古巴比伦国王汉莫拉比的《法典》详细记载了葡萄种植和葡萄酒贸易：从中亚向东一直延伸到印度和中国，向西则穿过亚美尼亚和叙利亚，到达了地中海——这块酿酒业发展最为蓬勃的地方。

公元第二个千年伊始，迦南国（今黎巴嫩和以色列）、埃及法老和克里特文明已对葡萄酒酿制和存储技巧有了深刻认识。

记录古埃及人采摘葡萄的壁画

希腊人在Ampuria和Rosas（加泰罗尼亚）种植葡萄，今天，这里的地中海美食殿堂El BUlli餐厅里的葡萄酒酒单，默默的向当地2500年悠久的葡萄种植历史致敬。希腊人的葡萄酒文化博大精深：他们创造了无数精美绝伦的青铜、陶瓷、玻璃器具；几乎在所有地中海城市遗址中，都能找到他们制作的优雅的“kilix”（“高脚杯”一词的起源）。

在古希腊，酒神狄俄尼索斯是古老神话的中的酒神，也是宙斯的儿子，这种双重身份使他很容易接近人间生灵；而传说中他的血液就是葡萄酒，这样的信仰为几个世纪后基督接受葡萄酒奠定基础。

米开朗基罗·梅里西·达·卡拉瓦乔的《酒神》

罗马人从希腊人手中接过接力棒，并凭借卓绝的组织才能，再次推动了葡萄种植的发展。罗马人对葡萄酒极为热爱，他们在“十二木表法”中规定：若人们行窃于葡萄园中，将被施以最严厉的惩罚。后来，随着罗马帝国的不断扩张，葡萄种植穿越法国罗纳河谷（今天波尔多非常重要的地区），一直延伸大德国莱茵河和摩泽尔山脉，以及中欧的多瑙河地区，形成了较大的规模。

画有葡萄酒的古罗马器具

随着罗马帝国的衰亡，葡萄酒度过了最艰难的时期。漫长黑暗的中世纪，基督教仪式赋予的超自然力量，是葡萄酒得以生存发展的关键因素。牧师们，尤其是伯纳多于1120年建立的西多会的修士们，以罗马式修道院为中心，创立了一种新的葡萄酒文化，涵盖了勃艮第和杜埃罗河岸边界地区。

西多会的葡萄园

从攻克格拉纳达和发现新大陆开始，西班牙人缔造了当时最强大的帝国。和之前腓尼基人、希腊人、罗马人一样，西班牙人先后将葡萄酒和葡萄树带到了美洲。后来于18世纪，马略卡修士又把它带到了加利福尼亚。

与此同时，荷兰和英国的殖民者也把欧洲葡萄种植带到了南半球另外两个地中海气候国家，分别是18世纪的南非和19世纪末的澳大利亚。19世纪初，美洲独立后，智利、阿根廷和加尼福尼亚延续这种趋势，他们的种植文化也摆脱了宗主国的约束，获得了极大的发展。

20世纪，葡萄酒生产及贸易经历的变革可谓翻天覆地，甚至超出过去4000年的总和。这场始于技术创新的变革，随着通信、旅游和市场全球化的发展而加速。

当前全世界优势葡萄酒生产化为两个截然不同的阵营：老世界包括欧洲三个最大的葡萄种植国（依次是意大利、法国和西班牙）；新世界的成员国主要有中国、美国、阿根廷、智利、澳大利亚等。