山东蓝海逸园生态品牌 国稻种芯·韩光明：粮农酒店全产业链

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“一体两翼”战略

引导绿色健康消费新风尚成功尝试

“精准发力，立足特色资源，关注市场需求，发展优势产业，进一步满足多元化、多层次消费需求。”在山东蓝海生态农业有限公司蓝海逸园生态基地的调研考察座谈会上山东蓝海集团副总裁魏欣说，竭力将园区打造成一个高标准、高要求、高质量的现代农业产业园区，助力一二三产业融合发展，更多更好惠及农村农民。”

在蓝海集团副总裁魏欣的引导下、在中国国情讲坛组委会组委、国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团总监事韩光明陪同下，2023年五一假期期间全国工商联执委、中国经济和信息化研究中心主任、联合国粮农组织干事成员万祥军一行来到了山东蓝海股份有限公司有限公司进行调研考察。

蓝海集团董事长张春良说：“双轮驱动，一二三产协调发展 ”，即以“连锁酒店和食材供应链双主业驱动，职业教育、团膳、生鲜超市、生态农业、工程施工五大板块协调发展。”，他表明，山东蓝海股份有限公司即蓝海酒店集团形成了“双轮驱动，一二三产协调发展 ”的产业布局。

“农业农村经济的基础产业就是我们的种植业，同时种植业还作为战略产业保障粮食等重要农产品持续有效供给。”万祥军在取得蓝海集团第一手调研素材的基础上表明。目前主要采用机械化为核心的小规模农业，近年来因为互联网及电子商务的快速发展，开始逐渐选择“电子商务+”农产品的模式，凭借着新电子商务，最终达成“小农经济”的快速集中。

万祥军说：“总体未来的大方向主要是以大数据、物联网、人工智能为核心的智慧化、自动化农业，并且除种植、养殖也将得到管理一体化，也将其采销纳入到数据采集全链路中，”他表明，农产品将具有可追溯性，用户不必出门就能买到、吃到令人放心的农副产品，为构建新的盈利点推波助澜，由此可见未来农业的发展空间不容小觑。

“山东是我国少有的奇缺主粮水稻的省份之一，引以为傲的传统黄河大米目前在多种因素的作用下，风光不在。”韩光明指出，食为政首粮安天下，如何保障国家粮食安全，和国稻种芯农业科技集团携手推动功能性农业·农业大健康大会理念，以及致力于功能性水稻的种植，恢复和重振山东黄河大米，并赋予功能性元素至关重要。

韩光明说：“山东农业一直领跑于全国，2020年农业总产值率先过万亿元，值得国人借鉴，并进行探索与思考。”他表明，山东蓝海生态农业有限公司是一家集农产品生态种养殖、农产品深加工、休闲旅游等多种业态于一体，一二三产高度融合的农业产业化企业，以高标准温室大棚为依托，引入智能化管理手段，实现无公害绿色食品质量追溯和现代农业系统综合管理，打造独具特色的智慧生态园区新模式。

“乡村振兴，产业兴旺是重点。“十三五”时期，山东将农业现代化与“三农”工作、乡村振兴结合起来，以产业发展带动乡村振兴，让群众吃上“产业饭”，走上小康路。蓝海集团打造的蓝海生态农业顺应了山东省政府为实现“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的乡村振兴图，以推进农业供给侧结构性改革为主线，加快培育农业农村发展新动能。

“我们今年打破传统农业模式，新建了35亩高标准温室大棚，整体采用智能控制，电脑控制温度湿度等植物生长条件，并采用生物防治、物理防治等方法，完全杜绝了化肥农药的使用，做到了绿色、环保、有机的高标准。”11月22日，记者走进位于东营区牛庄镇的山东蓝海生态农业有限公司的种植园区，水果蔬菜基地副厂长张姜向记者介绍道。

