王莽寨，鱼雅辣椒战略后援之三
战略后援的特色，是能够成为核心战略优势的互补，才具有补充的存在价值。作为笔者划为“鱼雅辣椒”板块经济品牌的后援战略之三的“王莽寨”，是一个自然村，她不同于由行政村构成的“凯掌村和枫林村”。如果说“凯掌村”的辣椒品牌板块优势在于笔者划定的“板块扩大”的联合思想；那么“枫林村”的板块经济则是符合“板块理念”的联合思想；而“王莽寨”就将是这个板块经济品牌的“板块文化”的思想，从而构筑起整体的板块经济辣椒品牌。
一个板块经济的品牌打造，从“扩大、理念到文化”，需要从不同角度进行定位互补，才能够彰显出板块经济的品牌特色。王莽寨，属贵州省贵安新区马场镇马路村，东连枫林村、北连普贡村，是一个苗族中的青苗族居住的自然村寨。
王莽寨，距马路村村委会
王莽寨，属亚热带季风湿润气候区，年平均气温
王莽寨的土地共分为水田与旱地，整个王莽寨的寨域划分，以新院村流下来汇聚而成的“马路河”到“王莽河”至“老洼坡”止，河流所围绕的一片片水田，专为稻田而作。而旱地，则是“枫林村”的高山后形成的簸箕状的优质土地，也即是马场镇最高山峰“唐帽山（有的写作：塔冒山）”下的簸箕形状的土地。这片土地，不同于“林卡村”延伸而来的土质，该土地土质泛红，肥沃，盛产“玉米、小麦、小米、大豆、辣椒、大蒜、土豆、红薯等农作物，而且都非常具有特色，以“香粮”的特色，成为“鱼雅辣椒”板块经济品牌里不同的风格。如果这片土地，开发来种植辣椒地，则将是整体辣椒板块里“香辣”出众的辣椒品种。其辣椒成熟时的红辣椒，非常适合“剁辣椒”的腌制。目前，这片土地可开发种植的面积达500亩以上，它集中了王莽寨整个寨子的除水田外的农作物土地，种植上，管理上都非常便利。
种植辣椒地后，如果，需要进行引水灌溉的话，王莽寨寨子背后的“福塘”则完全可以提供源源不断的水源。虽然，整个“湖塘”冒出的水，供应着普贡村大片的“稻田”，但其冒出的水量非常大，根本用不完。所以，要引水灌溉辣椒地，自然不在话下。这些水源还有一个显著的特征，就是完全可以媲美市场上所售卖的“矿泉水”。 那么，用“矿泉水”浇灌出来的辣椒，不“香”才怪了！
王莽寨的起源，是由陈姓的苗族祖先立寨，至今已经经历到了第12代子孙。按每三代一百年计算，王莽寨的立寨也近400年了。谈到苗族，当然离不了芦笙、萧筒、跳花场、苗歌以及锣鼓了，而常用于娱乐与情感交流的当然就非芦笙与萧筒莫属。娱乐场景的赶“花场”时期，是苗族姑娘、后生相聚跳、唱歌舞的热闹时期，这个时期就是每年一度的“跳花场”。基本上从“春节”后的大年初三开始，每个“跳花场”举办三天，载歌载舞，全民同乐。一直到整个的“正月间”结束，“跳花场”才告一段落。
由于，苗族没有文字，虽然有许多的苗族研究专家与学者去创造过苗族的文字，但从未推广开过。所以，无论是苗族的苗歌，或是芦笙、萧筒，它们的传承都是由一代教一代的方法得到传承。记得从父亲的那一代起，王莽寨就已经相当出名了，这个时期应该是60-70年代。那个时候民风淳朴，苗家后生往往在农闲时期采用“赶场”的方式去与外地的本民族姑娘相聚度过周末。一来二往，姑娘、后生相互交流后，有产生感情的，就会邀请媒人上门说亲，成就婚姻的姻缘。
王莽寨，是一个拥有60多户的全苗族自然村寨，但是，其知名度与影响力在其周围10余公里的区域内，有着绝对性的话语权。这些成就，都是由一代代的先贤先辈们的努力打下来的江山，才赢得了四方同民族的认可与尊重。有一句苗族谚语就专门说了，翻译成汉语的意思就是：王莽寨，位处于平平坦坦，绿营富饶的地方，背后靠远处的高山，寨子座落于水稻田处，站立于滋润的田坎上。住在这里的后生，不用去找媳妇，她们都会自己找上门来与你成亲。
厉害吧！何止这些，简直就是精彩！
