德国侵略中国的山东青岛，先后建立了青岛啤酒、崂山矿泉水、青岛的栈桥、铁路等基础设施。先后于1903年建立青岛啤酒厂，青岛啤酒厂始建于1903年(清光绪二十九年)。当时青岛被德国占领，英德商人为适应占领军和侨民的需要开办了啤酒厂。企业名称为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.）建厂初期的年生产能力是2000吨，生产设备和原料全部来自德国，产品品种有淡色啤酒和黑啤酒。在上海、青岛、芝罘（现在的烟台市）、天津、大连设有销售总代理。当时，产品质量就很出色。据日本田原之次郎所著《胶州湾》一书记载：“日尔曼啤酒公司青岛股份公司生产的啤酒1906年在慕尼黑博览会上展出，获得金牌奖。”

　　据史料记载，1905年，位于山东半岛的太平山麓还是一片山峦起伏、古树参天的景象，德国商人马牙在此处打猎时，在几株古树怀抱中意外地发现了一汪清泉，几只小刺猬聚在泉旁饮水。他也俯首小啜，顿感清爽甘甜。后来他将此水带回德国化验，水质竟胜于法国著名的矿泉水，这一发现不仅给世人带来了惊喜，而且开创了中国矿泉水的先河。此后，德商罗德维在此打井进一步开发水源，从地下深层花岗岩隙间找到了优质的矿泉水资源，在中国打成了第一口矿泉水水井。这就是历史上著名的“刺猬井”的由来。因为此水具有较高的保健和医疗价值，当时很多人饮后病情大见好转，便登报致谢，崂山矿泉水一下子声名鹊起。随后，罗德维在这口水井附近投资建立了生产矿泉水的专业工厂，生产出了中国第一瓶矿泉水----爱乐阔（ALAC）健康水。与世界第一瓶矿泉水的问世仅相隔了37年。由于水质甘美并富含人体所需的各种矿物质和微量元素，所以产品很快在香港、日本、德国及国内市场打开了销路，并且供不应求。随着名气的上升和销量的增加，工厂于1934年在厂区内勘探挖掘了第二口水井，同时又投资新建厂房，外购了新设备，推出了中国第一瓶果味汽水，在当时引起轰动。（摘自崂山矿泉水网页）

　　1989年国家将饮料作为计划管理产品列为轻工40多个大类产品之一，《软饮料的分类》国家标准(GBl0789-89)颁布，瓶装矿泉水被定为八大饮料之一。

　　这一时期出现了矿泉水作为行业的一个分支出现。首先延续历史，瓶装矿泉水出现一次生产高峰，青岛崂山、海南椰树、深圳益力、黑龙江五大连池4家矿泉水厂成立。再次之后，1992年，大上海出现了“正广和”瓶装饮用水，不过他是引进美国技术的“纯净水”。由于纯净水不受水源地的限制和水量的限制，人们误以为纯净水就是先前的矿泉水，所以价格利润很高，而且销量很大，迅速的成为了一个新兴产业。而且对矿泉水造成十分危险的冲击。由于人们对水瓶装水的认识是从矿泉水开始的，从一开始直到今天，人们仍然不能很好的区分矿泉水和纯净水，随后广东的龙川矿泉水、永隆矿泉水等相继发力，加大生产和销售。

　　同一时期，1992—1995年宗庆后的娃哈哈涉足纯净水，而且是以优秀的广告开道，迅速成为全国第一品牌的饮用水。在达能的强势加盟下，一举走遍全国，在全国合作合资几十家纯净水厂，牢牢的掌握控制权。与此同时，南方中山小榄镇的何伯权等五龙凤成了一家贸易公司，贴牌今日集团生产“乐百氏”——所谓的健康纯净水，1997年，乐百氏2亿元成为中央电视台广告标王，利用纯净的概念区分了行业的特点迅速成为与娃哈哈对抗的中国有一支生力军。在达能加盟以后，乐百氏因为达能的要求过高，不得不拱手让给了达能。何伯权现在还持有百分之八的股份，而乐百氏的商标到明年租用期到。

　　1995年杭州日报站的记者钟睒晱在海南成了养生堂生产以鳖熬制的口服液，由于其位置的偏僻和实力有限，随后又回到浙江，首先要求代理娃哈哈，后来自己生产纯净水，到1998年，钟睒晱突然发力，提出山泉水和天然净水概念，“农夫山泉”揭开了矿泉水和纯净水长达5年水战的序幕。从而一举奠定了农夫山泉全国三甲的局面。直到今天，农夫山泉已经成为行业品牌含金量最高的企业。

　　2000年之后，雨后春笋起来了，一些企业各式高招，推出太空水、富氧水、离子水等众多新概念瓶装水产品，使得国家的标准制定根本找不到头绪，也只有让他们混乱一阵子才好收场。

从2003年开始，国际知名饮料公司由于下手太晚，纷纷推出纯净水，随后又搞出来所谓的矿物质水，在前些时间深圳举行的全球性的饮用水会议上，农夫山泉的钟睒晱又一次发难，提出根据联合国粮农组织的规定，饮用水中不允许添加任何物质，矛头直指康师傅、统一、雀巢等迫于无奈才生产所谓的矿物质水厂家。在行业掀起轩然大波。

2006年初期，农夫山泉跑马圈水源来到广东即华南的万绿湖成了一家山泉水生产基地，推出了酸碱性的区别模式，指出碱性水有利于亚洲人饮用，一时间又给行业造成震动。经过多方面的验证，最后证明是纯属炒作。

　　前几个月，国家出台新的饮用水标准，规定溴酸盐含量不得超过10微克，一时间行业的工艺又受到冲击，只有少数的厂家可以解决。因为我们国家很多采用的臭氧消毒工艺，水中大多含有溴化物，在加入臭氧杀菌后，反应生产溴酸盐，如果不加臭氧，细菌容易超标，陷于两难境地。（溴酸盐被认为是二级可疑致癌物质）我们硒珍矿泉水水厂已经成功解决，欢迎咨询。

　　正于华尔街日报的一篇文章记录的：中国和日本一样，已经进入了瓶装水买水消费时代