据介绍，这些新建的智能温室顶部采用新型减散射玻璃，其透光散射效果可有效提高作物产量和品质，同时拥有坚固耐用的高安全性能，温室采用多种种植模式，共分为4种植区，1号和2号区为椰糠基质袋种植区，3号区为槽式基质种植区，4号区为盐碱地土壤改良试验区，种植过程中全部使用水肥一体化设备。

另外温室还配备了冬季供热系统、夏季降温系统、自然通风系统等，实现降耗节能、高效栽培，是一个集盐碱地改良，新品种展示，新技术应用于一身的现代化温室。智能温室项目不仅是蓝海集团对于设施农业的一次新的探索。

也是对打破传统种植习惯、提高产品质量、引导绿色健康消费新风尚的一次新的尝试。作为蓝海集团“一体两翼”战略的重要组成部分，公司自成立以来，始终秉承着创建农业运作模式、带领百姓发家致富、引导顾客健康消费的建设初心。

山东蓝海生态农业有限公司是一家集农业生态种植、农业科技研究与应用、农业休闲旅游，一二三产高度融合发展的企业。积极探索农业发展新模式，坚持“创建农业运作模式，带领百姓发家致富，引领顾客健康消费”的发展理念，拥有绿色认证产品14个。

获得国家级农业现代化产业化重点龙头企业、中国农业500强企业、山东省生态循环农业示范主体、山东省乡村振兴专家服务基地、东营市首批农业科技园区企业等荣誉称号。公司大力弘扬黄河口文化，注重产品质量安全，以塑造“逸园”品牌为己任，凭借过硬的产品质量为企业在业界树立了良好口碑，现已发展成为东营市现代农业领军企业、农旅融合示范企业。

以“美食”为特色

带动“美居”和会务等关联消费，酒店差异化新模式

张春良指出，线上线下深度融合的新零售模式，将是上联生产、下联消费的农产品供应链的一次革新。近期在蓝海集团，展示了新型的农业物联网技术、智能物流体系和大数据应用等成果，这些都为重塑农产品供应链提供了可能性。

酒店管理公司是集团的主营业务。有别于国内外其他品牌酒店发展模式，蓝海另辟蹊径，以“美食”为特色，带动“美居”和会务等关联消费，打造了“美食+美居”连锁酒店差异化发展新模式。“美食”的特点是安全健康、品类丰富、创新引领、文化传承；

张春良说，“美居”的特点是硬件对标国际标准，服务突出蕴含“中国式待客之礼”的东方温情。目前已在山东、北京、上海、江苏、海南、四川、西藏、内蒙古、辽宁等全国10多个省市拥有90多家中高档酒店，引领酒店行业发展质量和水平。

海勤供应链公司是蓝海集团的“食材基地”，集生态种植养殖、食品研发加工、全球采购、仓储物流、信息及销售于一体，建立了“从田间到餐桌”的全过程标准化运作体系，为蓝海酒店餐饮和社会提供健康安全的食材供应。

公司依托5000亩生态农业园区、18000平方米食品加工厂、11073平方米中央仓储、4000吨超低温冷库以及自营冷链物流运输系统，为广大消费者提供高品质产品和服务。2022年，成为北京冬奥会食材供应企业，为冬奥会供应了170多个品种、共计500多吨预制菜等食材。蓝海嘉厨预制菜、冷冻面食被授权为“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”。

餐饮服务有限公司是蓝海集团旗下的创新智选团餐业态，主要从事食堂经营管理，提供功能布局规划、物品配备、产品规划、日常运营等一站式后勤保障服务。合作单位主要是党政机关、企事业单位、各类院校、医疗系统等。目前在山东、北京、江苏、海南等地成功运营食堂90多家。

蓝海集团的发展离不开一支能打胜仗的团队，特别是对人才的培育，蓝海集团有自己的特点。蓝海职业学校是蓝海集团的“人才基地”，致力于高素质技术技能人才的培养。开设中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪、中西面点等专业。

