危机中的中国酒店业
赵焕焱在两个会议上发言的部分内容
内容提要
一、中国酒店业同中国经济一样是大有希望的
（一）中国酒店业的投资依然在进行中
（二）中国酒店业的管理市场依然很看好
（三）中国酒店业几经劫难不断发展
二、新机会的选择
（一）新机场和高速公路边景点区正是投资的好机会
（二）度假酒店看好
（三）会展是带动酒店业兴旺的动力之一
（四）奖励旅游是今后最大的潜力
三、酒店营销的要素
四、酒店业寻求外部支持
（一）实行行业损害评估
（二）呼吁政府规定奖励旅游进企业成本
（三）呼吁实行行业最低保护价
（四）呼吁考虑减税
我受邀请分别参加2008年11月28日至11月30日在北京歌华开元大酒店召开的“2008（第二届）中国饭店业营销大会”和2008年12月3日(三)至12月5日在北京美泉宫饭店召开的“改革开放30年-中国酒店业大会”，并分别在两个会议上作为嘉宾参加了研讨。
我的部分发言内容如下。
一、中国酒店业同中国经济一样是大有希望的
（一）中国酒店业的投资依然在进行中
1. 2008年9月23日，在南京市国土局土地使用权公开出让现场会上，南京12幅地块公开出让，香港嘉里集团旗下的嘉里置业中国有限公司、香格里拉中国有限公司、贝芬投资有限公司联手以底价2亿元拿下鼓楼区中央路G226地块。该地块位于中央路331号，出让面积1.70万平方米，性质为宾馆业用地、商务办公用地。香港嘉里集团在该地块上的直接投资将超过10亿元人民币，是迄今为止外商对南京旅游业的最大一笔单项投资，是境外著名酒店管理集团在南京投资高星级酒店第一例，开外企独资在南京建高星级酒店先例。
2. 2008年10月16日，迪拜世界集团利曼斯有限公司联合其所属的利曼斯香港各公司以每平方米10400元共43.68亿元的价格竞得青岛市小麦岛改造项目开发建设权，将建设五星级酒店及旅游、会展等综合项目，2009年将开建，工期约5年。这是迪拜世界集团在中国大陆投资的第一个酒店综合类项目。
3. 11月29日，上海中心大厦项目开工,投资148亿。632米的上海中心将是中国第一高楼，预计在2010年世博会时地下部分封顶，2012年结构封顶且部分投入运营，2014年竣工交付使用。其中的酒店将引入国际顶级酒店管理公司。
（二）中国酒店业的管理市场依然很看好
北京奥运会后，跨国酒店管理品牌开始了激烈程度不亚于赛场内的中国新酒店管理权的争夺。
2008年8月24日，北京奥运会闭幕。全球前十大跨国酒店管理公司和两大新秀组成的种子选手在中国管理市场的比赛开始了。
1.洲际
9月6日，厦门磐基皇冠假日酒店开业，有327间客房。
9月12日，武汉洲际、武汉新城假日酒店管理合同签约，均由武汉新城国际博览中心有限公司投资。
10月15日，世茂集团与洲际签协，将世茂集团在中国北京、上海、福州、绍兴、牡丹江5个城市的6家酒店使用洲际酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村和假日酒店及度假村3个品牌，上海松江区上海世茂新体验洲际酒店有17层深入地下，建成后有望成为世界海拔最低酒店，所有酒店将于2013年前开业。世茂集团计划将在中国的高端酒店数量增加到20余家，共7000余间客房，而投资所需巨额资金除自筹外，将通过把世茂的酒店业务分拆上市来筹集，计划2009年下半年将这部分业务分拆后在香港上市，2008年9月旗下酒店业务资产评估值340亿元人民币，其中在上海的3家5星级酒店1000多间客房占上海高端酒店市场10%以上份额。洲际在大中华区的开业酒店客房数量超过2100间，2008年底在大中华区开业酒店数量将超过100家，另有100多家酒店在建设中。
