2005年7月，美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，香格里拉列43位，酒店44座，房间21442间；2003年列47位，酒店41座，房间20227间。
香格里拉是1971年在新加坡开出亚洲第一家酒店的。香格里拉亚洲有限公司（股票代码为Ex69HK）总部设在香港，有五星级的香格里拉和四星级的商贸饭店两个品牌，饭店分布在澳大利亚、中国、斐济、香港特别行政区、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、台湾省、泰国和阿联酋。有20多个新酒店项目正在筹措中，主要分布在加拿大、中国、印度、英国、蒙古、马来西亚、马尔代夫、阿曼、卡塔尔和泰国。目前在中国只有4家的商贸饭店品牌将有望在2008年前首次落户上海，上海静安香格里拉酒店会包括一家香格里拉和一家商贸饭店。
1984年到2004年，20年中在华共开出饭店17家，其中自建15家，委托管理2家，总投资超过10亿美元。2004年中，21%的业务来自中国内地市场。酒店集团58%的“金环会”会员客户群位于亚洲，其中18%的会员客户在中国内地注册。中国的21家香格里拉酒店中有12家已在二线城市。香格里拉集团在2006到2010年之间将在全球新开31家酒店，中国占14家，其中开设在一线城市的3家，分别位于深圳、广州和上海。其余均位于成都、西安、温州等发达的二线城市。
香格里拉20％客源来自中国，是最大的单一客源。香格里拉位于温哥华、巴黎、芝加哥、拉斯维加斯、伦敦等地的香格里拉酒店将在未来5年内陆续开业。2008年开业的巴黎香格里拉和2010年开业的拉斯维加斯香格里拉都是集团自己投资拥有产权；2008年开业的温哥华酒店、2009年开业的芝加哥、迈阿密酒店均为管理；2010年在英国伦敦桥附近开业得香格里拉大酒店是与业主签订了楼层租赁协议。香格里拉酒店在中国的平均房间数量为500间，但在巴黎和伦敦分别为130间和120间。1997年开业的青岛香格里拉一年实现盈利。2006年7月开业的苏州香格里拉大酒店2个月实现盈利；福州香格里拉大酒店在2005年初开业1个月后就打平了运营成本。2010年，投资拥有产权的酒店占2/3，其他1/3单纯管理。
香格里拉和嘉里建设均由马来西亚富豪郭鹤年(RobertKuok)家族控股。马来西亚的郭氏集团是由郭鹤年创建的一家大型综合企业集团，拥有香格里拉亚洲有限公司的大部分股权。
学员从57门课程中任选并完成规定的五个方面的课程（包括人力资源管理、管理学基础、酒店及食品服务管理、战略管理和财务管理），就可以获得康奈尔网络学院颁发的证书。在完成一系列其它相关课程之后，学员还将获得由康奈尔大学颁发的证书。在线培训计划为员工提供了一个可以高度灵活安排学习时间的拓展自身知识的平台。这项员工职业发展计划和公司在全球范围内的拓展计划来说至关重要。
4月，香格里拉推出www.shangri-la.com中文网站和日文网站，扩展了功能和服务，对CHI SPA水疗、目的地信息的特殊网页进行了链接。CHI Spas网页部分对香格里拉集团的首个豪华SPA品牌做出了整体的介绍，包括其治疗理论、现场实景等内容，其最显著的治疗原理是基于金、木、水、火、土这五项基本元素而生成，参加治疗的游客可以通过在线回答一系列的问题来确定自己的个人元素特征并据此进行水疗；旅游目的地信息页面则显示在其各个酒店的网页中，其内容既包括未来五天的天气预报，同时在快速获知一栏中还能够查阅到有关当地的货币兑换、官方语言、时区、度量单位、电压、插头类型及电话通信系统等内容丰富的资料信息。新网站预计至少能使业务量提高29%。
