爱森着力于整个产业链的外延扩张与内涵延伸的转型思路，形成了同行在短期内难以模仿的全产业链发展模式。

　　作为上海家喻户晓的安全肉食知名品牌之一的爱森，实际上只有10年的历史。从第一块猪肉2001年9月进入农工商超市销售，到2010年成为上海世博会以及2011年第14届世界游泳锦标赛的特许供应商，爱森肉食品公司以其“公司+基地+渠道”的全产业链模式，创出了具有特色的绿色食品发展之道路。

　　爱森始终围绕品牌、科技、资源、网络进行商业模式转型，以提升其核心竞争力，2010年的毛利率达到24.97%，走在了全国同类型农业企业的前列。

　　全方位转型

　　从产业化经营到全产业链发展，是爱森转型的突破性选择。这种转变在于，要改变原有产业化经营在生产管理、品牌塑造、网络终端、基地建设、市场细分、集成能力等方面的缺陷，还要向整个产业链的纵向延伸、横向扩张，形成肉食产品市场细分的立体格局。

　　爱森以“品牌、科技、资源、网络”四位一体商业模式为切入点，大力发展爱森冷却肉，从种源、品牌、产品、渠道、基地、集成、管理、细分市场等方面着手，实现全面转型。

　　——产品转型。把原来的一个冷却肉种类，根据不同的消费群体，扩大为三个冷却肉种类。一是把生长周期长、俗称黑毛猪的冷却肉作为精品特色肉，向高端市场销售。二是把支撑爱森肉食品牌的中高档冷却肉作为精品肉，向中高档市场销售。三是把面向老百姓消费群体的冷却肉作为普通肉，向大众市场销售。

　　同时，爱森的肉食产品种类向腌腊制品、半成制品和休闲食品延伸，增加肉食品牌的衍生产品，通过爱森肉食产业链的延伸，逐步放大爱森品牌效应。

　　——品牌转型。把原来的一个冷却肉品牌，根据不同的消费群体或市场，延伸为三个冷却肉品牌。一是将提升爱森业务的精品特色肉确定为佳香品牌。二是将支撑爱森业务的中高档精品肉确定为爱森品牌。三是将确保老百姓消费群体供应的普通肉确定为申森品牌，使爱森冷却肉的消费群体和销售量形成了一个金字塔形结构，市场结构进一步合理。

　　——市场转型。把爱森冷却肉的销售市场进一步细分，将原来比较单一的超商渠道销售，按照不同的种类、品牌，放在不同的渠道销售。一是将佳香品牌精品特色肉放在爱森优选门店销售。二是将爱森品牌中高档精品肉放在卖场、超市、专柜以及部分团购单位销售。三是将申森品牌普通肉放在菜场、超市的无品牌供应商以及部分小超市销售。市场细分有力地促进了爱森肉食销售规模的进一步扩大和生猪养殖规模的自然扩张。

　　——通路转型。改变以往只有卖场、超市作为唯一销售通路的模式，建立起自己的爱森优选门店，到目前为止已经超过50家。由于门店数量的增加、规模的扩大，经济效益逐步显现，这种通路的变化，可以提升爱森肉食的档次，逐步形成爱森肉食品牌或代理品牌的专业零售肉食通路。

　　——集成转型。爱森优选门店凭借爱森品牌的知名度和美誉度，可以吸引消费者去爱森优选门店体验“一站式厨房”服务。爱森优选门店的厨房肉食产品总量，从一开始的10%左右，上升到了目前的40%左右。不仅销售爱森肉食品，而且集成销售澳大利亚羊肉、科尔沁牛肉以及来自海丰、川东等农场的生态无公害家禽类农副产品，着力培育爱森肉品专家，提升爱森肉食的整体形象。

　　——种猪商品化。爱森种猪原来的定位主要是自供自给，为爱森市场供应发挥调节作用。同时，也是科技人员和员工队伍的实习基地以及为供应商展示爱森生猪的一个形象窗口。如今，爱森从市场实践中看到了种猪商品化的潜力，在开展种猪扩繁的同时，将种猪育肥到50—60公斤予以出售，市场价格大幅度提高。目前爱森已向江西、福建、江苏等地销售育肥种猪6000多头，预计年内将超过7500头，效益可达1000万元，全面提升了种猪的市场功能。

　　——基地转型。爱森的生猪基地管理是一个不断探索、不断完善的过程，经过几年努力，基本上实现了零资产发展、轻资产扩张的发展模式。目前主要采用直接的契约式管理方式，对分布在安徽、河南、山东、江苏以及本市的18个单位的28万头外延基地进行直接控制。

　　直接契约式管理的内容主要体现在2万头以上规模、通过当地有关部门认证达到无公害标准、通过爱森企业标准认证的饲料和养殖环境以及派驻爱森科技人员直接管理等方面。从而使对外延基地实现统一养殖、统一品种、统一防疫免疫、统一屠宰加工、统一销售、统一饲料配方的控制目标。形成了比较好的“公司+基地”的养殖模式，提供了优质、优价以及保价的收购环境和客户条件。

　　——管理转型。就生猪传统养殖而言，这个产业本身属于粗放型的。但是，爱森将传统的管理方式向标准化、精细化管理方向转变。

　　将HACCP、ISO9001、ISO22000等国际质量安全控制和可追溯体系覆盖到整个养殖、饲料、屠宰、冷链、仓储、物流、销售等体系，从源头上保证了爱森肉食品牌的安全。

　　难以复制

　　目前，爱森面对的任务是，实现控股集团光明食品集团交给爱森的57万头生猪保障供应目标。这要求在奉贤自有基地和外延控制基地的基础上，建立起更大的规模化的生猪养殖基地。目前已经通过种猪入股、资金控股、自己投入等方式扩大自有基地规模，积极探索深化转型新途径。另外，爱森必须扩张优选门店，以托起爱森优选肉食和集成优选品牌的专业零售通路，这是全产业链的关键所在。

　　从产业化经营到全产业链模式，爱森以切身实践给予业内企业以有益的启迪：

　　——爱森以既围绕生猪又跳出生猪的发散性思维，着力于整个产业链的外延扩张与内涵延伸的转型思路，形成了同行在短期内难以模仿的全产业链发展模式。

　　——爱森以果敢的转型实践，在市场环境发生深刻变化的形势下，抛弃了纯产业化经营、单一品牌等市场同质化竞争形成，摆脱了单一产品的束缚，形成了差异化的竞争优势。

　　——爱森以“渠道为王”的思路，拥有了属于自己的优选高端肉食渠道终端，爱森优选门店为消费者提供了一个“一站式厨房”的高端服务窗口，逐步发挥爱森高端肉食品牌的集成优势和集团内部品牌的协同优势。

　　——爱森以资源控制为目标，在自有基地和外延基地的基础上，进一步拓展转型思路，深化源头控制生猪基地的路径，逐步扩大生猪养殖基地规模，为完成集团100万头生猪的生产供应任务作出新的贡献。

　　——爱森以持续深化商业模式转型的实际行动，在激烈的市场竞争中立基、立业，给了消费者一个可信赖、负责任的品牌，而消费者也给了爱森一个满意的忠诚度。