从五星酒店业说起
为什么要从五星酒店说起？
2月28日，应邀出席会议，在世茂皇家艾美酒店内举行。偌大的酒店，工作人员不比客人少。在51期《第一财经周刊》看到一组数据，显示五星酒店在中国大陆市场迅速坠落，辉煌成为过去。数据整理如下：
数据显示，经过2003年到2005年的高速发展，上海和北京的五星酒店入住率不可遏制地下滑。尤其值得注意的是，2008年的奥运北京，除了房价在增长，入住率依然下降明显。
单独从入住率来看，经2004年短暂一年的调整，上海入住率一直高于北京；从房价来看，上海房价逐步下滑，北京房价逐步上升。
那么，2009年的五星酒店入住率和房价又将如何？答案留到最后，先看看其他与五星酒店有关的数据，可一窥这个传统行业的经营理念和操作手法：
1，某新开业高端酒店，523间客房，一天入住的仅19间，惨不惨？
2，2008年11月开始，上海大部分酒店客源减少了30%—50%，同时房价下跌20%—30%；有必要说明的是，入住率一直是酒店管理中的杠杆，为实现利润最大化，入住率接近80%，会调高房价以提高单间客房出租价格，同时客观上以减少入住率，从而减少损耗，缩减运营成本；如入住率跌破60%，则会降价，拉高入住率提高整体收入。
3，如果一家普通五星酒店有300间客房，总投资约5亿。一天的运营成本大概在18万，按照50%的入住率和1000元/夜的房价计算，每天营收15万，每月客房经营亏损90万元。如果按惯制支付给管理方4%的管理费用，又是一笔18万的支出。当然这里没有计算餐饮成本和收益。
4，通常，五星酒店的餐饮和住房部分的收入比例为4：6，部分酒店通过降低客房内服务如减少被子供应和提高餐饮收入来拉高整体收入。
5，为什么五星酒店越来越多，这要算房地产的帐。通常盖高端酒店，可以以低价获得土地，同时推高同一地块的住宅、写字楼甚至商场价格。如，1999年某企业要获得杭州萧山某地开发区120亩地，如以开发住宅名义取得，成本将是1亩100万元，如以盖高端酒店名义获得，成本可降到38万每亩。如将40亩用于酒店开发，80亩用于房产开发，企业赚的就不仅是未来酒店的营业利润，大头在房地产。
6，高端酒店和著名酒店管理品牌，可以帮助开发商获得银行最高的抵押融资额，此外，虽然酒店毛利润只有30%到40%，但酒店的现金流是写字楼、 高档公寓的4倍左右。
7，为了降低成本，有的酒店安装更多监控系统，可以减少巡视人员，员工一专多能，保安帮忙提行李，前台工作人员拖地打扫卫生，礼宾部晚上兼保安，采用节能系统降低能耗；在开源方面，有的酒店将6公里半径内知名跨国企业作为重点客户对象拜访，有的甚至不放过附近的一个幼儿园。可惜，数字显示，2008年8月开始，上海单月入境旅游人数只有20万人次，平均酒店入住率跌到20年来的最低，不到55%。
看完这些数据，你是否还会对那些衣着光鲜服务于高端酒店人士投去艳羡目光？
简单来推理为何最近五星酒店坠落速度如此之快：
1， 高端酒店床位总量在增加但客源总数增长不明显，导致入住率下降，房价下跌？有可能。
2， 高端客源总量减少很快？是否可以推论跨国企业在中国大陆的投资热度和规模都在下降。
3， 由于经济危机导致企业严控差旅成本，理性旅客增多，中高端酒店在成长，是否会抢夺了高端酒店客户。
综合以上数据和推论，是否可以认为：受世界经济危机影响，及国内消费市场未深度挖掘和培养，中国正步入一个缓慢增长且逐步停滞的发展状态？
1：经营管理，市场竞争，不要寄希望于拥有一直会膨胀的客户市场，市场总容量在一段时间内是固定的，甚至会下降；
2，客户真的越多越好？每多一个客户，意味多掏一分开发成本和将多承担一分接待与维护成本。根据二八定律，客户是越精越好，不是吗？
3，越精越好的客户，要求更贴心的服务和令人满意的产品品质。比如，医疗，产品是什么？医疗产品是一个系统的服务过程，包含咨询的感受，医护的资质，治疗的水平，就医环境，医院的态度。根据1，28，8，1法则，越精越好的客户，也许不仅仅是个普通传播者，意见领袖往往在这些注重体验的份子当中。
4，运营中的杠杆原理无处不在。比如，一时半会客户数量不会无节制增长，提高转化率和消费均价，可以弥补客户数量上的缺憾。
5，成本控制，浪费是一只无形的魔掌，会吸干组织体内的利润血液。关灯和使用双面打印，谁都懂，有种浪费却理直气壮，那就是推广宣传成本，没有投入哪有产出，营销人员经常会抱怨老板审批的预算太少。难道你真的问了自己：投下去的钱能赚回来吗？是否只有投这么多，你才有办法确保业绩？有种节约是看不见的夺命索，那就是减工资，控制人力成本。有几家企业可以在裁员和降薪后顺利从下一轮复苏中冒然胜出？人心散了，就不要埋怨队伍不好带。
6,如果企业的经营精髓在圈地运动，搞块地等升值，那是大内高手做的事，江湖人士做不来也学不到；那么，就不再讨论下去了。
最后，您觉得2009年高端酒店每晚房价和入住率会怎样?我的答案是,至少再降5%到10%