潼南：“赏花海·品火锅”美食文化活动举行

　　潼南：“赏花海·品火锅”美食文化活动举行，重庆将培育评定一批火锅料理师。花海飘香，春风作伴，3月中旬是油菜花开最鲜艳的时候，潼南陈抟故里景区赏万亩油菜花之后，在潼南区隆鑫中央大街举办“赏花海·品火锅”美食文化暨农特产品展销活动上重庆市潼南区商务委员会党组书记、主任郑果致辞表示热烈欢迎各地来宾，有20多家火锅餐饮企业及相关配套企业。重庆亦是火锅的发源地之一。2007年3月，重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。以“麻辣鲜香”和不拘一格使用各种材料创作新菜见长，据悉，重庆火锅门店数位居全国第一，数量多达19000家，每万人拥有门店10.56家。在潼南区隆鑫中央大街举办“赏花海·品火锅”美食文化暨农特产品展销活动上，重庆火锅协会邹家渝副会长披露，重庆将参与国家“火锅料理师”职业工种标准编制，今年内培育评定一批火锅料理师。火锅料理师，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料制作、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。2022年底，人社部发布《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》，“火锅料理师”等一批新职业获得认证，成为国家认可的新工种。

　　共饮一江水，遂潼一家亲！遂宁、潼南两地饮食文化交流搭建平台。在潼南区隆鑫中央大街举办“赏花海·品火锅”美食文化暨农特产品展销活动上，遂宁市烹饪协会杨虎发言指出，共饮一江水，遂潼一家亲，国家根据党中央、国务院关于成渝地区双城经济圈发展战略规划，面对前所未有的战略机遇，遂宁、潼南两地与地缘相近，人缘相聚，相关市场、产业经济联系密切，区域创新能力强，共同创造营商环境，遂宁、潼南两座城市共同两地的饮食文化，两地农业协同发展，加深两地的饮食文化交流，搭建平台，互动发展，让地方餐饮变成特色饮食，让生态优势都是转变成发展优势。祝愿两地餐饮像世界火锅一样红红火火，热烈芬芳。

　　蔡律   2023年3月10日