2008年12月8日，全国旅游星级饭店评定委员会向各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会发出《国家级星评员工作“十不准”》和《地方星评机构及受评五星级饭店评定工作“十不准”》。如违反“十不准”规定，全国旅游星级饭店评定委员会将给予以下相应处理：对国家级星评员给予通报批评或取消资格；对地方评定机构给予通报批评；对受评饭店给予通报批评或取消星评资格并于五年内不接受星评申请。

《国家级星评员工作“十不准”》为：[1]不准收受饭店赠送的现金、有价证券（卡）、纪念品或礼物。[2]不准对饭店提出检查项目之外的额外要求，或出现酗酒等影响星评员形象的行为。[3]不准降低星级饭店检查标准和简化星级饭店检查评定程序，或以自己的好恶来随意解释和评判星级标准。[4]不准向地方星评机构和受评饭店就饭店是否通过评定发表意见。[5]不准接受饭店所在地政府和旅游部门，以及受评饭店安排的店外宴请。[6]不准带随从、助手等其他人员一同参与星评工作或代替星评工作。[7]不准在暗访检查中以任何方式向地方星评机构、饭店及其他相关人员泄露自己的真实身份、行程安排和检查情况。[8]不准请饭店或地方星评机构代为评定打分、撰写和邮寄检查报告。[9]不准以辅导、咨询、培训、管理等名义向饭店推荐或洽谈与星评工作无关的业务事宜，或向饭店打听与星评工作无关的商业秘密。[10]不准要求、暗示和接受地方星评机构与受评饭店安排与星评工作无关的旅游及其他休闲娱乐活动。

《地方星评机构及受评五星级饭店评定工作“十不准”》为：[1]不准提供与饭店星级评定相关的虚假信息。[2]不准向星评员提出或暗示降低星级标准、简化检查程序的要求。[3]不准以评审费、专家咨询费等任何名义向星评员支付现金、赠送有价证券（卡）和礼物。[4]不准举办针对星评员的专门的欢迎仪式（设置横幅和标牌、鲜花等）。[5]不准超规格安排星评员住房（只按一个标准房和一个普通套房安排房间），或在星评员的房间内做超常布置或放置超常规客用品。[6]不准为星评员安排店外宴请。[7]不准为星评员谋取私利提供便利。[8]不准为星评员专门安排与星评工作无关的游览活动。[9]不准以任何方式打听暗访检查星评员的姓名、行程安排和检查情况。[10]不准代替星评员评定打分、撰写和邮寄检查报告。

