新疆吐鲁番市升级馕产业可以借助互联网+
李华新
11月25日，亚心网记者从吐鲁番市委外宣办了解到，吐鲁番市专门成立馕产业领导小组，欲打造5至6条具有地方特色的打馕一条街、3至5个打馕合作社、2至3家馕品制作公司，以此提升吐鲁番市馕产业发展水平和层次。（亚心网 2015-11-27）
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。
馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
据说新疆馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。现在新疆馕已经不再仅仅是一个民族风味的食品，它也同样会在外面出尽风头的，上个月笔者曾对乌鲁木齐的木太力甫·吾甫尔凭借他的“袖珍馕”，捧回了金奖，进行了点评。最大的囊和最小的馕，都会成为新疆馕的美味。而具体到升级到馕产业，特成为新疆和全国其他地方的食客的新期待。
据了解，馕产业是吐鲁番市特色餐饮产业的重要组成部分，大力发展馕产业不仅是旅游文化的需要，也是该市“旅游产业升级版”的具体体现。
对木太力甫来说，参加比赛给了他不少启发。他觉得做馕也要创新，这将是他今后增收的法宝。从今年8月份开始，常来木太力甫馕店的顾客不难发现，店里增加了巴旦木馕、孜然馕、皮牙子馕……“过去每月最多赚4000元，现在赚上万元不是问题。”同时也是他在拓宽思路之后，找到了新的经营致富之路。但是要想使得新疆馕成为一个新的产业，那就是需要政府的积极支持了。
新疆人不可以一日无馕，那么新疆的馕，也是可以借助互联网+的经营形式和销售渠道，使得新疆的馕在制作销售上用新的方式来扩大市场占有率。新疆馕也要成为新疆新美食名片！
（济南 李华新）