中国酒文化之汾酒.竹叶青

　　竹叶青酒为山西汾酒集团荣誉出品，它以汾酒为酒基，配以广木蚝、紫檀香、公丁香等十余种名贵药材和洒南竹叶，经浸泡等传统工艺，辅以科学勾兑技术，制成了与汾酒齐名的中国名酒——竹叶青酒。竹叶青酒作为一个酿造历史悠久、文化底蕴深厚、享誉国内外的老名酒，品质卓越，口感醇厚，尤其具有其他酒类无法比拟的养生功效，更加符合目前公务应酬中健康饮酒的理念，深受年轻消费群体的喜爱，前景非常广阔。2012年2月，竹叶青酒被授予“中华酒类绿色养生领袖品牌”殊荣。

　   一、起源与发展

　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。唐代著名诗人杜牧的一首《清明诗》，让杏花村、竹叶青酒名闻天下，香飘四海；白居易有诗云，“瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开。”；骆宾王有“竹叶离樽满，桃花别路长”；宰相诗人李峤有“临风竹叶满，湛月桂香浮”；北周诗人庾信“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”，梁简文帝肖纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句称赞竹叶青酒，施耐庵在《水浒》中写道“西门庆说….那酒是个内臣送我的竹叶青”，可见竹叶青酒早已盛名于世。

　　竹叶青酒作为中国著名的植物养生酒，是中华民族千年智慧、传统、追求和情感的传承，闪耀着中华古老科学文化的光辉。它在魏晋南北朝成名，驰骋唐宋，叱咤明清，纵横酒坛1500年，成为中国酒文化历史长河中的一朵奇葩。竹叶青酒作为工艺精湛、品质上乘的名酒，在漫长的历史长河中，一直是从皇帝到达官显贵、文人骚客以及市井民间都喜欢饮用的美酒。

　　最初的竹叶青酒，其实只是在酒液中浸泡上嫩竹叶，取其淡清香的色味而已。从南北朝时期梁简文帝赞美竹叶青酒的诗句，到一代女皇武则天对竹叶青酒的情有独钟。从《酒名记》到《本草纲目》对竹叶青酒的详细描述，可以看到竹叶青酒作为工艺精湛、品质上乘的名酒，在当时社会的酿造、配方、工艺方面处于较高水平。

　　明末清初的大文学家、书法家、医学家朱衣道人傅山对配方的改进，成就了竹叶青酒今天的独特品质。傅山当年曾多次到汾阳杏花村，行医道、品美酒，并从医、儒、道相结合的角度，从养生保健的目的出发对竹叶青酒的配方进行研究、改进。近代，“宝泉益”酒坊掌柜杨得龄于1904年开始在汾酒酿造的基础上生产竹叶青酒，从而确立了现代竹叶青酒必须以汾酒为基酒炮制的标准。新中国成立后，杏花村汾酒人不断创新，1975年又经过著名数学家华罗庚教授亲自到杏花村汾酒厂运用数学中的“优选法”改造竹叶青酒，对用汾酒浸泡鲜竹叶和砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香１３味名贵中药材及冰糖等浸泡时间进行优选试验，取得最佳功效，改进了操作工艺，使竹叶青酒的质量更上层楼。

　　近年来，山西汾酒集团与国内众多著名医学院所、高等院校密切合作，在竹叶青原配方的基础上，以食品营养保健、中药药理药性为基础，在沿承传统风格的前提下，增加了保健功能。该酒以陈年优质汾酒为基酒，以低聚果糖、淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种名贵中药材为功效成份精制而成，使竹叶青酒更加芬香醇厚、柔和爽口。

　　二、酒体特征及保健功效

　　竹叶青酒酒融汇了中国白酒、中华医学、中国酒工艺、中国酒文化之精华，博众之长。自成一家，使传统的竹叶青酒在继承历史精粹的基础上，具有西方名酒的酒体特征，酒体完全，口香完整，谐调匀称，拥有多种药材香气，形成独一无二的“竹叶青酒香”，全球仅有法国的“察特酒”和意大利的“马蒂尼酒”才可与之媲美。竹叶青酒色泽金黄透明，微带青碧，具有汾酒和药材浸液形成的奇特香气，芬芳醇厚，人口甜绵微苦，平和，无刺激感，余味无限。