2008年8月5日，国家旅游局公布国家级星评员111人名单为：侣海岩  、男、锦江（北方）管理有限公司董事长、高级经济师；徐锦祉、男、港澳中心有限公司常务董事兼总经理；辛涛、女、北京国贸饭店总经理；李中根、男、北京首都旅游集团董事、副总裁，高级经济师；陈立、男、北京国际俱乐部饭店副总经理；谭东方、男、北京饭店常务副总经理；陈旭华、男、北京长城饭店公司副董事长；吴晓燕、女、北京天伦国际酒店集团总裁；杨俊辉、男、锦江（北方）管理有限公司副总裁；吕裕国、男、北京东方君悦大酒店副总经理；吕聚杰、男、北京长富宫中心总经理，经济师；刘建华、男、北京国宾酒店总经理，高级经济师；安学峰、男、北京龙熙温泉度假酒店总经理；杨锦标、男、阳光酒店管理集团有限公司副总经理，高级政工师；陈少川、男、中信集团中信房地产股份有限公司资产经营部副总经理；黎宁、女、北京锦江富园大酒店总经理，高级经济师；耿秀贞、女、北京人民大会堂管理局副局级干部；付天祝、男、北京首旅建国管理有限公司首席执行官；戴斌、男、中国旅游研究院副院长、教授；李妮妮、女、北京市旅游局饭店餐饮管理处副处长；齐善鸿、男、南开大学医院院长、书记；王凤云、女、天津市旅游局行管处处长；邓铁山、男、河北省旅游协会秘书长；郭晋普、男、山西国际贸易中心有限公司总经理；王宁、男、山西晋祠宾馆总经理；李刚、男、山西省旅游局行管处处长；德宝林、男、内蒙古自治区旅游局行管处处长、经济师；白中林、女、大连良运大酒店总经理；田益群、男、大连富丽华大酒店董事长；王培荣、女、辽宁省旅游局行管处处长；孟雪松、男、沈阳市旅游局行管处处长；曾武灵、女、大连市旅游局行管处处长；张国强、男、吉林省旅游（饭店）协会秘书长；秦岩、男、长春市旅游局行管处处长；王洪国、男、黑龙江省旅游局行管处处长；姜厚玉、男、哈尔滨市旅游局行管处处长；王济明、男、上海国际会议中心总经理；瞿彪、男、上海盛高酒店发展公司总经理；成尔骏、男、中国金茂（集团）股份有限公司副总裁；董剑珍、女、上海华亭宾馆董事长、总经理；贾智勇、男、上海锦江汤臣大酒店董事长、总经理、高级经济师；曹伟、男、上海虹桥迎宾馆总经理；朱承强、男、上海旅游高等专科学校副校长、教授；陈雪羽、男、上海市旅游委行管处副处长；朱晓霞、女、无锡君来酒店集团董事长、总经理、高级经济师；孙子元、男、苏州新城花园酒店总裁、经济师；张久明、男、南京旅游职业学院副院长；唐建国、男、江苏省旅游局行管处处长；李洵、男、南京市旅游局行管处处长；秋强、男、苏州市旅游局行管处处长；吴启元、男、浙江世贸君澜酒店管理有限公司董事长兼总裁；乐毅、男、杭州雷迪森旅业集团董事长、高级经济师；乐志明、男、宁波南苑集团股份有限公司董事长；丁礼民、男、绍兴咸亨大酒店总经理；许澎、男、浙江省旅游局副巡视员；王建平、男、浙江省旅游局行管处处长；王志峰、男、杭州市旅游委行管处处长；杨雄鹰、男、宁波市旅游局行管处处长；王振华、男、安徽省旅游局行管处调研员；周冰、男、黄山市旅游委行管处处长；林连芳、男、福建泉州酒店董事长、总经理；邹子平、男、福建西湖大酒店总经理；乔刚、男、厦门悦华酒店董事、总经理；苏永青、男、福建省旅游局行管处处长；吴东凯、男、厦门市旅游局行管处处长；罗亦斌、男、江西省旅游局行管处处长；张立强、男、青岛汇泉王朝大饭店董事长兼总经理、高级经济师；奚晏平、男、青岛海天大酒店董事长兼总经理；陈晓龙、男、潍坊金茂国际大酒店总经理；马尚英、女、山东省旅游局行管处处长；王淑娟、女、青岛市旅游局行管处处长；闫险峰、男、济南市旅游局行管处处长；张毅兵、男、河南省旅游局行管处处长；袁宏光、男、湖北东湖大厦总经理；李伟、男、湖北省旅游局行管处处长；张定春、男、武汉市旅游局行管处处长；陈纪明、男、湖南华天大酒店股份有限公司董事长；尚斌、男、湖南省旅游局行管处处长；杨小鹏、男、广东酒店行业协会会长；俞秀伟、男、创誉国际酒店管理有限公司执行董事、总经理；戴玉、女、广州中国大酒店董事副总经理；吕庆生、男、广东中山国际酒店董事总经理；陈晓芳、女、深圳华侨城酒店集团常务副总裁；方敏、男、香港中旅维景国际酒店管理公司拓展总监；麦月嫦、女、广东省饭店星级评定委员会秘书长；王敏、女、深圳市旅游局副巡视员；谭爱英、女、广州市旅游局行管处处长；袁铁象、男、广西自治区旅游局行管处处长、高级经济师；况既明、男、桂林市旅游局行管处处长；沈成相、男、海南寰岛南方实业发展有限公司董事长，高级经济师、国务院特贴专家；刘金林、男、海南省旅游局行管处处长；石世珍、女、重庆天怡集团总裁、重庆雾都宾馆总经理；邵建华、男、重庆市旅游局行管处处长；曹兰剑、男、四川锦江宾馆总经理、注册饭店管理师；鲍小伟、男、四川盛嘉酒店管理有限公司总经理；马文博、男、成都索菲特万达大饭店副总经理、高级经济师；邹敏、女、四川岷山饭店总经理；李原、男、四川大学旅游学院教授；苗玉砚、男、四川省旅游局行管处处长；麦天全、男、成都市旅游局行管处处长；吴迈、男、贵州省旅游局行管处处长；赵国雄、男、昆明金龙饭店董事长；杨宏斌、男、云南省旅游局行管处处长；仁增伦珠、男、西藏自治区旅游局行管处处长；王素萍、女、陕西省旅游学校副校长、经济师；顾枫、女、陕西省旅游局行管处副处长；邹钰洪、男、西安市旅游局行管处处长；王保祥、男、甘肃省旅游局行管处处长；王忠、男、青海省旅游局行管处处长；马素琴、女、宁夏区旅游局行管处处长；葛家瑄、男、新疆区旅游局行管处处长。