10月16日，洲际在香港宣布引进旗下第5个时尚酒店品牌Indigo，并将中国的香港、上海，以及新加坡和东京视作首要进军的城市。
10月21日，世茂集团和洲际就福州世茂天城签约，这是洲际品牌首次进入福建。
11月5日，大连远洋洲际酒店开业，有508间客房、13间会议厅，大连正在争取“夏季达沃斯”永久落户。
11月17日，洲际宣布其定位时尚精品的Hotel Indigo首家亚洲区酒店将坐落于上海黄浦江十六铺码头，酒店业主方为上海申江资产经营管理有限公司，其隶属上海市申江两岸开发建设投资（集团）有限公司，是申江集团的全资子公司。Hotel Indigo价格与四星级、五星级酒店相当，把现有的住宅或商业用房进行改造，将会是亚太区Indigo酒店的主要做法。
11月25日，由海外海集团投资的杭州海外海快捷假日酒店开业，酒店前身是杭州海外海宾馆。
11月，青岛海尔洲际酒店开业，有438间客房。
2.温德姆
8月24日，由内蒙古中裕房地产开发公司投资5000万元的爱丽戴斯大酒店项目在辽宁锦州滨海新区开工,有客房181间，计划11月30日前主体工程完工，2009年8月1日前开业。
9月26日，戴斯与重庆腾翔实业有限公司就重庆上邦戴斯大酒店签协。
9月26日，贵阳首家豪廷酒店签约。
10月23日，顺德五星级标准北滘镇金茂华美达广场酒店封顶，投资超过5亿元。
11月10日，南京汤山新城豪生酒店群项目签约，由上海永固投资有限公司投资，总投资18亿元，将建设标准分别为白金五星、五星、四星3个档次的园林式酒店群，总建筑面积20万平方米，项目中还包括填补华东地区规模性会议室空白的可容纳1200人的多功能会议室，整个项目分两期建设，3年完成。
3.万豪
11月上旬，正祥地产就福州金山中央商务区酒店的管理与万豪签约。
深圳星河丽思-卡尔顿酒店2009年2月15日开业，有273间客房，由深圳星河房地产开发有限公司投资，是万豪丽思-卡尔顿酒店集团在中国的第6家酒店，前5家酒店分别位于北京、上海、广州和三亚，其中北京2家。
4.希尔顿
10月20日，希尔顿透露深圳福田希尔顿酒店预计于2009年底开业，业主为大中华国际集团（深圳）有限公司，有300间客房。
10月，希尔顿透露2009年至2012年将在北京、上海、贵阳、沈阳、重庆、太原、呼和浩特等城市陆续增设19家酒店，其中北京首都机场希尔顿酒店和北京康拉德酒店将分别于2009年及2011年开业。希尔顿目前在华运营8家酒店。
石家庄河北开元环球中心（希尔顿酒店）正在进行挖槽和桩基处理工作，预计2010年10月建成开业，投资10亿元；国大御温泉小镇预计2009年5月开业；万象天成酒店预计2009年底开业。
5.雅高
9月7日，福建思明区新闻发布会透露，雅高酒店集团投资3000万美元将在思明区设立宜必思连锁酒店总部，并将于近期内向周边地区拓展6至8家酒店。
9月，雅高与上海联洋集团共同投资的联洋宜必思酒店营业，有300间客房，房价348元。
10月6日，雅高旗下第4家北京诺富特酒店开业，目前雅高在华有60余家酒店，计划2010年在中国内地、香港和澳门180家酒店。预计到2010年雅高集团在全球的投资25亿欧元，其中在华为6亿欧元，是雅高在法国以外的最大投资目的地国家。
11月，北京兴基铂尔曼酒店开业，有434间客房。这是继2008年3月东莞旗峰山铂尔曼酒店及5月三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店后第3家在中国开业的雅高铂尔曼酒店。
6.精选（暂时离场）
7.贝斯特韦斯特
10月，莆田贝斯特韦斯特恒丰大酒店开业。
