专题篇

一季度全国住宿与餐饮市场零售额同比增长23.6%

4月20日，一季度全国住宿与餐饮市场零售额达3687.3亿元，同比增长23.6%。商务部预计全年将突破14700亿元，增长19%，全国人均餐饮消费支出将达到1100元。一季度住宿餐饮零售额增幅比去年同期高出6.2个百分点，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点。一季度住宿与餐饮业新设立外商投资企业168家，同比下降1.8%；合同外资金额7亿美元，同比增长82.4%；实际使用外资金额2.5亿美元，同比增长18.2%。

英国中餐业萧条连带影响其它行业发展

    4月20日，来自中国、印度、巴基斯坦、孟加拉的数千名外来移民在伦敦市中心集会，抗议英国政府修改移民劳工法。示威者说，新的移民制度将影响餐馆的生意。英国2008年2月底开始实施新的移民计分制度。据餐饮联盟估计，会有30%的餐馆受到威胁。但英国政府认为，新的制度平衡了本国和外国劳工之间的利益。2月底，英国政府大力打击黑工，整个英国华人商业受到牵连，除中餐业及大型中国超市外，部分老牌华人装修、厨具、地产、信贷公司和婚纱影楼也表示，中餐业萧条连带影响其它行业发展。很多华人业者表示目前苦无对策，对未来发展持观望态度，若情况继续恶化，英国华人商业恐会全线受创。

地区篇

上海

根据大众点评网统计，2007年上海市餐饮销售总额达556.2亿元，比2006年增长23%左右，但这一增幅较2006年度的29%有所下降。原材料价格、人力和物业成本上升，以及餐饮市场竞争激烈等原因都是影响餐饮业发展的重要因素。2007年12月，上海市场18151家餐厅，比2006年同期增长72%。浦东新区和徐汇区数量最多，餐厅数量的增长速度也分别高达72%和67%。徐汇区的徐家汇商区是餐厅数量最多的商区。闸北、宝山、闵行等新近开发的区域，随着地铁线路的开通，区域经济的发展，餐厅数量也呈现飞快的增长。最热门500家餐厅54.4%主要集中在淮海路、徐家汇、陆家嘴、人民广场、南京西路、八佰伴前6位主要商区。上海市场上小吃、本帮江浙菜系餐厅数量最多，占据上海市场45.1%的份额，其他菜系如西餐、川菜、火锅等在数量上不相上下。面包甜点店在上海数量比较突出，在各菜系中位列第三，占所有餐厅总数的9.2%。高档消费的自助餐位列上海热门菜系的第一位，消费比较高的日本菜和粤菜也在前十位热门菜系之列。川菜、火锅、韩国菜等菜系也受到消费者的青睐，而外来的西餐和东南亚菜系也成为越来越多的消费者的日常选择。小吃简餐类平均人均消费为16元，面包甜点为21元，本帮江浙、西餐、粤菜、日本菜、自助餐等菜系平均人均消费则都在80元以上。

香港

4月18日，香港餐饮联业协会长黄家和表示，未来3个月为餐饮业淡季，今年首季经营成本上升1成，预计今年将升1成半。由于业主加租及成本上升，预计将有200至300家饮食店结业。

浙江

根据大众点评网统计，2007年杭州实现餐饮业零售额143.06亿元，同比净增23.31亿元，增长近2成，高出社会消费品零售总额增幅3个百分点。2007年12月，杭州市场4158家餐厅，比去年同期增长92%。西湖区餐厅为杭州市的1/3以上，其数量的增长速度也高达95%。湖滨商区与西湖北线黄龙商区、高新文教区、武林广场、南山路5个主要商区是最热门500家餐厅的56.6%。杭州市场杭帮江浙菜系餐厅数量最多，占整个市场的31.4%。小吃简餐及面包甜点也排名前三位。整体市场上茶馆数量比例达到5.4%，西湖北线黄龙地区杭帮江浙菜及茶馆的数量比重达到33.2%及13.9%；川菜、火锅在数量比重上不相上下，均占5%左右。杭帮江浙及茶馆数量增长均在一倍以上。小吃简餐型的餐厅主要集中在高新文教区及武林广场。杭帮江浙菜系为首，热门菜系中的25.8%属于杭帮江浙菜餐厅；其次是小吃简餐，占其中的13.8%；面包甜点占8.8%；西餐类占热门餐厅数量排名的第4位；火锅的需求量占到6.2%；这5大菜系中覆盖热500家热门餐厅数量的60.8%。杭帮江浙菜系人均消费为64元。外来的自助餐、日韩菜系和西餐也成为越来越多的消费者的日常选择，平均人均消费则在80元以上。

企业篇

俏江南计划年中引进私募

4月8日，1家俏江南餐厅在北京开业，计划奥运之前北京10家门店全部开业；继北京之后的在上海广东路外滩的上海兰会所5月开业。俏江南总裁张兰透露计划年中引进私募、2009年在A股上市。俏江南在全国共有40家门店，并在国内二级城市开展连锁经营，目前有10家门店正在准备开工。俏江南旗下有South Beauty（普通餐饮）、subu（针对年轻人的餐饮）和lanclub（针对高端人群的餐饮）三个品牌。

小肥羊餐饮连锁有限公司透露，招商银行呼和浩特分行正在与小肥羊公司合作，即将联手推出中国首张餐饮联名信用卡

4月11日，小肥羊餐饮连锁有限公司透露，招商银行呼和浩特分行正在与小肥羊公司合作，即将联手推出中国首张餐饮联名信用卡，此卡具备信用卡和小肥羊会员卡双重功能，具备“积分兑换、就餐优惠、餐厅预定、银行消费”等功能，将面向全国发行，做到有小肥羊餐厅的城市就有小肥羊联名信用卡的发放；联名信用卡可以在餐厅刷卡消费，并享有招商银行相应的消费积分。

百胜加快发展

    4月27日，百胜与山西省商务厅签订在山西省投资餐饮业经营项目合作意向书，2008年底百胜集团将在太原、大同、阳泉、晋中、长治、晋城等市再开设7家肯德基餐厅和1家必胜客餐厅，其中包括阳泉的山西省首家汽车穿梭餐厅。百胜餐饮集团在湖北省经营着33家肯德基餐厅和3家必胜客餐厅。湖南省内已开设肯德基餐厅超过60家，员工总人数达到6325人，成为中部6省拥有肯德基餐厅最多的省份。