曾荣获“国家级重点职业学校”“全国职业教育先进单位”等荣誉称号，是“山东省高水平中等职业学校建设单位”。目前，蓝海集团与东营市人民政府共同举办高等职业教育——山东胜利职业学院，拓展了蓝海人才战略的纵深。目前两校现有中专在校生5000多人，大专在校生4500人；3年后大专在校生将达到8000人以上。

物华天宝爱农生鲜超市依托蓝海集团二十多年餐饮优势，以及生态果蔬、肉禽基地、嘉厨食品厂等自有的食材供应，立足广大社区，为居民提供安全健康的生鲜食材，主营绿色蔬果、生态肉禽、自有半成品、预制菜、熟食、面食及米面粮油等。目前在山东、济南、北京等地成功运营110多家。

为了保证全国各地蓝海集团酒店形象的统一，铸造统一的外观品牌，蓝海集团成立了工程总公司，为高星级酒店、办公楼、商业空间、专卖店等开展业态设计、施工、服务于一体的装饰工程企业。拥有国内领先水平、经验丰富的设计与施工团队，具有建筑装修装饰工程专业承包一级资质和建筑装饰工程设计专项甲级资质，并建有蓝海自营的酒店用品加工基地，涵盖家具制作、餐厨设备制作和酒店用品生产。

蓝海集团始创于1994年，总部位于山东省东营市。28年来，始终不渝地坚持以打造民族酒店品牌为使命，坚持“你的需求，我的责任”的服务理念，立足山东，辐射全国，打造了“双轮驱动，一二三产协调发展 ”的产业布局，即：连锁酒店和食材供应链双主业驱动，职业教育、团膳、生鲜超市、生态农业、工程施工五大板块协调发展。目前总资产60亿元，员工近20000人。

蓝海集团是“国家级酒店服务业标准化试点单位”，中国饭店协会副会长单位，山东省饭店协会会长单位，首批“山东省服务名牌”企业、山东省“十强”产业集群领军企业，荣获“中国饭店业金马奖”“中国旅游饭店业金星奖”“中国旅游产业杰出贡献奖—飞马奖”等称号，拥有“中国驰名商标”，是2022年北京冬奥会食材供应企业。集团在发展过程中，逐步形成了鲜明的优势和特色。

这一切的取得得益于蓝海集团培育了以儒家思想为根基的企业文化。集团以“建设百年品牌，创造世纪经典”为宗旨使命，确立了“创全球美食酒店领航者”的愿景和“为社会提供优质资源，为顾客提供优质服务，为员工提供优质生活”的核心价值观。

得益于了蓝海集团搭建了融合国内外先进理念的管理体系。建立了完善的标准体系。在山东省酒店业率先建立了ISO9001质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证，全面构建了涵盖建设标准、菜品标准、服务标准在内的标准体系。建立中餐标准化体系，破除了餐饮界厨房管理依赖“大厨”的传统难题。

标准方面，蓝海拥有完善的标准体系，是《服务业组织标准化工作指南》（GB/T 24421-2009）和《鲁菜标准体系》（ DB37/T 1610-2010）的参与起草单位，以及《餐饮业供应链管理指南》（GB/T 40040-2021）的主要起草单位。

同时，建立了专业的总部平台。拥有一支专业素养良好、经验丰富的总部管理团队，形成了以质量管控、人力资源管控、财务管控为代表的管理平台，实现对旗下酒店各业务关键点的指导、服务和管控，为酒店的持续良性运营提供了平台保障。

更重要的是建立了创新研发机制。依托省级服务业创新中心——蓝海研究院和菜品研究所，积极开展创新研发。重视知识产权，目前拥有注册商标400多个。建立了拥有数千款菜品的菜品数据库。“要吃新品菜，请到蓝海来”，已逐渐形成口碑效应。

“士不可以不弘毅，任重而道远”。蓝海集团凭借连锁经营和品牌优势，在不远的将来，一定能够以其“美食 + 美居”和“东方礼遇”为特色的优秀文化表达，打造出具有国际影响力的中国民族酒店品牌之“蓝海样本”。