11月25日，四星级标准最佳西方金华世贸大饭店试营业，有280间客房，是最佳西方国际集团在金华市区的首家成员饭店。最佳西方国际集团自2002年进入中国，目前管理40家酒店，金华世贸大饭店是其在浙江管理的第6家饭店。
11月27日，西安东晋桃园与贝斯特韦斯特签约，成为其首家西北地区酒店。贝斯特韦斯特2002年进入中国以来，在北京、上海等地签约了44家酒店。
8.喜达屋
9月上旬，喜达屋宣布已与昌明实业有限公司签协，准备在中国广东省佛山市南海科技工业园区兴建雅乐轩(aloft)酒店。酒店定于2010年开张，拥有200间客房。
9月16日，喜达屋宣布未来2至3年内将在中国新开57家酒店，包括22家喜来登、12家福朋酒店、8家威斯汀、5家W酒店、4家瑞吉酒店、3家艾美酒店、2家雅乐轩以及1家豪华精选。Element酒店计划在2010年前进入中国。目前在华共经营45家酒店，90%以上都完成了预期的业绩指标，毛利率也保持在50%左右的平均水平。
9月19日，大连万达集团与喜达屋就太原万达威斯汀酒店、青岛万达艾美酒店、重庆万达艾美酒店、无锡万达喜来登酒店签议，投资30亿元，两年内开业。无锡万达喜来登酒店有330套客房；青岛万达艾美酒店有330套客房；重庆万达艾美酒店有350套客房；太原万达威斯汀酒店有350套客房。
10月9日，喜达屋和万达联手宣布将在重庆万达广场建设重庆万达艾美酒店，有350间客房,计划2010年开业。
10月18日，山东潍坊市潍美国际中心暨喜来登潍州酒店奠基。
10月25日，青岛万达艾美酒店签约，有330套客房。
11月1日，海南首家艾美品牌万宁市石梅湾艾美度假酒店试营业，有275间客房，包括25座豪华别墅，面积从63平方米至1081平方米不等。
11月，北京海淀雅乐轩酒店开业，有186间客房，业主为北京永泰房地产（集团）有限公司，是喜达屋雅乐轩在亚太地区的首家酒店，也是在北美之外开业的首家雅乐轩。
9.卡尔森
10月21日，天津站商圈的天诚丽笙世嘉酒店已进入精装修阶段，预计2008年底投入使用。天津港东疆港区第一座五星级标准酒店项目完成打桩3000多根，桩基基础部分已经完成。
10.凯悦
9月1日，上海环球金融中心79层至93层的上海柏悦酒店开业，房价5000元至88000元。上海柏悦酒店是在华开设的第一家柏悦品牌酒店，由纽约著名的酒店设计师季裕堂以其“摩登中国式私人住宅”的理念设计。客房174间，为全套房，面积最大194平方米，最小55平方米，每一间客房都看到黄浦江，有世界最高游泳池、世界最高酒店大堂、世界最高会议厅等多项世界之最。
11.香格里拉
8月24日，香港“美丽三亚香港行”招商暨旅游推介会上，三亚市政府分别与三亚皇圃大酒店有限公司、香格里拉中国有限公司、深圳新鼎投资有限公司和阿尔迪克发展有限责任公司，签订了三亚皇圃大酒店、香格里拉大酒店、新鼎大酒店、哈萨克斯坦海棠湾酒店等4个项目的合作协议。
9月8日，北京第二家商贸品牌饭店北京上东商贸饭店开业，有419间客房。
9月23日，在南京市国土局土地使用权公开出让现场会上，南京12幅地块公开出让，香港嘉里集团旗下的嘉里置业中国有限公司、香格里拉中国有限公司、贝芬投资有限公司联手以底价2亿元拿下鼓楼区中央路G226地块。该地块位于中央路331号，出让面积1.70万平方米，性质为宾馆业用地、商务办公用地。香港嘉里集团在该地块上的直接投资将超过10亿元人民币，是迄今为止外商对南京旅游业的最大一笔单项投资，是境外著名酒店管理集团在南京投资高星级酒店第一例，开外企独资在南京建高星级酒店先例。
