1956年 ，陕西省西凤酒厂在周恩来总理的亲切关怀下创建， 1999年10月，以陕西省西凤酒厂生产经营性净资产为核心，联合其他企业法人和社会法人组建陕西西凤酒集团股份有限公司。2010年，公司改制重组，由原来的4大股东增加到26个，实现了股权多元化。目前，公司总资产近30亿元，占地面积86、8万平方米，员工3000人，其中，国家级白酒评委5人、省级白酒评委15人、高级酿酒师26人，年产能约5万吨，属国家大型企业，为西北地区规模最大的国家名酒制造商。2012年9月26日，经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，陕西西凤集团股份有限公司的品牌价值为213、72亿元，居全国白酒行业第六位、陕西省第一位。
一、渊源
西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡。民间传说凤翔是产凤凰的金地，古来就有凤鸣岐山、吹箫引凤等传承故事。唐朝后，雍为西府台所在地，古称西府凤翔。这一带6000年前出土的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址、龙山文化遗址众多，秦公大墓发掘轰动全球，雍城遗址、东湖园林（苏东坡任职凤翔时所建）等名胜古迹驰名中外。
据殷商晚期尹光方鼎铭文和西周初年方鼎铭记载，远在3000年前，此地出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)即为王室御酒。另据《史记·秦本纪》载秦穆公赐酒为盗马“野人”解毒，《酒谱》载秦晋韩原大战秦穆公获胜后，“投酒于河以劳师”之典故就发生于此。凤翔自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话。唐贞观时期，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”之美誉。至明代凤翔境内“烧坊边地，满城飘香”，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。
二、品种
西凤酒是中国凤香型白酒的鼻祖代表。西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，六甑续渣混烧而得新酒。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙，属凤香型大曲酒，被赞为“凤型”白酒的典型代表。西凤酒醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净幽长，风格独树一帜。其“不上头、不干喉、 回味愉快”， 被世人称为“三绝”，誉为“酒中凤凰”。
近年来，公司坚持以市场为导向，以消费者为中心，着力推动自主创新，积极调整产品结构，在坚持传统精湛酿酒工艺的基础上，兼收并蓄，研发出精品和珍品系列新西凤酒，被酒界专家誉为“新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破”。如今西凤酒已形成了具有新风格、新口味、新形象的凤香型西凤酒、浓香型西凤酒、特质珍品西凤酒、特制精品西凤酒、豪华礼盒西凤酒等5大品系高中低度、高中低档产品100多个品种，满足了不同地区、不同口味、不同档次消费者的需求。
三、发展
步入21世纪以后，企业领导班子坚持以科学发展观为统领，创新思路，不断引入先进的管理理念，对外大力实施品牌宣传，不断提升企业形象和品牌影响力；对内加大自主创新力度，强化管理，苦练内功，激励和带领全体员工以饱满的热情和昂扬的斗志为西凤事业拼搏奋斗，经济效益连创历史新高，开创了西凤酒发展史上的新纪元。为了实现百亿西凤目标，解决制约企业发展的产能瓶颈问题，公司坚持以科学发展观为统领，以市场为导向，以消费者为中心，创新经营思路，实施品牌战略，通过自主创新、强化管理，企业主要经济指标连续五年保持40％以上的快速增长。一期项目总投资8亿元，征地524、46亩，实施西凤酒灌装中心扩建技改项目。主要建设了成品酒灌装车间、成品酒库房、勾兑中心、锅炉车间、机电车间、办公大楼、西凤酒历史博物馆，以及物流中心、储酒罐群、环保工程、绿化工程和总体配套工程等。二期项目征地500亩，实施西凤酒制曲、原酒生产基地扩建技改项目，重点解决企业原酒生产能力不足的问题，整体工程建成后，年增加成品酒产量9--10万吨。企业连续四年以40％以上的速度增长，西凤事业一年迈出一大步，一年跃上一个新台阶，呈现出持续、健康、快速发展的良好势头。
四、荣誉
近年来，先后荣获“中华老字号企业”、“中国白酒工业百强企业”、“全国轻工业卓越绩效先进企业”、“全国质量AAA级企业”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“全国食品安全百佳单位”、“诚信经营文明服务单位”等称号。西凤酒先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、首批国家酒类产品质量等级优级认证产品、“中国十大最具增长潜力白酒品牌第一名”、“国家地理标志产品”、“全国质量优秀白酒”、“中国白酒工业十大竞争力品牌”、“中国市场公认品牌”、“建国60周年华樽杯中国十大白酒品牌”等称号，时西凤酒传统酿制技艺被列入“陕西省第一批非物质文化遗产”名录。
五、愿景
新世纪西凤人将以科学发展观统揽全局，以“加快发展、协调发展、持续发展”为工作主旋律，坚持品牌提升与产品销售并重，管理创新与生产经营并举，不断完善企业法人治理结构，继续保持企业的良好发展态势，为实现百亿西凤这一宏伟的战略目标而努力奋斗。
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