汞是环境中广泛存在的重金属元素，食品中汞的形态包括无机汞和有机汞（以甲基汞为代表），总汞为无机汞和有机汞的总和。大多数食物中所含的汞为无机汞，肉食性鱼类往往容易通过食物链富集汞，其形态主要以甲基汞为主。我国对食品中汞的限量有明确规定，如《食品中污染物限量》（GB 2762-2012）规定水产动物及其制品中甲基汞的限量为0.5毫克/公斤，其中对肉食性鱼类及其制品中甲基汞限量规定为1.0毫克/公斤。该标准与《婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2010）均规定，婴幼儿罐装辅助食品总汞限量为0.02毫克/公斤。婴幼儿罐装辅助食品不是6月龄以上婴幼儿的主要食物来源，只是帮助其从单纯母乳喂养或配方粉喂养向普通食品喂养过渡的一类食品。因此综合分析，此次超标食品不会对婴幼儿健康造成影响。但鉴于婴幼儿为敏感人群，相关部门要加强对婴幼儿食品的监管，对发现汞超标的产品和企业要严格依法查处。