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　　在乡村基等新中式快餐出现以前，国内快餐店经营基本上都是前店后厂的模式，门店在前，厨房在后，根据客人的需要厨房现场生产。没有明确的原材料采购计划，也几乎没有专人负责；有少数几个服务员，但是服务过程充满随意性，今天供应的和明天提供的不尽相同，口味也会因为厨师的不同而有差异。总之，生产与消费过程都是随意而琐碎的，没有系统的计划和分工。

　　新式快餐连锁店的出现，带来了一系列的变化。比如，供应量的增加使得采购成为一项有计划的工作，专业采购人员也出现了。前店后厂的模式变了，统一的厨房集中生产成为可能，厨师成为专业生产人员和研发人员。统一生产的产品被输送到各个门店进行销售，专业的配送物流出现了。另外，门店成为销售渠道，服务专业了，从客人进门到消费到消费后管理，都成了系统的专业的工作。

　　通过这个覆盖生产、消费和服务的系统化过程，新中式快餐改变了传统快餐的生产经营模式，提升了专业服务能力，大大改善了传统快餐的形象，使得传统快餐从一种传统落后的业态，成长为一种现代服务业态。

　　传统旅游业虽然比快餐的形态高级得多，但是在实际操作过程中，更多的也是依靠个人经验，服务过程杂乱且没有规则可循，服务的连贯性严重缺乏。由于某些环节的缺失，导致客人的整体感受不佳。

　　随着旅游服务业的转型升级，一种覆盖旅行前、旅行中和旅行后的服务体系正在一些新型旅游企业成为常态。以携程为例，出发前消费者可以通过目的地指南、网络社区游记等了解旅游信息，进行相关查询，计划和安排行程。随后，消费者可以通过网络、呼叫中心和手机等渠道预订相关产品；在目的地，可以通过本地机构和人员获得门票、住宿、餐饮、租车等相关服务。此外，还能通过应急援助网络、重大自然灾害旅游体验保障基金、先行赔付等措施保障消费过程不受损失。

　　这种成体系的服务是现代服务业的重要元素，同时也是做精益服务必不可少的关键组成部分。流畅的服务体系确保连锁快餐店的合理运转并推动扩张进度，但是快餐连锁店要做到精益求精，还必须要在细节上下足功夫，要知道麦当劳和肯德基都是做精细服务的典范。