“煎饼赋”的另类逻辑与生活体验
3个月前，再看《血色浪漫》。我们这代人，喜欢钟跃民的洒脱个性，我也不例外。他就像一匹野马，生活对于他来说就是各种体验，就连插队要饭都能让他要的有声有色。
当然，印象最为深刻者莫过于他与高玥一起卖煎饼。看到钟跃民卖煎饼时风生水起的样子，让人忍不住心向往之。他的言辞虽然看似歪理却句句经典：“靠劳动吃饭永远都不丢人”、“做煎饼托拉斯，出口，走向世界”、“我这是祖传的，好久没摊了，手有点生”、“如果有人认为我卖煎饼丢人，那只能说明他是个俗人”。那一刻，决定卖煎饼，不为别的，只为体验那种不顾别人看法、真实去过别样生活、洒脱自由的生活方式。
有了想法总要给小店起个名字吧。哥几个翻阅典籍文献，功夫不负有心人，终于在一个午后，300多年前的一篇500余字的古文映入眼帘，字里行间描述细致生动令人神往。这篇文章源出蒲松龄先生之手，虽不可与《子虚赋》、《长门赋》、《洛神赋》等名赋大作比肩，却也是别有一片雅致闲心。此文乃蒲先生为日常所食煎饼而做，名曰《煎饼赋》。
原文诸多经典，此处摘取一二分享：
“此物园如望月，大如铜钲，色柔滑而苍翠，香四散而远飘，味松酥而爽口，晨一饱而达幕，可鼓腹而延生。……（野老得此）食之既半，有锦衣公子过而羡之曰：愿以鼎内之所烹，博尔手中之所遗，可乎？野老怃然，掉头不易！”
此文，不仅是写煎饼之美味，更显个人品格之高贵，不为鼎烹所动，坚守简食以自乐。蒲松龄先生以煎饼色香味之美与野老的洒脱所描绘的小幸福画面与简单的生活追求亦令人欣羡。
于是乎，一个文雅的名字诞生了：煎饼赋。随之而来3个月的酸甜苦辣即由此展开。
不知日后是否会唱“冲动的惩罚”，总之是在内心的憧憬与追求中做出了抉择。于是在此后的28天紧急筹备中，没有彷徨、没有犹豫，一步步的将小店的小思路变成了一个个实实在在可执行的方案方法，随之而来煎饼赋的雏形一点点变得清晰。
值得一表的是拜师学艺。一个学生要做好煎饼，难。找一个好师傅，也难。好在作者遍访洛阳大小巷落，无论是门店还是路边摊，所到之处，煎饼必难逃一尝之命运。吃饱了要尝，不好吃的也要尝，总之以切身之体会，言行举止之交谈来遍访河洛煎饼名师。偶尔好运气得遇良品，则不胜欢喜，然或加盟费用不当、或授艺之人品格所限，寻一恰当之师着实不易。于是乎在质优价廉的求师学艺过程中，以超凡的耐力与尝试终于明白了“煎饼技术哪家强”，与阿姨一番交谈，师徒彼此合拍，当下则拜师授艺。
煎饼之艺，颇似书法，手劲最为要紧。提按、虚实、快慢……要拿捏恰到好处，增一分减一分则天壤之别。平日见他人随手一挥而就之事，当真做起来方知所见所想非所行。方知若得梅香必要有苦寒之磨练。从面粉到面糊，从锅下到锅上，从一片狼藉到渐成良品，每日苦练终有所成。此时技艺虽成，然尚不及庖丁万一。半月之后，艺成出师，以待后来。作者习得此艺，复传授于家人，于是乎煎饼赋技术团队迎来新生。
技艺已成，设备物料供应商则首当其冲。当是时，所需之物多而杂，购买之地广而远，奈何离开学日期已近。于是乎，线上线下齐行动。京东、淘宝购冰箱、脱水洗衣机、煎饼锅、打浆机等大件要品。厨具市场、灯具市场、五金市场、旧货市场、粮油市场、菜市场……兵分几路，所到之处锅碗瓢盆、五谷杂粮一律收入囊中。煤气罐、果子片、煤球等长期合作供应商一应俱全，以待他日之用。设备物料盒供应商采购中价格谈判与质量保证尤为关键，期间一些门路、规则亦日渐清晰。
