随着餐饮业年轻态的趋向化，越来越多的餐厅会请比较年轻的餐饮管理者担当越来越重的工作职责，管理、领导比他们年长的人。

 

假如你恰好没有过多的工作经验就被拉上如此重要的岗位上工作，并且需要去领导比自己年长十岁甚至二十岁的员工；甚至接到高层给你的工作任务，却缺乏中层和基层员工的支持。当你面前层层挑战时，你该怎么做？

 

这是现在餐饮业中，管理者经常遇到的一个瓶颈，一个挑战。俗话说：“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。如果你正在苦恼，不如小编给你提点几句。

 

① 相 互 交 流 学 习

 

年轻管理者在工作资历、生活经验等方面可能会少于较年长的员工，但也可能比他们更了解餐饮行业的新技术和新趋势，因此，较年轻的管理者和年长员工间可以相互交流学习。

 

交流学习是管理者和员工之间联系与沟通的一条有效途径，但管理者要注意把握分寸，毕竟自己是“餐厅一把手”。

 

②尊 重 他 们

 

先不论地位，较年长的员工至少在资历方面，他们就比年轻的管理者资深，所以，尊重他们并不为过，人都要尊老爱幼呢，更不能因为自己是上司而傲气，谦逊的人在哪都比较容易被接受，但掌握好度，不能给人弱的感觉，否则他们会欺负和不服你。

 

俗话说：“你敬我一尺，我敬你一丈。”人都是敬怕的，没有被吓怕的。

 

③大 胆 管 理

 

你应清楚，既然公司相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。对于那些不服从上司(你)安排的员工，你要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。

 

如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你，你应该抽时间及时与他(她)沟通，告诉她公司提拔自己只是认可自己在某些方面的表现，但和老员工相比还有很多的不足，今后还请她多多指导帮助。

 

④树 立 好 榜 样

 

年龄不是问题，作为年轻的管理者，最重要的带好自己的团队，让店员能够尊重、信任你，要得到别人的尊重和信任，首先得有威信，但这个威信并不是用命令的口吻、上司的身份就可以树立的，而是成为一种榜样。

 

首先要建立信任，言行一致，表里如一;其次，自己以身作则，身先士卒，做好的表率;再次，钻研业务，成为行家里手，业务精湛。

 

⑤举 贤 纳 谏

 

因为他们资历比较老，相对来说，经验丰富，决策时可以征求他们的意见看法，倾听他们的意见，一是可以集思广益，二是他们参与过的决定，在执行时更容易些，但最终的拍板权还在于店长。

 

该果断的时候就要决绝，尤其是在下属之间意见相左的时候，管理者更得站出来做决断。

 

金牌管理者的“金”字，不在乎于年龄的大小，它既代表着创造财富，更蕴含着管理学的丰富含义。只有管理好人，才能使员工同心协力，分工协作地去为企业创造财富。所以“人” 是在“金”字最上面的，万物人至上。

 

尽管说路漫漫其修远兮，在管理餐馆这条路上，年轻的餐饮管理人还有很长的一段路要走，同时具有一定的挑战性，但这对现今的年轻人来说，也是获得有益经验的机会。