10月10日，香格里拉拉萨大酒店设计人员到拉萨开始项目设计，设计中增加西藏文化的特色元素，计划2009年开工，投资6亿元，计划2011年建成。
10月23日，深圳福田香格里拉大酒店开业，有548间客房。
12.尊雅
9月25日，尊雅在广州签约高德置地，尊雅已经在中国签下5家以上的酒店，进入的城市包括北京、上海、广州、杭州等,上海的酒店最先开业。2008年3月13日，Jumeirah对外发布了其中文名为尊雅酒店集团，前译朱美拉；中文宣言为尽享非凡。
10月16日，迪拜世界集团利曼斯有限公司联合其所属的利曼斯香港各公司以每平方米10400元共43.68亿元的价格竞得青岛市小麦岛改造项目开发建设权，将建设五星级酒店及旅游、会展等综合项目，2009年将开建，工期约5年。这是迪拜世界集团在中国大陆投资的第一个酒店综合类项目。
（三）中国酒店业几经劫难不断发展
中国酒店业和中国经济发展的规律是相同的，都是曲线前进的。
中国酒店业曾经经历过几次劫难。
1989年，上海虹桥开发区的酒店曾经少人入住，在国庆节用客房灯光打出“国庆”字样；上海一家三星级酒店一天的营业额仅一元多（有一位客人进来吃一碗面）；北京中国大饭店每日运转费用为30万元、有一天仅7人入住。然而1990年全国旅游涉外饭店的利润总额4亿元。
1998年亚洲金融危机后几年，当时上海新亚集团下属浦东新亚汤臣大酒店年亏损4000多万元、而2007年的利润已经是4000多万元；当时上海新亚集团下属广场、长城大酒店曾经提出1元人民币转让，现在早就盈利。
1998年后受亚洲金融危机、洪涝灾害、国际恐怖事件、SARS和禽流感等天灾人祸影响，中国酒店业连续6年出现了全行业亏损。
2003年，非典型性肺炎使酒店从关楼面到关酒店停业，然而2005年全国星级饭店实现利润，2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多。
二、新机会的选择
（一）新机场和高速公路边景点区正是投资的好机会
（二）度假酒店看好
全球旅游业的发展规律是从观光旅游向度假旅游发展，我国的观光旅游占40%、度假旅游占20%将会互相转化。
（三）会展是带动酒店业兴旺的动力之一
今年南京酒店业从4月到11月的好势头就是会展所带来的。
（四）奖励旅游是今后最大的潜力
中国MICE市场正以每年20%的速度增长，每年在中国举行的会展达4000多个，如上海2010年将举行500多个大型展会和1000多场国际会议。
中国奖励旅游的市场潜力很大。奖励旅游（Incentive Travel）已经成为当代管理的法宝之一，由企业提供一定的经费委托专业旅游业者精心设计的旅游活动，开始实行于20世纪二三十年代的美国现在已经有50%的公司采用该方法来奖励员工；英国商业组织给员工的资金中，有40%是以奖励旅游的方式支付给员工的；法国和德国一半以上资金是通过奖励旅游支付给员工。奖励旅游包括旅游、颁奖典礼、主题晚宴、企业文化主题晚会、企业年度会议、海外教育训练等内容。目前国内企业奖励旅游大多集中在外资企业及保险、直销等特殊行业。
三、酒店营销的要素
（一）产品
（内容见二、新机会的选择）。
（二）价格
根据价格变动的弹性系数决定。
（三）渠道
网络营销为主、多渠道原则为主。
（四）促销方式
联合促销、亮点促销、新细分市场促销、新产品促销。
四、酒店业寻求外部支持
（一）实行行业损害评估
逐步向同业公会发展，确保酒店行业的持久健康发展。
（二）呼吁政府规定奖励旅游进企业成本
（三）呼吁实行行业最低保护价
（四）呼吁考虑减税
如上海曾经在1997年2月1日起实行营业额1.5%的旅游发展附加费，后在1999年12月1日起取消。
