随着经济的发展，人们逐渐从营养不良转化为营养过剩和营养失衡。各种富贵病随之而来。于是人们开始疯狂研究营养学，营养学论著汗牛充栋。

　　因为营养学研究的都是化学反应，所以细节繁杂，术语繁多，一般人看了几页就会晕。照着做也太累，一天24小时都扑在调节营养上都不够。

　　这里，我告诉大家最简单最牛的营养学--祖先吃啥咱吃啥，祖先咋吃咱咋吃

　　这么说是有充足的科学依据的。

　　营养学的目标是营养恰到好处，即人体的每一项营养需求都要满足，而且不多不少。那么人的营养需求是由什么决定的呢？回答是基因。基因是什么时候确定的呢？回答是很久很久以前。

　　人类出现至少有500万年历史了，这500万年人的基因基本没变，而生活方式却出现了巨大的变化。现代化的生活方式与古老的基因的矛盾，是营养失衡的根本原因。

　　那咋解决这个问题呢？祖先吃啥咱吃啥，祖先咋吃咱咋吃呗。

　　决定当前人类营养需求的基因，有2个重要形成期：灵长目形成期和人类形成期。

　　灵长目说白了就是猴子。猴子是在树上生活的，以水果为食。那时森林茂盛，水果多的吃不完，所以猴子没有储藏脂肪的需要，都很瘦。水果里富含维生素C，由于实在太多了，所以自己制造维生素C的功能就退化了，灵长目（当然包括人）是唯一不能自己生成维生素C的动物科目。现代人由于生活方式改变，水果吃的少了，所以才有维生素缺乏的问题。解决方法：猴子吃多少水果人就吃多少，如果实在没水果吃，就吃维生素片。

　　第二个阶段是人类形成期。人类与猴子的最大区别是什么？是脑容量大。脑组织的主要化学成分是磷脂，这种东西人合成很慢，需要从外面摄入。什么物种富含磷脂？海鲜。所以从猴子变成人，有一个重要的时期，就是在海边打渔。一个明显的证据就是人没有毛，因为下水有毛阻力大，而且冷。所以，原始人类摄入大量的鱼类，它们不仅含有磷脂，还有蛋白质，维生素。

　　遗憾的是，随着几场海啸，幸存的人类逐渐迁往内陆，靠种植谷物和蓄养猪牛为生，这些生活习惯保持到了今天，但是基因还是要吃海鲜的。有一个很重要的现象：世界90%的经济都在海岸线上，这不仅仅是因为海边交通方便，更是因为海边吃海鲜比较多。海鲜吃的少不仅影响智商，还会带来很多附带问题，比如动脉硬化。所以呢，要每天吃海鲜，现在空运方便，也不贵。如果实在吃不到或者不爱吃，就吃深海鱼油。

　　还有一点要说的，过去人都是抓到啥吃啥，今天有水果，就猛吃水果；明天捞条大鱼，就只吃鱼肉；后天打头野猪，就猛吃猪肉。天长日久，身体养成了一种消化习惯：一次只消化一种类别的食物。食物基本分成三大类，糖类，蛋白类，脂肪类。消化糖是胰腺分泌淀粉酶，消化蛋白是胰腺分泌蛋白酶，消耗脂肪是肝脏分泌脂肪酶（胆汁）。而我们现在的饮食习惯是一顿饭啥都吃。搞得消化系统一顿忙乱。所以，如有可能，最好每顿饭只吃一类东西，水果一餐，米饭配蔬菜一餐，肉类一餐。

　　最后要说的，消化食物需要大量供血，因而睡眠时是消化的最佳时机，所以要把难消化的东西晚上吃。即早餐和中餐以补充糖为主（水果+谷物），保证血糖水平，能够有精力工作，晚餐以蛋白质脂肪为主，睡觉时慢慢消化长身体。如果早餐中餐吃了难消化的东西，会影响大脑供血，不利工作效率；而晚上吃了易消化的东西，夜里肚子空空，容易得胃肠疾病。

　　说完了。简单实用吧。