与此同时，于东西门外遍寻立足之地。当此之时，学校犹在假期，难以看到昔日学生流量的大小与方向，未能以此而选，方有后来之失。于是，东临仁和公寓，先洽谈于仁和餐厅暂定二楼之上，后经深入了解方知此处以中晚餐为主，而小店之营以早晚最为紧要，骤去一半，着实令人担忧。后于西门寻一自认为绝佳之地，面临西门，背对公寓，3平米袖珍，居学生来往之途，窃以为此处人多势众、比为风水之宝地，遂果断定位、安营扎寨。及至于开学，方知此处遍布格式小吃，盛况之时，小店遂被淹没于视野之后，难被学生光临。昔日之武断，是以有此时困境。然困境中犹有成功之例，囧途下仍可绝处逢生，于是乎营销工作便顺利成章，此乃后话。
地盘、装备、技术完备之后，有效组合便尤为重要。于是乎，钻墙打孔、接线装灯、挂牌扯旗等工作相应推进。此间诸多环节多需专业设备，业余操作困难重重，有一事感触最深。网购一门牌，装订需打孔，所借电钻着实不给力，20余分钟始终打不透墙体“免疫力”。无奈下，请一师傅，30秒搞定收费20，真不知其亏也不亏？
及开业之初，广发传单、大设优惠，印制各式宣传品、聚合周边亲朋好友，广播开业信息及优惠政策。适逢新生入学、阴雨连绵，独特位置与产品优惠着实聚集了首批顾客。奈何考虑不周，首次营销效果并未深入稳固之时，便仓促收尾，以至于此后销售业绩不温不火的平淡了N久。今日回顾此事，犹悔恨当初。然以往之不见，来者尤可追，于是微信推出之际，此活动重现于网络平台，以期聚拢四方人气，收昔日之效，重振小店士气。
开业至今，有赖各位童鞋捧场。品尝之后也对煎饼赋提出诸多意见建议。为此，煎饼赋也在作者引领下做了系列的改革，以提升煎饼的口感。期中，包装方式的改革、煎饼大小的变化、果子口感的调整、酱料和辣椒的口味调试等诸多改革，围绕满足需求、提升感知的中心点，志在给各位童鞋更好体验。诸多改革中成败参半，于摸索中不断调试提升产品口感和购买体验，而今已胜于昔日，未来将更加辉煌。
调试之后，当下煎饼赋煎饼有6种口味：玉米、小米、糯米、花生、紫米、高粱，单个煎饼直径48CM左右，含1勺杂粮，1个鸡蛋，2片生菜，3页果子，1把咸菜，1把葱花，1刷酱料，1刷辣椒。本着好吃、卫生、实惠的原则，煎饼赋期待做到尽善尽美，赢得诸位认可与支持。
麻雀虽小，五脏俱全。店不大，挑战却不小。从一个想象变成一个现实，从一个念头到切切实实的行动，期间憧憬、希望、成就、失望、坚持，五味杂陈，不一而足，择其精要，聊做分享。
首先说说店名，采用了繁体的“煎饼赋”，很多人不认识，念成什么样的都有，比如“煎饼武”，此为一乐事。某日，一阿姨推着孙子从东京大市场来此买煎饼，其间赞许与支持，感动的我们特意给她加了一个鸡蛋，此为一动情事。再者小店营业初期多次遇到同学带走煎饼忘记给钱之事，然河大学子品行不错，都一一送还，此为一欣慰事。煎饼赋初期准备的杂粮数量不易把控，为保证新鲜，每日歇业所剩杂粮皆要倒掉，为此不知伤了几次心，此为一难过事。门店对面有小凳数张，同学来休息，小店每每以现磨豆浆赠与分享，此为一爱心事。每一位愿意品尝我们煎饼的童鞋都是对我们最大的认可，为此我们很幸福，此为一幸福事。从不懂如何开关煤气的作者成了煤气罐搬运工，此为一成长事。……凡此尚有诸多事，点点滴滴，酸甜苦辣，皆为煎饼赋最美回忆。
回首煎饼赋3个月成长历程，为草率的决策付出了代价也为勇敢的行动结下了果实。当我们看着同学们从马路上穿流而过直往宿舍之时，我们为位置的决策而懊悔；当我们看着每日入不敷出而艰辛努力的过程时，我们为发展烦恼；当用料的改进获得童鞋认可支持之时，我们倍感欣慰；当我们积极尝试新的营销策略略见成效之时，我们憧憬奇迹。在此，只希望劝诫那些即将或者已经踏出步伐的诸位，能以积极之心多做稳妥之事！
煎饼赋书说至此，未来精彩敬请期待！详情加微信“@煎饼赋”！