近来中国食品行业可谓“大戏”连台，先是全国食品龙头老大双汇卷入“瘦肉精”门事情，接着真功夫餐饮连锁集团董事长兼总裁的蔡达标被逮捕，如今，“大戏”再度上演：素有“中华第一火锅”美誉的小肥羊将出售给百胜餐饮集团。
一、“卖羊”事件回放
百胜在今年5月宣布，拟以每股6.50港元价格（即溢价30%）收购小肥羊93%的股权。相关资料表明，百胜在中国的餐厅数量有3000多家，2010年营业额达到336亿元人民币。小肥羊是享誉中外的知名品牌，在国内市场有将近300家，2010年营业额将近20亿。
日前商务部称已收到美国百胜餐饮集团提交的反垄断审查申请，目前处于审查流程的立案阶段。
二、“卖羊”事件分析
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人作为发起人的股份制企业，于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。
那么，小肥羊的张钢和卢文兵，源何要卖自己十余年苦心养育的这只“羊”呢？
把企业当儿子养，当猪卖
从张钢（小肥羊董事长）和卢文兵（小肥羊CEO）的从商经历来看，他们对于小肥羊没有原教旨主义的热爱，更没有终生投身于餐饮行业的决心，他们只是把火锅行业作为一个极好的商业机会来把握。因此，人们也很少从各种媒介看到“小肥羊拥有怎样的价值观“以及“创始人要把火锅行业当作毕生的事业”等字词。
张钢在1998年加入小肥羊前已经下海10年，先后从事过服装、手机等行业。凭着对商业机会较好的嗅觉，发现了火锅行业的蓝海。13年过去之后，也许他又发现了新的蓝海。
卢文兵被张钢的个人魅力和餐饮市场前景的吸引，以及自身价值实现的需要，于2004年正式加入小肥羊。直至2008年小肥羊在香港上市。如今4年已经过去，身为投资银行家的卢文兵更希望回归其本身更擅长的投资银行业务，而不是进行着琐碎的企业运营管理。
因此，当小羊羔已经长大成“羊”，变成了“肥羊”，张、卢等人便指望能卖个好价钱。
双汇事件的阴影
继三氯氢氨事件后，今年央视3·15再曝食品龙头企业双汇“瘦肉精”事件，一时间舆论大哗，各相关企业均受到牵连，并引发了系列地震。
餐饮行业是一个特殊的行业，整个产业链既长又复杂，从原材料生产、采购、运输、加工，到配送至终端，各个环节都可能存在案例隐患，稍有不甚不可能出现食品安全问题。10年时间，小肥羊能够几乎从零开始起步到跨进年收入20亿的餐饮俱乐部实属不易，不过，企业大到一定规模，各个方面的管理要求会水涨船高。其中，有些属于企业内部的问题，经过科学合理的管理规划后，可以得到有效改善、直至完全解决。然而，在原材料生产、采购与配送等环节，企业难以驾驭和管控。于是，之前的规模效益随着规模的进一步扩大，可能导致规模不经济，简单地说，就是规模再扩大，非但不能增加利润，反而会导致利润减少。
因此，规模的扩大也意味着潜在风险的增大，双汇曝露的问题是前车之鉴。年销售额已达20亿的小肥羊此时出手，正当其时。
自身安全隐患开始出现
2011年5月中旬，深圳市市场监管局检测出深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸不合格，原因是含有超标的“复合磷酸盐”。 尽管小肥羊事后声明称，经过将国家标准和企业标准的仔细对照后确认，深圳小肥羊生产的猪肉丸产品中的复合磷酸盐的添加量低于
最后一根稻草——台湾塑化剂事件
受此影响，台湾生产的饮料、食品等企业惨遭重创，产品在各大超市相继下架，产品库存堆积如山，损失惨重。这一记耳光重重打在所有食品企业身上，无疑也是压倒“小肥羊”的最后一根稻草。此时不出手，更待何时？
总之，百胜餐饮希望通过消灭竞争对手、扩大市场占有率，小肥羊则希望卖个好价钱，一旦商务部允许并购，小肥羊的“买卖”对双方利益方来说都很划算。不过，可以预见这一过程中必然会夹杂着对“民族品牌”再遭沦陷的无情谩骂。
四、“卖羊”事件思考
确实，已经有太多太多的优秀民族品牌，拜倒在了洋人的石榴裙下。无论你愿意或者不愿意，这种过去上演过、现在正在上演的“悲喜剧”，未来一段时期依然将继续上演。
小肥羊卖“羊”让笔者陷入了深深且痛苦的思考。
中华品牌之殇——民族品牌相继“沦陷”
美国柯达收购乐凯。
联合利华收购中华牙膏。
英国Diageo酒业收购四川水井坊。
美国吉列公司收购中国电池第一品牌“南孚”。
拥有强生、Clear Clean 露得清娇爽、邦迪、泰诺、派瑞松、达克宁、安乐士等诸多品牌的强生公司收购了大宝集团。
拥有欧莱雅、卡尼尔、羽西、兰蔻、碧欧泉、植村秀、GIORGIO ARMANI、薇姿、理肤泉、美奇丝等国际品牌的法国欧莱雅收购了小护士。
拥有TEFAL、Moulinex、Rowenta、Krups、All-Clad和Lagostina等世界知名电器和炊具品牌的法国SEB收购上海“红心”和浙江“苏泊尔”。
瑞士Holcim，摩根士丹利，爱尔兰的CRH，摩根士丹利联合鼎晖投资，分别收购了华新、海螺、亚泰、山水国内四大水泥品牌……
只受利益驱使——企业家精神缺失
在“新教伦理和资本主义精神”的指引下，欧美人以宗教徒式的虔诚和对合理经济利润狂热的追求基础上，创造了世界经济的奇迹。
按照国际标准，笔者把做生意的人按照境界不同分为三类。第一类是生意人，有钱就赚，是钱就赚，而不顾及可能对社会可能造成的种种后果（比如环境污染、工人身心健康、社会公德和道义等）。此类人在时下中国最为常见，几成泛滥之势；更有甚者，身陷囹圄。第二类是商人，有所为有所不为，赚可以赚的钱，而不去触碰法律、或很少跨越普世的道德底线。第三类人是企业家，除了赚钱之外，更胸怀社会责任，他们将企业看作是社会公民，兢兢业业地履行着一个社会公民应有的义务，积极投身社会各项公益事业。只可惜，此类人在当下中国，实属凤毛麟角。
小肥羊的张钢和卢文兵，包括之前汇源的朱新礼，他们卖掉企业的初衷其实都是为了大捞一笔。
管理机构失职——食品安全隐患毒瘤
蓬生麻中，不扶而直；白沙在涅，与之俱黑。生物学理论告诉我们：什么样的地理气候环境，就适合生长什么样的生物——橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。造成当前国内食品安全恐慌的罪魁祸首，当推相关职能管理部门。某些部门对有利可图之事，趋之若鹜；对管理监督不善所造成之后果，则三缄其口，避之唯恐不及。试问：制定游戏规则、执行游戏规则的“肉食者”尚且如此，惶论无数利欲熏心、不择手段之流会道德高尚地自清自律。
小肥羊，一只不及喜羊羊活泼可爱的羊，却是一只引人深思的羊。
作者：戴威，集智堂品牌管理机构品牌总监，3F品牌理论创始人，具有丰富的品牌规划、整合营销、网络传播以及团队管理与激励经验。新浪、腾讯微博名字：戴威-David；新浪博客：http://blog.sina.com.cn/jzt2011 品牌营销交流QQ群：24348235，电子邮件: [email protected]