6月，香格里拉向所有客户保证，其他任何网站所提供的香格里拉房间报价都不会优于香格里拉自己网站所提供的价格。如有客人在网上预订后，24小时内发现有更低的网上预订价格，酒店将在最低价格的基础上再优惠10%。全新改版的香格里拉网站最近完成了内容的改进，增加了酒店导航和一些特殊功能。例如新的网上预订引擎配有照片和模拟参观，使预订者更容易比较价格和房间种类，并且可以直接在网上变更日期、价格和个人喜好等资料。
10月，于泰国芭堤雅举行的第16届TTG年度旅游行业颁奖仪式上，亚太区豪华酒店集团香格里拉荣获“最佳区域连锁酒店集团”称号。该奖项专门授予旅游行业中公认的杰出组织，来自亚太地区17个国家的超过7200位读者参与了此次评选。
12月中旬，香格里拉在《亚洲财经》2005年度商务旅行调查活动中获亚洲最佳连锁酒店集团。北京香格里拉饭店和香格里拉台北远东国际大饭店分别在各自城市的酒店排名中位列三甲。
2007年1月上旬，上海浦东香格里拉大酒店成为中国内地首家获得HACCP（危害分析和关键控制点）认证的酒店，这一食品安全体系以前在食品行业比较普遍。香格里拉集团旗下10家酒店已经获得HACCP认证，而其他32家酒店也力争在2008年之前取得这一认证。此前已经获得该认证的酒店包括：曼谷香格里拉大酒店，迪拜香格里拉大酒店，迪拜商贸饭店，吉隆坡香格里拉大酒店，新加坡香格里拉大酒店，新加坡圣陶沙大酒店，和新加坡商贸饭店。
高盛发表研究报告给予香格里拉“跑赢大市”的投资评级，目标价为14.8元，并认为其上升周期只是开始，相信可至少维持至直至2008年或以后。该行指出，国内五星级酒店将会供不应求，而该行对国内酒店业供求分析，认为中国五星级酒店的入住率在2008年可超越85%，认为香格里拉内地酒店房租在2008年可升20至30%，其他国家酒店房租则升10至22%，房租的上升可带动毛利率，香格里拉2006至2008年盈利年复合增长率为19%。该行又指出，该股主要存在风险为禽流感爆发。
香格里拉在CEI杂志2005年度行业评选中获亚太区最佳城市酒店品牌。CEI（亚太）是一本在亚太地区发行的有关会议、展览和奖励旅游的杂志。除获得该区域的整体奖项外，在新加坡、香港和曼谷这些CEI杂志发行的重要城市中，香格里拉是唯一获评“最佳品牌”的酒店集团。CEI杂志的读者包括亚太地区主要公司的决策者和多国公司会议的策划人。共计434位读者参与了年度调查，挑选该市场主流的品牌、酒店、会议地点和航空公司。读者不仅就客房品质和会议空间，而且针对服务水平、可信度和持续性等，选择他们所喜爱的酒店。
2007年，计划投资4亿美元在广州、包头、成都、北京、桂林、宁波、青岛、东莞、深圳9家共4218间客房。
2007年底，呼和浩特香格里拉大酒店底开业，有373间客房和11间酒店式公寓。
2008年，上海1家640间客房，位于浦西的静安区，上市公司香格里拉(0069.HK)和关联公司嘉里建设(0683.HK)早已购入静安区的地块。
2008年，全球酒店数量将翻倍达到100家，中国酒店数量也增加一倍达到35家，其中10家分布在大珠三角地区，这一地区将成为其投资最密集的地区。
2010年前，香格里拉计划在整个中国2010年之前将增加到59家、占全球总数的一半，其中长江三角洲将成为香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏州包括苏州市区和苏州昆山两家。在上海的酒店数量达到5家。1家在静安区，另3家位于浦东新区。
香格里拉集团的目标是成为亚洲地区饭店集团的龙头，使命是成为客人、员工和股东的首选。
