今天，自然资源的禀赋和传统的优势已不再是酿酒业发展的关键，科技和营销上的创新越来越发挥着举足轻重的作用。
澳大利亚葡萄酒能与旧世界葡萄酒的竞争中迅速崛起，得益于政府对葡萄酒科学研究的重视，因此被认为是科技战胜传统。由于科学研究的投入难以在短期内产生效益，黄酒作为中国的特产和具有几千年历史的传统产业，不像电子、医药和信息技术行业产品更新换代迅速。随着市场被淘汰的危险，也不像啤酒额葡萄酒这些世界性酒种面临这国际性的竞争。因此黄酒行业对科学研究缺乏紧迫感和发自骨子里的重视。
目前，黄酒行业只有古越龙山等少数企业建有专门的研发机构。在科技发达的今天，这种状况不改变，黄酒在于其他酒种的竞争中必将继续被边缘化。此外，一旦国家放开外资投资黄酒行业的限制，国际酿酒巨头很可能介入黄酒行业，在其强大的科技优势面前，中国黄酒业将处于更加艰难的境地。