当人们到餐馆吃饭，看着服务小姐端上来的菜肴，制作得精美之时，如若精美的图画，不仅可以享受食欲，还可饱眼福呢。

　　当吃饭的人吃完了走之后，服务生会很细心的收拾餐桌上的碗碟，至于碗碟里的东西往往一倒了之。成堆的碗碟装在筐里时，那才叫真正的碗碟。而之前碗碟与菜在一起时，餐者都以为那是和菜融为一体的和谐之物，如国画里的空白之处。其实那碗碟不管装什么菜，也都是碗碟，只有来来往往的菜或者不同的餐者。

　　任何再精美的菜品，装它的碗碟永远是餐厅的必备。服务生可能想，或者想也不想，用碗碟装的什么样的菜都是一样。这是一种很熟悉的工作状态，他们早就把如浮云般的菜品看穿，重复着的只是收拾餐具，与菜并无多少关系。餐者只能是寄望于碗碟的干净与否。在其反复的收拾洗涮中，服务生则能若无其事的解释：“洗涮与收拾，这是我闭上眼睛也能做好的事。”