已有研究结果证明，鱼翅并没有多少营养，它本身也没啥味道，所以，炮制鱼翅手工繁琐，要靠鸡汤和多种调料辅佐才好吃。因为其价昂贵，主人为了表示盛情，在款待外国人的宴席上总是要点上它。但是，他们常常把青菜吃光了，鱼翅却剩下了。海参、鲍鱼、燕窝也往往遭到和鱼翅同样的命运。有些国家的人从没吃过鱼翅，并且连尝试的意愿都没有。

　　渔民将鲨鱼的鳍剪掉，然后将鲨鱼扔回大海，无鳍的鲨鱼必死无疑。联合国粮农组织指出，为了获取鱼翅每年有1亿条鲨鱼被捕捞。再如，燕窝是金丝燕辛苦分泌的胶质性唾液所制的巢穴，收取的次数多，会严重影响到金丝燕的生息繁衍。

　　在改革开放时代，很多中国人的观念也正在改变。不久前，篮球明星姚明和影星成龙等国际知名人物率先发起了“不吃鱼翅”的倡议。美国《纽约时报》随即发表了对此事的报道，认为“对于西方人来说，不吃鱼翅其实算不上什么豪言壮语，但在中国，这种昂贵的美食却有着悠久的历史”“姚明在表达出自己的这番意愿时，也承受着一定的外界压力，不过很显然他已经做足了准备”。

　　姚明说：“导致一个物种灭绝并非是中国传统中的一部分。当有一天你找不到鲨鱼时，你怎么去维持所谓的‘传统’？”