香格里拉国际饭店管理集团的经营指导原则包括：（一）香格里拉的经营理念：由体贴入微的员工提供的亚洲式接待，五个核心价值是尊重备至，温良谦恭，真诚质朴，乐于助人，彬彬有礼。（二）建立客人忠实感，不局限于传统的客人满意原则，而是将其引申为由客人满意到使客人愉悦，直至建立客人忠实感。在香格里拉，主要是通过认知客人的重要性、预见客人的需求、灵活处理客人要求并积极补救出现的问题四种途径来使客人感到愉悦。（三）建立员工忠实感，有了忠实的员工才会有忠实的客人，为此必须重视培训、提高凝聚力,尊重员工。（四）削价与价值回报。（五）引人注目的广告宣传，广告特点为：(1) 关键时候舍得花钱；(2) 形式活泼,引人入胜；(3) 令人不得不读的广告词；（4）与航空公司联合促销。（六）领先运用高科技。（七）重视领导技能。
在香格里拉，员工被分为5个级别，1-3级都是中高层的管理人员，他们的面试分为3轮：第一轮的面试官是HR，第二轮为部门主管，第三轮则由总经理亲自面试。面试的时候，会给他们一些案例进行分析，主要是观察他们的反应能力。然后会通过电话求证其跳槽原因以及前老板对他的评价。香格里拉不希望拥有一个频繁跳槽和不忠诚的员工。4-5级为基层员工，他们中除了厨房和客房人员外，其他各部门的员工必须熟练掌握英语。这些人员主要来自于应届毕业生，由于考虑到招聘数量的巨大，上海地区可能无法满足，他们每年会去大连、沈阳、青岛等地招聘我们所需要的员工。一般是3月份，HR部门会派同事去当地的大学或高职学校招聘学生，或是借用当地香格里拉酒店的场地举行一场招聘会，以此吸引更多的求职者来应聘。此后的6月-12月，这些人会被派往酒店的各部门进行实习，在此期间，会有专门的老师对他们进行带教和考核。每月或者每两个月，老师会将所有学员的表现向HR部门作汇报。基本上80%的学员能够期满转正，然后正式进入酒店工作。通常，公司新进的每个员工，都会经过总经理的亲自审查，主要是通过交谈观察他们是否热情。
香格里拉还有个名为内部调动的服务项目：每个员工都可以通过公司网站了解到其他地区香格里拉酒店的人员需求情况，自己可以提出申请，更换酒店或更换岗位。
香格里拉也很重视员工的发展，每个酒店都会给员工以英语培训，而这种培训会根据公司上下不同级别，不同部门的员工专门制订出系统的培训进程。各个部门有不同的用语需求，香格里拉一般会请来几名全职英语教师，让他们先同部门主管沟通，然后根据需求再专门制订出培训计划。
同时，香格里拉还给每个员工网上学习的机会。酒店根据集团的指示，给予充分的学习机会。网络课程与美国康耐尔大学挂钩，到学员毕业时候会颁发证书。另外，在北京的香格里拉集团还设有一个香格里拉学院，提供一些证书类学习课程，如英语、前台、餐饮服务、厨务、客房服务等，也有高级人员的培训证书。这些证书将在所有香格里拉酒店内通用。
香格里拉把员工视为自己最重要的资产，因此认为定期的员工沟通是必不可少的。总经理很重视每月一次的员工大会，每个基层部门的代表都会在会前统计好本部门员工的意见和建议，有时甚至是一些很琐碎的事情：如某些员工对福利不满意、更衣室的挂钩不够用等。管理层也会通过这些会议让基层员工知道公司的决策，下一步该做些什么。
香格里拉的薪水和福利还是比较具有竞争力的，能排在国内同行业的前25位。客房服务的薪水每月1800元；餐饮部基层员工为1900多元。另外，公司也给员工额外的福利补贴：如每天有定时的班车接送，加班若赶不及班车还会给予员工一定的车费补贴，并且会给外地来沪的员工提供住宿等。
在香格里拉，每个员工手上都会有一本企业文化的小册子，以“殷勤好客香格里拉情”为经营理念，让员工在与客人的接触中表现出尊重备至、彬彬有礼、真诚质朴、乐于助人、善解人意的待客之道，这5个价值观是HR在招聘员工时首先考察的内容。同时，香格里拉也意识到员工是其最重要的资产为员工提供长期发展的机会，并且确保优先提拔称职的内部员工及各个工作岗位招聘最佳人选。
对于领导层，香格里拉也提出了自己的要求：确保领导者具有追求经营业绩的魄力。同时，企业还会积极主动地认可、强调和奖励那些能够令客人喜出望外的言行举止。