清明节左右采摘，产量稳定，贮藏时间长达半年。据了解，这个柑桔品种目前市场售价是普通柑桔的十几倍。
这次在水果“五新”项目成果对接会上，台湾优质果技术转化项目成为不少人追踪的目标。鑫茂果业有限公司又捷足先登，与福建省农科院就“茂柑桔橙绿色保鲜套袋技术”项目达成合作协议。项目将通过加强肥水管理、套袋等方法，延长鲜果采收期至3月下旬，并经无公害臭氧灭菌后低温冷藏处理，贮藏4个月后，其可溶性物含量（食物中包含的能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等占食物总质量或重量的百分率）可为进口澳桔的2.23倍，目前澳桔市场售价在30元/kg左右。
南靖县台湾水果新品种引进示范场场长王顺海，看到展板上农林大学的“一年多熟名优果树引进栽培及科技示范”项目后，马上寻找专家对接。据了解，这项技术包括草生栽培技术、果实最佳采收期技术等。草生栽培技术即在果树的树盘外蓄留果园内自身繁衍的良性杂草，提高果园覆盖率，减少果园水土流失；果实最佳采收期技术即根据果实的运输、贮藏时间的长短，来确定果实最佳采收成熟度。
对接会上，记者还发现，不少参会的企业家重视解决良种引进的高产和标准化栽培项目。福建锦溪集团企业代表在会场上告诉记者，公司通过与福建农林大学对接“台湾特色水果优质栽培技术”项目，一方面可以使从台湾引进的芭乐单产提高20%，另一方面通过标准化栽培，使水果的品质得、外观、口感等都提高一个档次。据了解，在此次“五新”项目成果对接会，现场签约的12个项目中，提高引进水果产量、加快标准化栽培的项目有5个。
福建农林大学科研处副处长邹双全告诉记者，目前，福建省在引进台湾水果新品种时，经常只是单纯地引进，没有对其标准加以消化吸收，以至果子质量和价格与台湾本土水果相比相去甚远。他强调，需增强企业对台良种、技术引进的消化、吸收、创新能力，提高引进的效益。
依靠水果深加工实现产业优化升级
“能否将柿子加工成柿子酒？”
“怎么制作柚皮茶叶？”
“龙眼能不能制果醋？”
……
在人来人往的项目洽谈对接现场，记者不时听到这样的询问。近年来，借助6·18，漳州市等地依托当地资源，不断加快水果深加工的步伐。如何通过水果深加工，实现水果产业优化升级，成为参会者关注的问题。
如何增加柚子的附加值一直是当地企业致力于解决的重要问题。第五届6·18上平和南海食品有限公司福建省亚热带园艺植物研究中心就“平和琯溪蜜柚出口保鲜、贮运系统技术开发与示范推广”项目合作，研究开发湿冷保鲜及冷链贮运系统技术在琯溪蜜柚出口保鲜贮运中的应用，解决了琯溪蜜柚在出口保鲜贮运中的腐烂变质问题。第六届6·18上，平和南海食品有限公司又与福建农林大学合作，攻克了蜜柚深加工技术难关。目前，南海公司已成功研发出果脯蜜饯、果汁等系列产品，解决了保存问题，又增加了附加值。此次对接会上，不少企业寻求专家就柚子综合脱苦技术进一步洽谈对接。
南靖及其周边有近18000亩柿子，但由于一直没有对柿子进行深加工的技术，许多柿子都烂在了地里。在水果“五新”项目成果对接会上，南靖和溪雨林酒业有限公司与福建农林大学就“多途径人工快速陈化柿子白兰地”项目达成合作意向。项目将利用大量的柿子资源，加工柿子酒。溪雨林酒业代表告诉记者，项目如果顺利落地，既可增加了农民收入，也可增加企业盈利点。
作为青梅之乡的诏安，获得理想的青梅深加工技术，成为当地果业能否持久发展的关键。本次会上，诏安四海食品有限公司在会上收获了“青梅含片加工关键技术”、“液态发酵制取果醋及果醋饮料”、“青梅提取柠檬酸”技术等四个青梅加工项目，四海公司总经理黄英强喜悦地说：“我们一下签了四个合作意向，明年可有得忙了……”诏安县绿源食品有限公司与福建农林大学对接了“蜜饯的太阳能干制技术”，张阿丽总经理对记者，今后他们再也不会为雨天蜜饯的干制而发愁了。诏安五洲食品有限公司、漳州学雪里香酒业有限公司与省农科院分别就“风味梅系列产品传统加工技术创新与应用”、“青梅全汁酒酿造新工艺关键技术”现场签约。省农科院的专家告诉记者，“青梅全汁酒酿造新工艺关键技术”是通过有氧气固体发酵，创制含高远果酸、具有典型青梅香的青梅果醋或果醋饮料。它有利于破解目前青梅酒、果醋生产上出现的取汁困难、果酒口感较差的等难题。
令记者没想到的是，这些土生土长的企业家们在与记者交谈时，“结构调整”、“无公害栽培”、“绿色食品”、“综合利用”等字眼出现的频率最高。一位参会的企业代表这样告诉记者：“福建水果业已经融入到了经济全球化中，我们也要符合时代的要求，才能跟得上呀。”