烘焙甜品O2O电商品牌“楼下100”继刚刚完成1000万元Pre-A轮融资后，其创始人季晓杨向地歌网透露，目前楼下100正在准备A轮融资。
楼下100是集订购和配送于一体的外卖O2O上门平台，定位于为没有时间去店铺的女性及办公室白领提供下午茶上门服务，目前楼下100推出了极速送达服务，能够保证在上海中环以内的用户下单后1小时内送上门。
身着休闲服饰的季晓杨戴着一副黑框眼镜，他坦言，楼下100名字中100的后缀，一是希望自己做到百分百，做到perfect，二是有easy buy的谐音，希望给消费者提供最简单的购物体验。
2014年，楼下100交易总订单量每个月环比增加80%，日订单峰值为3500单，市场占比60%;覆盖3个城市，2200多下午茶商家，装机量超过20万，移动端交易额占比超过75%。
最难是配送
在刘强东声称要发动广场舞大妈做生鲜配送的同时，季晓杨对配送人员的选拔却丝毫不敢怠慢，他认为配送中最重要的是员工服务意识，这不仅需要人力和资金投入，还需要时间投入，一位合格的配送员需要进行一系列培训、考核之后才能上岗。
配送问题一向是外卖O2O的核心痛点，同时也是一大难点。外卖O2O最重要的一点是能够赢在路上，外卖网站系统约定了45分钟、1小时的送餐时间，但面临着用餐高峰期等待时间长、交通状况难预测、送餐地点分散路线难优化等诸多不确定因素，导致快速送达实现起来困难重重。
季晓杨向地歌网坦言，在楼下100创业过程中，最大的困难是配送问题，烘焙O2O的配送是外卖O2O领域中最难的，本质上比生鲜配送还要难，因为生鲜只要控制温度，但是下午茶的配送既要求全程冷链，还要求配送过程的稳定性，专业性极强，这也就决定了楼下100不可能众包，只能选择重模式。
楼下100采用“自建物流+冷链配送”模式，目前在上海已设有7个配送站点，共70名配送员。实行配送员抢单制，配送人员由全职和兼职人员构成，不管是全职还是兼职，都会对其进行统一的培训考核。楼下100对兼职人员有严格的考核机制，要求其有过配送相关经验。
由于轻食的制作时间相比较中餐来说很快，通常只有几分钟，最长不会超过10分钟，这就使配送员的进出餐厅的时间大大缩短，不仅大大增加了配送员的订单量，一名配送员在高峰时一天可以送到35单;同时也缩短了用户的等餐时间，楼下100还据此推出了1小时极速送达服务。
而在配送过程中如果出现问题，则会由配送员首先进行赔付，第一时间帮用户买一份新的下午茶或者蛋糕，而后再进行内部追责处理。“对于用户来说，她们希望的是在朋友面前能够及时捧出一个可供朋友吹蜡烛许愿的蛋糕。”
此次融资之后，季晓杨表示一大部分资金将用于配送，不仅将建立楼下100物流学校，配备内部和外部培训师，还将投入于配送系统技术研发，包括智能化的订单配送系统、优化配送路径等。
专注小众高频市场
2014年可谓外卖O2O元年，就在1月27日，饿了么CEO张旭豪宣布获得来自腾讯、大众点评等联合投资的3.5亿美元巨款，而就在不久前，美团也宣布完成新一轮总额7亿美元的融资。
季晓杨认为楼下100赶上了一个非常好的时点。外卖O2O铺天盖地的广告以及源源不断的烧钱大战培养了消费者“餐饮是可以外卖的”这一认知，楼下100可以接着这一股用户习惯被培养起来的潮流，告诉消费者所有的餐饮都可以外卖，包括下午茶等轻食，楼下100可以让用户吃得更好。
季晓杨向地歌网介绍，轻食有两个概念：一是热量比较低，这就决定了楼下100不会去做炸鸡或者鸭脖;二是适合办公室餐饮，因此楼下100不会做盖浇饭。这两点同时也是楼下100拓展品类的原则，根据这两个原则延伸，比如生鲜水果、坚果、进口食品等，未来都可能纳入楼下100拓展的考虑。
用户吃下午茶一般有两个需求：一是饿了，二是找地方谈事。对于楼下100来说，或许无法把整套英式下午茶的概念搬到办公室，但是可以用与店里相同或者更低的价格把星巴克送到你的办公室里来，以此满足同一群用户的不同需求——当你下午真正有需求喝东西，又没有时间去店里，这时候就可以上楼下100订餐。
季晓杨认为楼下100要做的，就是抓住这一小众高频市场，举个栗子，比如会使用e代驾的用户一般是爱喝酒、有车的男性，这一人群实际上占比并不大，基本属于小众，但他们使用e代驾的频率非常高。
同样的，季晓杨认为全上海有喝星巴克习惯的人并不多，但他们喝的频率相当高。因为对于饿了么们来说，主要集中在两顿饭点的特殊时段，而办公室轻食则没有这样的限制，早上9点到下午7点，用户都可以在楼下100找到相应合适吃的东西。
而正是这样的小众高频市场，DSP就会非常精准，广告投放等推广费用则会更便宜，并且更高效。
在外卖O2O领域，烧钱这样简单粗暴的方式能够快速吸引用户，提高市场占有率，但消费者在关注低价的同时，也越来越关注品质和个性化。在此基础上，像烘焙O2O等垂直外卖O2O模式，在粗放式的外卖时代有很大的想象空间。