@刘戈：全球变暖理论是一个天大的谎言还是近在眼前的现实？这一理论怎样从一种学术说法演变成一个政治运动，进而成为一种意识形态乃至信仰。在另外一些人那里，成为时尚。在这种舆论下，怀疑论者成为异教徒。

全球暖化、水资源枯竭这个话题可以讲几天几夜。只要对现代性有冷静的观察和认识，就能看到危机的逼近和加速。人类是地球生命的毁灭性病毒。资本主义的理性就是追求效率，在这种趋势下，生态的被破坏不可逆。地球迟早一天被人类自身毁灭，区别只是时间长短而已，怀疑论者非异教徒，而是以宏观的粗略掩埋局部的恶化。但是，在这个话题里面，隐含着一个重大的转折环节，就是人类的饮食结构可能出现的变化。

本人认为，人类进化有个转折点，过去数万年间，火的发明使饮食结构从蔬果进化到肉类，人类变得智慧而强壮。人类社会产生从农耕到畜牧业的变异。资本主义追逐高效的本性将导致环境污染和资源稀缺。终有一天，畜牧将与人类争夺水，人类将回归素食年代。蒙牛，伊利让中国人每天一斤奶？那不是梦想，那是末日般的灾难。中国的毒奶粉，和英国的疯牛病，是资本主义的必然结果。

有没有希望呢？也许有。人类为了拯救地球，有可能改变饮食结构，即食物链上的靠人工添加剂饲养和基因复制的“快速生长”产品，肉制品和奶制品，转而更大量食用蔬菜水果。人类的这一转变，可以减缓地球特别是土质和水源的被污染速度，若再佐以对水资源和大气环境的保护，地球生命可以延缓毒化性的衰竭。这是像人类发现火一样的智能生命的转折点，在公元第二十一个世纪显现。

21世纪的人类，应该有智慧看到人类自身饮食结构与保护地球的隐含关联。看出趋势，这是人类学的视野，也是商业化的前瞻。希望文化的思考，能带来商机的拓展。