09.3月 巴塞罗那

西红柿配生蒜

西班牙海鲜大餐餐前，摆上来一道西红柿配大蒜，两味食材原生态地搭配，既互补又颇和阴阳之道。西红柿偏凉，且生吃容易带菌，而大蒜，至少包含12种不同的抗氧化成分，包括顶级成分硒和锌，具有抗菌、抗病毒功能，甚至有利于精神健康。大蒜会轰炸整个消化道，留下病原体四分五裂的尸体，而且大蒜还可以降低将近一半患结肠癌和胃癌的概率。所以作为凉拌、沙拉的调味品，生吃它们。 中医学认为，大蒜生者性味辛热，熟者性味甘温。入脾、胃、肺经。具有杀菌驱虫、止咳祛痰、宣窍通闭，消肿解毒的功效，配搭性凉的西红柿，相得益彰。