以往，一些成功餐饮经营者总说，在目前餐饮行业中，谁能抓住女性消费者，谁就能赢得市场份额。确实，女性消费者在餐饮行业中的的比重不可忽视，甚至于某些餐饮品类来说就是生存之本。但这种情况，并不适用于整个行业，不摸清自己的状况，盲目跟随别人的判断去经营，一定会被行业的激流淹没。

 

别跟风，看清你的消费群是谁？

 

今年美团发布的餐饮白皮书中提到，餐饮行业的消费人群已经从70后，转换为80、90后的年轻一族。消费人群的变化确实对市场有不小的影响，所以不少现有品牌，在经营业务上或多或少都做了调整来迎合这一变化，但并非所有品牌都要去刻意迎合这一变化，例如主打“宝贝经济”的亲子餐厅，很明显消费群是宝妈们。如果去迎合市场人群的变化，改变经营策略无疑是自掘坟墓。

 

用数据去定位消费群

 

很多经营者可能都有过这样的想法，我的餐厅定位很明确，消费人群也很清楚，并且努力方向正确，为什么效益却没有之前好？很简单，在大数据时代之前，经营者的决策依据都是拼经验，谁的经验足，谁成功的几率更大。而互联网普及的现在，聪明的经营者明白，经验固然重要，大数据运用却是互联网时代经营的关键。人在分析的过程中会不自主地被很多因素干扰，而数据做的只是呈现客观事实，迅速发现问题。通过经营过程中产生的数据定位出的消费群，才是餐厅的忠实受众。

 

根据消费人群制定营销策略

 

当消费人群得到确定，对于针对人群消费行为制定营销策略，一定要注意以下几点：

 

1.先分析消费者的消费行为

 

经营者要明白，消费者之所以在你的餐厅消费，一定是看重你的餐厅和别家的差异点，这些点就是之后制定营销方向的重点。

 

2.针对消费行为推出服务

 

找出了消费者选择你的原因，再结合时下的热点，可以优化现有产品，或者策划推出新服务。

 

3.及时搜集反馈做出调整

 

当新得服务或者产品投入运营，时刻保持关注，要随时了解客户的真实反馈，消费者对新产品接受或不接受，都会有一个过程，要及时根据反馈做出调整。

 

建立专业的推广团队

 

除了通过数据分析定位消费群，经营者还需要建立一个强大的推广团队，运用真正的互联网思维，根据不同环境，使用最新的互联网工具，策划不同形式宣传。毕竟，在各行业推广都拼创意的时代，普通信息很快就被淹没掉了。

 

总结：

经营者在餐饮推广过程中，首先就是要通过数据分析，定位品牌调性，抓准消费群。

了解消费群的真实需要，制定出最适合的营销方案。

用真正的互联网思维去推广品牌，是一支优质的营销团队的基本素质。