牛奶到底能不能喝？是一个争论已久的话题，今天偶然在网上看到相关讨论的文章，其中有一句话引起了我的注意：“国际上关于牛奶的研究文献多得汗牛充栋，中国民众却一无所知。”真的是这样吗？我倒很想自己去了解一番。
先上google，搜索milk，发现了很多信息，其中有2个网站最引人关注：notmilk.com和healthboards.com，前者不用看就知道主题鲜明反对牛奶，后者是坐落于美国洛杉矶的一个营养学研究机构，发布很多国际知名的营养报告。
notmilk里面有很多关于拒绝牛奶的文章，太多了，我就挑了第一个看看，是关于风湿病的，作者：Robert Cohen。里面并没有讲述风湿病的原理，想必也不是一两篇能够说清楚地，却讲述了重要的2点：
1）多吃水果、蔬菜、豆制品可以减缓风湿关节炎的疼痛，里面还推荐地中海饮食，估计是地中海那片的饮食结构以素食为主吧。
2）1985年皇家社会医学期刊报道说有1位8岁的小女孩却得了非常严重的风湿关节炎，但是在远离乳制品3周后，症状减轻，非常明显。
文章最后结论是：要想缓解风湿病痛苦，唯一的办法就是a notmilk diet.纵观全文，给出的例子就1个，而且还是幼儿风湿病例。我觉得作者如果想完善观点，至少要给出更多的例子表明牛奶将加重风湿关节炎患者疼痛。
另1篇来自healthboards的文章标题是：Milk is NOT good for us or our children。文章比较长，看了一半，文章通过大量数据在证明牛奶可能引起以下疾病：iron deficiency anemia（缺铁性贫血）, allergies（过敏）, diarrhea（痢疾）, heart disease（心脏病）, colic（疝气）, cramps（肌肉痉挛）, gastrointestinal bleeding（胃肠出血）, sinusitis（鼻窦炎）, skin rashes（皮疹）, acne（痤疮、粉刺）, increased frequency of colds and flus（更容易伤风、流行性感冒）, arthritis（关节炎）, diabetes（糖尿病）, ear infections（中耳炎）, osteoporosis（骨质疏松）, asthma（哮喘）, autoimmune diseases（自身免疫性疾病）, and more, possibly even lung cancer（肺癌）, multiple sclerosis（多发性硬化） and non-Hodgkin's lymphoma（非霍奇金淋巴瘤）.
文章重点是讲述牛奶对婴幼儿的危害，有以下几项重要结论：
1） 高死亡率。上世纪30年代，芝加哥，对于母乳喂养到9个月大的婴幼儿，正常的死亡率为0.15%，但是如果最开始的9个月喂养牛奶，死亡率高达8.47%。对于肠胃感染引发的死亡来说，牛奶喂养是母乳喂养的40倍，而呼吸道感染引发的死亡，牛奶喂养是120倍于母乳。美国其它8个城市 也得出同样的结论。最后讲到：婴幼儿开始生命的6个月内，若牛奶喂养，可能引起的死亡率是母乳喂养的20倍。
2）含有激素效果。Dr. Michael Taylor，fellow of the American Academy of Orthomolecular Medicine。调查结果显示，如果婴儿母乳喂养，180天后体重才能达到刚出生时的2倍；但是如果牛奶喂养，45天后，婴儿的体重就是出生时的2倍。 显然，对于含有5-7%蛋白质的母乳来说，15%的蛋白质的牛奶显然是体重快速增长的主因，因为牛奶中的casein含量是母乳的20倍。
3）2 岁以下小孩更容易患缺铁性贫血。在美国，有15%-20%的小孩患有缺铁性贫血，牛奶是主要凶手，其作用方法有2点：1.牛奶本身含铁量非常少，1夸脱 （合946毫升）牛奶只含有1毫克铁。1岁小孩要每天喝24夸脱的牛奶才能保证铁的摄入量，显然这是不可能的。但是小孩喝了牛奶之后，基本就已经饱了，没有胃口再去吃其他营养食物。2.牛奶中含有动物的粘液，而这个粘液导致了婴儿经常腹泻，一旦腹泻，将带走肠胃内的很多营养元素，喝牛奶的婴儿，体内营养元 素沉积时间需要更久。而且腹泻带走婴儿体内的血红，使得婴儿体内出现异常反应，自身需要渗血到肠胃，由此导致体内血蛋白在一个比较低的水平。这就是婴儿喝牛奶导致缺铁性贫血产生的原因。
文章最后呼吁，母乳喂养是最佳方法，即使婴儿断奶，也不能去喝牛奶。
以上2篇文章是反对喝牛奶的，再来看看国外1篇赞成牛奶的文章：
文章标题：Does milk really do a body good?
引言：Milk is good for building muscle — and may even lower your risk of both heart attack and stroke.
文章来自msnbc.com，不排除软文的可能性。
文章旗帜鲜明地给出喝牛奶的好处：牛奶可以让肌肉更加强壮。
对于大众争论的牛奶会将动物体内疾病带到人体的说法，也作出一个结论，那就是：除非你是静脉注射牛奶，否则，不可能牛的疾病通过喝牛奶传染给人。
此文章还说到另一个话题，全脂牛奶好还是低脂牛奶好？在这个问题上，文章引用丹麦科研人员的研究数据，显示大量喝全脂牛奶，虽然胆固醇有所升高，但是心脏病的另一个指标———甘油三酸酯，却降低了22%。不过要想达到这一点也有点难，因为丹麦研究者研究的数据可以称得上是变态数据：要求实验者每天喝1400多克牛奶，接近3斤了。文章最后引自英国科学家话讲：每天喝2-3杯牛奶，无论全脂或低脂，都能有效预防心脏病，不过并没有点出科学家姓名。
个人感觉文章有一定的软文嫌疑，首先是文章的技巧，开篇先讲述一个牛奶对于减肥方面模棱两可的功效，以此来建立公正角度来博取阅读者的信任。并且文中也重点提到，要去选择喝USDA（美国农业部）认证的牛奶，看来文章也承认在美国非USDA认证的牛奶是不太可靠的。
全世界反对牛奶的不少，支持牛奶的也挺多。嘴是两张皮，各说各的理。要想一棍子打死牛奶也不现实，凡事都要辩证地去看待，不过通过以上文章以及大量数据，至少可以得出以下结论：
1、刚出生的婴幼儿，最好母乳喂养直到断奶；
2、不要向奶农买生奶自己加热后食用，生奶未经消毒，含有大量动物体液，对孩子危害极大，特别是血液、肠胃方面。
3、低脂牛奶要优于全脂牛奶。一天喝不了3斤牛奶的话，还是选择低脂较为稳妥。
4、牛奶到底功大于过还是过大于功，还在争论之中，鉴于此，在美国要喝USDA认证的牛奶！在中国嘛，不知道有没有类似的权威认证，我保持沉默。
今天一早晨就忙这个了，得到了对牛奶的一点认识，与各位朋友一起分享！我不是此方面的专家，也没有学过相关知识，所以如果有不妥之处，还请专业人士指正。