作者文章归档：林岳

凌雁管理咨询机构的创始人和首席咨询师、互联网时代营销专家

化妆品行业品牌十大功勋人物
2009年美容化妆品十大营销教育策划专家
全球华人500强讲师

曾在世界500强企业、知名家族企业从事营销管理和人力资源管理等高层职位，对市场营销、销售管理、人力资源管理有独特的见解。追求理论与实战高度结合的企业管理变革和战略创新，能深度把脉企业的真正病源，量身定做合适的变革方案。已为多家中小企业做过咨询策划服务，收效显著。

现为《销售与市场》特约作者、《董事会》、《新经济》、《中国洗涤化妆品周报》《精品日化》、《医学美学美容》等多家知名财经杂志及行业杂志撰稿人；全球品牌网专栏专家、博锐管理在线热点推荐专家；路透Insight和BCC投资咨询等企业特聘咨询顾问，广州宏道、深圳百年盛世等多家培训机构金牌讲师、合伙人，多家企业咨询顾问。文章及观点多次被南方都市报、每日经济新闻、第一财经日报、时代周报、中国财经报、工人日报、世界经理人等热门平面媒体所刊登、采用，以及被各大网络媒体广泛转载，均引起较大反响。在Google或百度输入“林岳凌雁”会有大量文章和信息。

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个性化服务时代来临

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在越来越激烈的市场竞争中，在产品同质化严重的今天，满足市场可能比创造市场要难得多。任何一个企业都不能把“以客户为中心”、“客户就是上帝”仅仅当作老套的口号，因为只要你怠慢了客户，客户会离你而去；你人性化地亲近客户，客户就会重复地选择你。

每次到香港，港人“好客之道”的精神和强烈的服务意识总要令我感动一番，所以，在近期由全球商业领袖评出的国家和地区竞争力排行榜上，这个亚洲国际都会仅次于美国排名第二，这对于排名下滑的中国来说，应该引发一些思考。

令我印象深刻的，是在香港汇丰银行所受到的礼待。香港的汇丰银行也好，...

洋快餐在华三十年发展路径

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开篇语：

民以食为天。古往今来，食物往往是反映生活品质的一大特征。曾几何时，我们啮雪餐毡；斗转星移，我们衣食无忧。面对风靡一时的洋快餐，国人已由趋之若鹜，到渐渐褪去新鲜感、更加看重健康营养。

一叶可知秋，老百姓对一日三餐得以取舍的自由，便是对四十年来发展成果的最好印证。站在今时今刻，我们回首，眼见那四十年变幻中蓬勃不变的，是人们对于美好生活的笃定追求。

从今天起，南方都市报将推出“美好生活40年”系列报道。一批见证宏大历史进程的人物，将向我们讲述他们所在企业或个人生活的美好巨变。在这里，倾听他们的精彩故事，也是重温你我40年来的美好生活。

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阿里95亿美元收购饿了么

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　　被誉为“中国互联网史上最大规模现金收购案”，今早刷爆屏。

上午，阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴签订收购协议，将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。而饿了么则回应称将协同阿里新零售。近日外卖市场风起云涌，除了阿里收购饿了么，美团点评外卖上线打车业务，滴滴在无锡等小范围城市上线滴滴外卖业务。

业内专家认为，外卖格局愈渐稳固，但竞争更加白热化。

美团已经站位，阿里只有饿了么可选

此次收购被誉为“中国互联网史上最大规模现金收购案”，饿了么创始人兼CEO张旭豪将辞任CEO改出任董事长，阿里巴巴集...

粤式餐饮大集团争开小店谋转型

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广州餐饮市场上大型餐饮集团纷纷转型，越来越多综合型餐饮集团开出自己小而美的子品牌，继炳胜开出小炳胜，广州酒家开出西西地、好有形等子品牌后，又一粤式餐饮集团南海渔村近日也宣布开出“小蟹哥”子品牌。专家认为，大型餐饮集团转型应该聚焦差异化营销，不要做同质化的产品，不要太依赖母品牌的影响力和资金，要能自己造血，才有机会扩张和发展。

单品店更容易形成连锁效应

近日，南海渔村集团机构旗下全新品牌“小蟹哥”旗舰店亮相，“之前南海渔...

