春暮夏初，汉阴竹笋大量上市，分布在大街小巷的包子铺，每天出笼数以万计的竹笋包子，均被抢购一空。

       汉阴人爱吃竹笋包子，不仅它鲜嫩清香，美味可口，更重要的是它富含营养，是绝佳的保健食品。竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有优越而丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素， 而且还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。汉阴竹笋受无环境污染，是现代人所追求的真正意义上的绿色食品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

〖伸延〗竹笋有多种吃法，如竹笋炒肉，竹笋炒三丝，腊肉炒竹笋，酱爆竹笋，竹笋排骨汤，香菇竹笋鸡汤，竹笋老鸭煲，竹笋香菇粥，等等。

(载李家成著<汉阴拾韵>一书)