油饼类饲料是油料作物籽实经提取油脂后的残余部分。油料作物将实一般含脂肪和蛋白质较高，如油菜籽含粗脂肪40%以上，粗蛋白20%以上。当脂肪提取后，残余部分的蛋白质含量大大提高，因此一般均用作蛋白质补充料。
  油饼类肉牛饲料的营养价值受提取油料的加工工艺影响很大。一般提取过程分压榨和溶剂浸提两种，或在榨后再行浸提。对于含油量高达35%以上的籽实，一般均要先经压榨。目前广泛采用的是螺旋压榨机压榨。在压榨过程中，籽实也被加热，这对蛋白质有一定的破坏作用，但对反刍家畜来说，也就增加了经过瘤胃的蛋白质的量，由此提高对蛋白质的利用率。有的油籽，如棉籽、花生和葵籽，有坚实的荚壳，在加工时，有的采取先脱壳或部分脱壳后再行压榨的工艺，因此油籽饼的质量明显地受脱壳程度的影响。压榨饼类的残油量比浸提的高，一般仍含5%~10%的粗脂肪，能量较高，但容易氧化变质。溶剂浸提原料要先留溶剂，干燥粉碎。这样得到的残留物称油籽铂。
  油籽饼粨一般含有较高的磷，含钙量低，B族维生素含量较丰富，但胡萝卜素和维生素E的含量很低。
  常用的油籽类饲料有大豆饼、菜籽饼、葵籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼和亚麻籽饼。这些饼粨均可作反刍家畜饲料，但从经济角度考虑，用于肉牛养殖业的主要病粨可选用棉籽饼和菜籽饼。