2018吃喝行业蓄势待发

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名牌白酒带动行业复苏，餐饮行业也迎来稳增的新局面

来源：南方都市报 2018年02月08日版次：GC06

2018

升与降

在方便面、高糖饮料等因消费升级发展空间受到抑制的同时，哪些行业又在呈现...

马莎百货挥别中国

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2018-01-15 00:03:43 新金融观察刘畅

在进入中国市场整整10年之后，马莎百货没能再撑下去。讽刺的是，10年时间都没能在消费者心中刷出足够的存在感；可悲的是，或许到离开的那一刻马莎百货还不知道自己的问题出在哪里，尽管明眼人都看出来了。

　　彻底离开

　　马莎百货天猫旗舰店上的“闭店公告”颇为醒目，“因国际业务运营的策略调整，马莎官方旗舰店将于近期关店，即日起全店清仓”。这不仅标志着马莎百货在大陆线上市场的退场，更表明在整个中国市场马莎百货都没有了位置。

　　1月初，马莎百货就宣布向...

卤鹅专门店成餐饮下一个风口？

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南方都市报（原标题：卤鹅专门店成餐饮下一个风口？）

继潮汕牛肉火锅遍地开花后，潮汕卤味专门店如雨后春笋般崛起，其中又以卤鹅专门店风头最盛。昨日，记者在大众点评上搜索关键词“卤鹅”粗略统计出，广州卤鹅专门店已超百间。为何卤鹅成为卤味专门店“头盘”？卤鹅专门店真的是人人都可以做、零门槛吗？应该如何做才能避免潮汕牛肉火锅被做“烂”的窘境？南都记者采访相关企业代表及业内观察家。

打古法牌专赚年轻人的钱

2016年中旬广州开始出现升级版的卤鹅专门店，至今可谓遍地开花。南都记者观察发现，升级版的卤鹅专门店出品多...

餐饮跨界营销玩出新花样

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同行不再是对手，广州餐饮企业间还玩跨界互补，只为省成本、走年轻化道路

广州餐饮行业猛吹跨界风，广州网红餐厅禄鼎记与NIKE合作推出LUKSHOW NIKE Air Force 1 iD；百年餐饮老字号陶陶居进驻万国广场发布会上宣布，与国际潮牌Cabbeen的跨界合作，推出广州城市T恤以推广广府饮茶文化；今年中秋，广州饮食集团旗下陶陶居月饼跟摩拜单车跨界合作等等。

与此同时，南都记者也发现，广州餐饮行业跨界经营不单是与不同行业的跨界，还出现了更多餐厅之间优势互补的跨品牌合作，同行不再像对手！比如潮汕牛肉火锅餐厅牛B潮牛火锅与日料品牌迷鲤跨界联合推出蟹籽牛丸，...

全民调侃麦当劳改名金拱门，餐饮改名真的好吗

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品牌餐厅更名原因多样，效果几家欢乐几家愁

作者:黄芳芳，来源:南方都市报

餐饮企业改名命运各不同，近日，麦当劳中国改名“金拱门”引发热议，此次传播是否经过精心策划？此外，南都记者梳理发现，西贝莜面村、麦香村、真功夫等餐饮品牌均经历过多次改名，但有些改名后发展得越来越好，有的则是改完名不久就“夭折”了。改名对餐饮企业、品牌会带来哪些影响？为何更名？餐饮企业改名应该注意哪些问题？南都记者采访业内多名专家，专家均认为更名是双刃剑，有专家指出企业更名是为营销升级。

麦当劳中国更名是为...

异国风味餐厅的痛点：正宗和好吃难以平衡

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近几年，异国风味餐厅在广州越开越多，欧洲的、南北美的、东南亚的、中东的，甚至非洲的，应有尽有。而在这股异域风潮中，日料店似乎始终屹立不倒。近日，广州异域风味餐饮市场又迎来众多新生力量，红砖和风料理在九月开业，中高档日料品牌松月自慢料理将从福州开到广州。

日前，美团点评研究院联合餐饮类自媒体推出的《2017年中国餐饮细分市场分析研究报告》也显示，从2016年餐饮业营业额情况来看，异国风味餐厅中，日本菜占比是4.5%，韩国菜占3.6%．其中日本料理店发展最快，从2016年的27745家到2016年12月31日增到35047家。

餐饮管理业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳...

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