紫砂风味


 

 

人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土。百姓坊位于宜兴的紫砂基地,岁岁年年的诉说着这“不是珠玉、胜似珠玉”的人间神话。
 



紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。其使用越久,壶身愈色泽越发光亮照人,气韵温雅,故有闻龙言:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”那么,在紫砂茶具的使用上,爱壶之君子又当注意些什么呢?
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『新紫砂茶具』 1、新紫砂茶具应先用很细的铁砂皮轻轻打磨一遍,并用清水洗净,然后放在饭锅内蒸(小火煮)1~2次,来除去新茶具的土味,使其尽快光洁、美观,取出后使之自然晾干便可使用了。
2、泡茶前,应先用沸水冲浇茶具内外,然后放入茶叶冲泡,可使茶味浓郁。

『紫砂养护』 相对于新的紫砂茶具,老朋友的养护过程就更加漫长了,需要很好的耐心。一定要在品茶的过程中养紫砂,而不是在养紫砂的过程中品茶。养其如养性。一只养好的紫砂茶具,应呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同谦谦君子,端庄稳重。



1、在日常使用中,不论新壶旧壶,当开水沏入壶后,壶表温度会比较高,此时可用湿毛巾或干净湿布,反复擦抹壶体,待到壶温稍降后,即可用手摩挲壶体,可使手中油汗沁入壶中,有利于壶体光润,如此坚持三四个月可使新壶呈现黯然之光;


2、茶具使用后立即用清水洗净,千万不要用手或揩布擦洗其内部,也不要用嘴直接在壶嘴上吸,以防串味沾污。这样,茶具用久了,不放茶叶时也能泡出色香俱佳的茶水;


3、长期不用的茶具应洗净揩干后打一层蜡,再收藏于干燥清洁处,避免让脏物、杂味沾污;


4、用茶汁滋润壶表,让壶有休息的时间


 

 
 
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