　　竹叶青酒的特点就是“植物养生”，区别于其他竞争产品的“动物保健”概念，体现了“回归自然”的健康诉求。竹叶青酒是一种完全由植物药材配制而成的养生酒，这在中国所有的名酒中也是独一无二的。中医养生包括形神共养、协调阴阳、顺应自然等一系列养生原则，而协调平衡是其核心思想。竹叶青酒坚持古人平衡养生的理念，更加注重调理人体的阴阳平衡、温补为上，在于根本的“调”，养生更加温和。它以汾酒作基酒，十二种中药材科学合理配伍，甜味剂是糖尿病人也可以食用的低聚果糖。

　　竹叶青酒清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是我国古老的传统保健名酒，具有养血和胃、消食生津、舒肝益脾、顺气除烦等功效。常年适量饮用，可以调和脏腑、疏气养血、消火消痰、解毒利尿、健脾滋肝。不仅可以保健身体，还可以防治关节炎、高血压、高血脂等疾病。

　　1、养血、和胃、消食、除烦等功效。

　　2、常年适量饮用，可以调和脏腑、疏气养血、消火消痰、解毒利尿、健脾滋肝。

　　3、防治关节炎、高血压、高血脂等疾病。

　　4、该酒色泽金黄、略带微绿;有药材形成的独特而悦人的芳香。

　　5、口味甜绵、微苦温和，饮后香甜爽口，无刺激性;酒度为45度。

　　三、种类

　　竹叶青酒的种类较多，分为保健竹叶青、国宝竹叶青、三春竹叶青，酒度有38度和45度两种，主要有特制竹叶青、金象竹叶青、牧童盒竹叶青、玻竹叶青、娇子叶青、磨砂叶青等，适合不同朋友的口味。

　　四、荣誉

　　竹叶青酒是中国载誉最高且最多的保健酒。曾连续三次荣获国家名酒称号，五次获得国际金奖。这在国内所有保健酒中是绝无仅有的荣誉。

　　1963年第二届全国名酒评选会上被评为国家名酒，并获金奖；1979年第三届全国名酒评选会上被评为国家名酒；1984年第四届全国名酒评选会上被评为国家名酒；1984年获全国酒类大赛金杯奖；1987年５月在法国巴黎国际酒展上荣获特别品尝酒质金奖、外国出口酒质第一名；1989年荣获首届北京国际博览会金奖；1990年在第十四届巴黎国际食品博览会上荣获金奖；1990年获国货精品最满意奖和香港国际食品博览会最高金奖；1994年８月在中国国际博览会上获“中国保健酒王”称号；1994年获中国名牌产品认证委员会“中国名牌产品”标志；1994年１１月在美国“纪念巴拿马赛会８０周年万国博览会”上荣获特别金奖；1995年８月荣获世界名牌消费品认定委员会世界名牌消费认证证书；1997年“杏花村”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”；1998年荣获国家卫生部的《保健食品批准证书》，成为国家名酒中唯一的保健食品；2003年获２１世纪国际医药发展大会国际绿色保健精品金像金奖；2004年荣获“国家科学技术进步二等奖”，成为中国酿酒业唯一获此殊荣的企业。2006年１月“竹叶青”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2007年９月“竹叶青”商标被国家质量检验检疫总局评为“中国名牌产品”；2012年2月获"中华绿色养生领袖品牌"称号。

　　如今的生活时尚“绿酒”——竹叶青，涵盖了许多中国传统元素，崇尚自然，追求和谐，天人合一，阴阳平衡等，已不单是一种视觉的享受，更是一种精神的追求。“绿酒”竹叶青是健康生活的一种潮流和象征，其绿色原料、绿色工艺、绿色产品、绿色养生、绿色饮法，将成为当今社会消费的主流，千年品牌的荣耀与辉煌将绿动中国，绿变全球。