陕 茶 铭

丁 文   撰

自然造化，陕南宜茶。古已有之，神农发现。陕南巴人，商周时期领先全国开始人工栽培茶叶；西周初年，巴子国贡茶揭开中国贡茶历史序幕；秦人取蜀，开始了川西蜀人饮茶文化北传陕西的进程。历神农、巴蜀、山南、汉川、紫阳、陕绿各历史阶段，陕西茶之分期也；含绿茶、白茶、青茶、红茶各不同品属，陕西茶之分类也；有紫阳毛尖、紫阳翠峰、午子仙毫、汉水银梭、女娲银峰、商南泉茗、泾渭茯茶等不同产品，陕西茶之名品也；有西城、安康、金牛、襄城等唐代茶区，陆羽《茶经》首肯也。茶风鼎盛，始于中唐，长安乃茶都也；茶道形成，流派众多，长安乃基地也；茶俗西行，茶风东渐，长安乃源头也；唐咸通僖宗归安佛骨供奉茶具，寓茶佛一味；明洪武朱元璋严刑峻法禁走私，挥泪斩女婿。耀州古窑烧造陶瓷茶具是珍贵的文化遗产，法门地宫出土宫廷茶具乃划时代的发现。陕人用茶地方多，送友答谢，谈婚论嫁，经贸洽谈，无茶不成礼；陕人饮茶地方多，茶馆家居，寺观地头，旅途茶会，无时不饮茶；陕人饮茶方式多，清饮混饮，壶泡盖碗，罐罐煮茶，无人不饮茶。茶饮天下，离不开交通发达。大西北有陆上丝绸之路，陕西有茶马古道网络，相互衔接。唐宋明清，茶产大增，内销外贸，双管齐下；茶马互市，交易繁忙，近走西北，远通欧亚。朝廷固边扩军急需大批马匹，少数民族饮食急需大批茶叶，双方需求互补，始驱马市茶，设立边贸市场，开交易先河。宋明茶马互市鼎盛时期，每年有数百万斤茶叶和万余左右的边马在陕川茶马古道上流通不绝，金牛道是可以确认的茶马交易主干道。陕西茶马古道具有历史悠久、四通八达、官办为主、商家参与、制夷固边、强国强军的特点，大体划分为唐宋、明朝、清和民国三个时期，先后以山南茶、汉中茶和紫阳茶为主打产品，以西安、汉中、安康为茶马古道的起点和边茶贸易的集散地、转输地。开元后茶道大行，长安成比屋之饮，王公朝士无不饮；代宗时茶行宫廷，十日王程路四千，到时须及清明宴。唐宋宫廷茶风盛焉，贡茶制度兴焉。唐德宗时期汉中茶纳贡，安康地区先后在西周初年、唐肃宗至德年间、清咸丰、光绪年间纳贡，可以确认的贡茶基地依次是：以今紫阳县为地理标志的陕南茶区，以紫阳为地理标志的安康茶区，今汉中汉台区和宁强县茶区，今紫阳任何流域。另补一笔，笔者斗胆说一句：中国最古老的陕西汉阳陵茶、唐代以长安为起点的丝绸之路外贸茶、唐代文成公主进藏茶，正史无考，但来自今陕南茶区似可假定，原因有二：名茶也!近水楼台先得月也！建国后陕西茶产业一度萎缩，改革开放后重现生机，汉中急起直追后来居上，紫阳提升品质再造辉煌，商洛南茶北移破了天荒。座上清茶依旧，国家万象更新。今打造新丝绸之路经济带，陕茶岂能缺位！理当延续前朝的故事，再展芳姿！

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   作者后记：铭者，铭刻的文字也。此文虽只千余字，但却浓缩了陕西三千年的茶史，自认为个中的结论具有权威性，经得住推敲，故敢以“铭”称之。先见于纸媒，但愿有识之士能勒石以记之，弘扬陕茶文化，则陕茶幸甚！陕人幸甚！