王莽寨的苗族，由于易亲近，又非常好客。所以，常常将“质朴、勤奋、诚恳”的特征表露无余。所有进了家门的客人，一般情况下都要酒、肉相招待，往往都是不醉不归。一餐酒、菜吃下来，分手时已拳拳盛意。
王莽寨的这种待客、处事方法，正是“质朴、勤奋、诚恳”的品格，也是王莽寨出产的辣椒的品性写照。这个，不就正是“鱼雅辣椒”板块经济品牌里较稀罕的“文化品性”么。
针对王莽寨的香型辣椒而言，你就是抓上一把新采摘的青辣椒，丢进柴火里烧刨一下，见烧出糊味后捡出，用温开水冲洗干净，放砧板剁碎，然后与同样剁碎的生姜、蒜粒搅拌在一起，加上一点酱油、葱花，就可以吃了。或直接用筷子夹着拌好的辣椒吃下饭；或者用它当作蘸水，可以蘸着蔬菜吃，可以蘸着大鱼、大肉吃。完全性的清香、可口，美味极了。
老实说，笔者自1993年踏进江湖而在全国各地“漂移”，就从没有吃过那样好吃的，可以蘸着蔬菜、肉品吃的辣椒蘸水了。虽然，后来多次回老家，但总没有认真地去做一回来吃。显然，现在的生活水平高了，吃的东西比较多，烧柴火的基本上已经没有了，人的懒惰性就忘记去做来吃了。但是，我仍然记得，仍然不会忘记！等哪一回回老家时，做一个柴火烧辣椒来吃吃，定会满足我多年的吃辣椒夙愿！
还有的，就是“剁辣椒”了，当地人称呼为：酸辣椒、糟辣椒。虽然各地做法大同小异，但王莽寨出产的辣椒所做出的“剁辣椒”，可以说前无他人，后无来者。我正是从小吃着家里做的“剁辣椒”长大的，用它炒“蛋炒饭”，用它炒“辣椒炒肉”，炒莲花白菜……等等，都让你吃不够，就是吃饭饱了，放下碗还想着吃菜。你可能认为这个很神奇，实在太夸张了。嗨！你还别说，我在江湖那么多年，从海南岛、广东东莞、浙江杭州、浙江温州、北京、内蒙古呼和浩特、新疆乌鲁木齐、湖南长沙等多地南来北往“漂移”居住，几十年过去了，我也基本上尝过了在中国可以买得到的“剁辣椒”产品，结论是：没有哪一个能够与“王莽寨”出品的红辣椒做出来的“剁辣椒”相媲美。
当然，这其中跟选材认真，扎实，坚决保持绿色本色，古法剁辣椒，不添加化学品腌制有着密切的关系。如果，你要图简单、省事、便宜，到马路村街上的一些商超去，一样可以买得到外地做的，价格基本上是10元
你想要吃到真正的、王莽寨出产的辣椒腌制的“剁辣椒”，当下，可能有点困难了。因为，现在外出打工的人多了，在家里做农作物的人少了。当然，就没有人来做“剁辣椒”了。但是，我相信，只要有期待，你有一天就有可能吃得到。因为，“鱼雅辣椒”板块经济品牌的辣椒产品深加工企业“贵州黔香园食品有限公司”正根据辣椒板块经济里不同村寨的辣椒特色进行调整产品的加工，先进行小批量的生产尝试，一旦成功，就将大面积地采购“王莽寨”的红辣椒来进行“剁辣椒”的腌制。到时候，我相信牵挂着“王莽寨剁辣椒”的你一定吃上了！
说到王莽寨的苗族饮食习俗，其研制的各种各样辣椒食品，就是在现在，都可以当之无愧地说，真正做到了登峰造极的地步。这些辣椒的特点，都具有色泽鲜红、肉厚籽少、光滑圆润、大小适中、香辣共存的特色。笔者相信，在王莽寨，用香辣椒做出来的“剁辣椒”在纳入“鱼雅辣椒”板块经济品牌后，通过“贵州黔香园食品有限公司”的加工、生产，以后，你将一样吃到王莽寨真正的“剁辣椒”食品！
王莽寨的剁辣椒，由于土地拥有量的条件限制，不可能像其他板块经济的村寨一样可以通过开垦荒山种植辣椒来提升产量。所以，产量不大。但是，做出的“剁辣椒”如果推向市场，按亩产（原干红辣椒亩产300斤，随着栽种技术的提升，现在干辣椒的产量已逐步提升到500至1000斤，基本上3斤成熟的红辣椒炕干后获得1斤的干红辣椒）2000斤成熟的红辣椒计算，500亩的产量也将达百万斤，真不是一个小数目。
那么，你想品尝“王莽寨的剁辣椒”吗？快了，以“鱼雅辣椒”作为赋能下深加工的食品企业“贵州黔香园食品有限公司”已经全面启航，这个愿望就已经不在遥远！