超氧化物歧化酶, 简称SOD。SOD是一类含金属的酶, 按金属辅基成分可分为三种。最常见的一种含有铜锌金属辅基(Cu·Zn-SOD), 该酶纯品呈兰绿色, 由2条肽链(亚基)组成, 每条肽链含有铜, 锌原子各一个, 活性中心的核心是铜。第二种含有锰辅基(Mn-SOD), 纯品呈粉红色, 由4条或2条肽链组成。第三种是Fe-SOD, 纯品呈黄色或黄褐色, 由2条肽链组成, 多数情况下每一个二聚体含一个Fe原子。这三种酶中Cu·Zn-SOD的研究较为彻底, 分子量约为32000, 每分子中由二个亚基通过非共价键的疏水相互作用缔和成二聚体, 肽链内由半胱氨酸C55和C144的-SH基构成的二硫键对亚基缔合起重要作用。每个亚基活性中心的核心Cu,分别与4个组氨酸残基配位成扭曲平面四方形构型, Zn则与3个组氨酸和1个天门冬氨酸残基配位成畸变的四面体结构, 其中His-61的咪唑环氮原子分别与Cu和Zn配位形成咪唑桥。SOD广泛存在于动植物和微生物组织细胞中, 可以分离提取出具有生物活性的SOD产品, 但目前国内SOD的生化制品主要是从动物血液的红细胞中提取的。
    SOD能清除人体内过多的氧自由基，可延缓衰老,提高人体免疫力并增强对疾病抵抗力。SOD作为一种临床药物在治疗由自由基的损害会引起多种疾病的效果是显著的, 应用范围在逐渐扩大, 如在治疗自身免疫病, 肿瘤、老年性白内障, 炎症及肺气肿等疾病方面的研究也在深入, 有的已进入实用阶段。