专题篇

 

10月份全国住宿与餐饮业零售额创月度新高

    11月20日，商务部公布10月份全国住宿与餐饮业零售额实现1171亿元，比去年同期增长21.4%，增幅高出3.5个百分点，比上月增幅高出2.3个百分点，创月度新高。1至10月份全国住宿与餐饮业零售额累计实现10030.6亿元，同比增长18.6%，比去年同期增幅高出2.4个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.5个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。1至10月份住宿与餐饮业新设立外商投资企业759家，同比下降13.7%；合同外资金额27.3亿美元，同比增长19.1%；实际使用外资金额6.7亿美元，同比增长7.8%。1至10月份限额以上住宿与餐饮企业零售额2970.3亿元，同比增长18.8%，占全国住宿与餐饮业零售额的29.6%。限额以下住宿与餐饮企业零售额7060.3亿元，同比增长18.5%，占全国住宿与餐饮业零售额的70.4%。

 

中餐美国餐饮协会在纽约成立

11月28日，由中餐业主、厨师、工人、食品批发商、设备供应商等组成的美国餐饮协会在纽约成立，有两千余会员。

 

地区篇

 

安徽：合肥市星级住宿和限额以上餐饮业营业收入同比增长32.2%

11月统计，截至9月末，合肥市星级住宿和限额以上餐饮业企业共160家，当月实现营业收入2.01亿元，同比增长32.2%。前三季度累计实现营业收入15.40亿元，同比增长20.0%。

 

香港：11月11日，香港特区政府统计署的资料显示，今年前三季香港餐饮业总收益比去年前三季上升12.9%。第三季餐饮业总收益为176亿港元，较去年第三季上升逾15%；总购货价值第三季较去年同期上升16.3%。各类餐馆当中以非中式餐馆总收益升幅最为显著，第三季非中式餐馆收益较去年同期上升17.9%，中式餐馆和酒吧总收益则分别为16.6%和12.8%。

 

企业篇

 

全聚德：上市首日涨幅271.4%

11月2日，全聚德（002186）股票发行网上路演开始，网下配售也同时进行，定价11.39元/股，首次公开发行3600万股，预计最少募集4.1亿元资金。而网上申购结束后，全聚德将正式在深圳证券交易所挂牌上市。

    11月5日，全聚德网上申购，本次发行的数量为3600万股，其中2880万股以资金申购方式在网上定价发行，占本次发行总量的80%；发行价格为11.39元/股，对应市盈率为29.97倍。餐饮作为全聚德的主营业务，贡献的利润占总利润额的比例一直稳定保持在一个较高的水平，最近三年平均为87.10%；商品销售收入利润率相对偏低，最近三年平均为7.99%，但同比正逐年提高。公司在2004、2005、2006年全面摊薄的每股收益分别为：0.3157元、0.4115元、0.5063元。2007年一季度公司净利润为1894.15万元，为2006年全年的35.44%。目前，“全聚德”品牌价值已经达到106亿元。

11月20日，全聚德上市首日高开223%至36.81元，收盘报于42.3元，涨幅271.4%，成交量达25.1万元，换手率达到80%。

 

小肥羊：在境外已经有13家餐厅

11月23日，小肥羊透露自2005年登陆北美以来，小肥羊在境外已经有13家餐厅，其中美国3家、加拿大5家、日本3家，2007年在迪拜和印尼新开了2家加盟店。小肥羊眼下正和一些境外加盟商接触，加盟有单店加盟和区域代理两种形式，在美国、加拿大和日本将坚持直营。

 

丰收日：进入饭店业

    11月26日，以宁波菜系为主的餐饮企业丰收日投资5000多万元的第一家酒店上海云悦精品酒店开业，有260多间客房，还计划推出经济型酒店，并以连锁方式扩张，未来希望将酒店板块打包上市。丰收日已成立了上海云悦酒店管理有限公司，丰收日是沪上经营宁波海鲜和特色家乡菜的餐饮连锁企业，目前在上海地区有豫园、浦东、光大、光大后花园、卢湾、静安、虹桥8家分店，累计投资近2亿元。

 

石基信息：进入餐饮业

11月12日，饭店业信息技术供应商石基信息（002153）全资子公司焦点信息技术(香港)有限公司与股权出让方签署协议，公司以现金2924.3万港元通过焦点技术收购持有亚洲最主要的餐饮业POS系统厂商Infrasys(香港)有限公司612.5万股股份，获得Infrasys70％的权益。此次收购资金为石基信息自有资金，不使用IPO募集资金。Infrasys在香港、新加坡餐饮业(高档餐厅和会所)POS系统市场占有率超过60%，为全球五大洲20多个国家和地区超过3000家高档餐厅和会所提供了餐饮管理系统。

 

Jumeirah：进入餐饮业

11月13日，饭店业企业Jumeirah计划2008年将麾下餐饮品牌引入中国独立发展，首店选址可能在上海，并谋以特许经营模式大力扩张，计划未来5年全球扩店150家。Jumeirah品牌餐厅(Jumeirah Branded Restaurants)是Jumeirah集团旗下的专属餐厅业务部门，现有餐厅品牌包括东南亚风格的Noodle House、意大利餐厅Sana Bonta以及时尚纽约美食品牌Bytes，三个餐饮品牌在全球共有约25家开业餐厅，分布在迪拜、约旦等地区，还有12个在建餐厅项目，分布在印度和卡塔尔等地区。为了符合中国特许经营法规的规定，也会谋划在中国开设数家直营店。

 

15家企业入选《2007胡润餐饮富豪榜》

11月22日，《2007胡润餐饮富豪榜》15位上榜餐饮富豪的总财富277亿元，平均财富为18.5亿元，其中味千(中国)控股有限公司董事局主席兼行政总裁潘慰以60亿元财富成为内地餐饮业首富，福记食品的魏东、姚娟夫妇以56亿元财富排名第二；谭鱼头的谭长安以20亿元财富排名第三。15家上榜企业基本可分为火锅连锁、快餐连锁、餐厅连锁等三种类型，经营模式主要包括直营和加盟连锁两种，火锅连锁的有四川的谭鱼头、重庆的小天鹅、内蒙古的小肥羊、小尾羊等；快餐连锁的有福记食品、丽华快餐等；餐厅连锁的有：俏江南美林阁、海港餐饮、陶然居、净雅餐饮等。已有2家企业上市，味千拉面2007年3月在香港上市；福记食品2004年在香港上市，旗下包括澳特莱集团、多鲜乐集团、味鲜达集团、先驰达集团。其余的大部分企业都表达了上市意图，已经获得融资的有真功夫3亿元，小肥羊2500万美元等。15位上榜餐饮富豪分别为味千拉面60亿元潘慰；福记食品56亿元魏东、姚娟夫妇；谭鱼头20亿元谭长安；小肥羊16亿元张钢；俏江南16亿元张兰；真功夫15亿元蔡达标；德庄15亿元李德建；丽华快餐13亿元蒋建平；小尾羊11亿元余佳荣；重庆小天鹅10亿元廖长光、何永智夫妇；美林阁10亿元沈飞宇；海港餐饮10亿元麦广帆；陶然居9亿元 严琦；净雅餐饮8亿元张永舵；大娘水饺8亿元吴国强。