张家界：2005年1月13日，广州花园饭店管理有限公司与张家界广茂置业有限公司签订协议，合作建设张家界第一家、也是湖南目前规模最大的五星级饭店张家界花园饭店，共8万平方米，计600间客房，按五星级标准设计，总投资2．5亿元，预计2006年建成投入使用。

7月28日，张家界山水天下置业公司按五星级标准兴建的山水大酒店开工，是该市2005年重点工程，投资2.1亿元人民币，有客房668间套，2007年10月营业。

8月1日，张家界市为首批鸽子花旅游饭店授牌，20家旅游饭店被评定为该市首批鸽子花旅游饭店。鸽子花旅游饭店是借鉴一些星级标准的做法，制定统一质量标准，成立评定委员会，规范评定程序而评选出的，被评定的单位用鸽子花表示，有效期为3年。

2006年10月7日，普瑞温泉酒店与张家界千禧实业有限公司签约，普瑞奥林匹克酒店2008年开业。目前已有华天酒店、武陵源国际酒店、花园酒店等五星级酒店落户张家界，2007年底开业。

衡阳：衡阳有家庭旅馆240多家。

2005年3月28日，湖南省首家四星级饭店衡阳锦江饭店正式挂牌，由上海锦江国际酒店管理有限公司管理。

10月8日，四星级衡阳华天大酒店开业，有客房282间、套。

湘潭：盘龙山庄是湘潭市唯一的五星级酒店。

2006年9月9日，普瑞温泉酒店与湘潭鸿润投资有限公司签约湘潭普瑞中荣酒店。有300余间客房，项目投资达1.1亿元。四星级标准的普瑞中荣酒店将于2007年5月1日试营业。

郴州：2005年10月14日，湖南郴州市万国大酒店成为市第二家四星级旅游饭店。

12月中旬，郴州市首家按五星级标准兴建的郴州华天大酒店营业，投资近3亿元，2004年9月开始兴建，建筑面积4．5万平方米。

2006年4月7日，日本丸山商事会社与郴州建设工程集团郴州国际大酒店就酒店服务工作的交流与合作进行了洽谈。国际大酒店与丸山商事会社下属的静冈酒店结为友好酒店，决定从2007年开始每年互派酒店管理人员、厨师、服务员，进行交流和学习，每年举行一次合作恳谈会，并为对方组织出境游旅游团体。

2007年4月11日，湖南郴州华天大酒店五星级挂牌，成为郴州首家五星级旅游饭店。

永州：2005年10月18日，湖南永州市首家四星级旅游饭店南华大酒店挂牌。

常德：2004年来常德新增二星级饭店9家、三星级饭店1家、二星级饭店升三星级饭店4家，常德市二星级以上饭店总数达35家。

2005年11月25日，湖南省首个旅游饭店区域性商务网常德市旅游饭店信息网（http://www.hotel-cd.com）投入运营。

2006年1月中旬，湖南常德市评出了19家星级农家乐，其中有1家五星级农家乐，3家两星级农家乐。常德市根据国家旅游局《全国农（工）业旅游示范点检查标准》和外地农家乐成功发展模式，制定了《常德市农（工）也旅游示范点检查标准》，颁布了《常德市“农家乐”星计划分及评定标准（试行）》、《常德市“农家乐”星级划分评定细则（试行）》。

怀化：2006年4月30日，华天集团与怀化天鹏房地产公司签约，托管经营怀化华天大酒店。怀化华天大酒店有客房400余套，2007年5月开业。

吉首：2006年9月6日，湘西吉首凯莱大饭店委托北京凯莱国际酒店有限公司经营管理签约仪式在长沙举行。计划在2008年建成的吉首凯莱大饭店为五星级涉外酒店，由湖南吉首金隆（香港）发展有限公司投资3．5亿元建设。

浏阳：2007年1月21日，浏阳市人民政府和华天集团达成全面开发旅游资源战略合作协议，省首家县级市五星级浏阳华天大酒店开工。

宁乡县：2007年9月4日，湖南宁乡县首家五星级酒店玉龙通程国际大酒店动工。