猪血丸子香（小散文）

      路过一老乡开的店，突然想起她那在过年后会卖些猪血丸子，她那卖的猪血丸子是从老家带来的，正宗的邵阳隆回货，看起来黑黑的，但吃起来很香。

      邵阳猪血丸子是在某一天突然火起来的，火到大街小巷的豆制品摊、超市到处都是，应该是很好卖，也是因为制作简单。在老家，在杀年猪的时候，用新鲜猪血、新鲜豆腐、五花肉丁，加点盐搅拌就可，然后放在灶上竹笼里，利用煮饭、做菜时的柴火烟熏，半个月左右就可食用，到超过一个月，香味最浓。

      看过一档央视的美食节目，是在邵东品尝猪血丸子，老板做了一盘猪血丸子让记者吃，记者说“好吃”，然后也说了有点咸。老板在介绍制作方法时有两个特色，一是加了特殊调味配方；二是用松柏烟熏24小时。可以想象，这种猪血丸子可能美味，但一定没有老家猪血丸子的腊肉原香。因为腊肉原香必须要有时间沉淀，只有时间才有让猪血、豆腐、腊肉的香味混合，使腊味更加纯正。

      吃过各种品牌、很多摊位的猪血丸子，它们都有一个特点：偷工减料，还有就是速成。很多猪血丸子里面没有肉，还有些有，但碎碎的很少一点。最关键的是它们都是今天做，明天就可以卖，所以这些猪血丸子都是软软的，明显就是豆腐加调料的味道。

       老家人做猪血丸子是给自己和家人吃的，送出去也是给自己的亲朋戚友，所以他们做的很用心。当天磨的豆腐、当天的新鲜猪血、足量的五花肉，还有个把月的等待，造就了邵阳隆回猪血丸子的名气，也让我们懂得，人生的所有获得也是需要时间沉淀的，一但用偷工减料速成，获得也会失去。