“美华”亮相古城 掀起酒店新篇章
──访陕西美华酒店有限公司董事长
开业后的美华金唐国际酒店经营面积达到20000平米，超四星级的设施、一流的服务、唐文化式的装修风格，犹如一座风标一样屹立在西安四大街道之一的西大街中，使得西大街更加流光溢彩。
如今建设中的西大街已成雏形，它集豪华与秀丽、现代与古朴、时尚与典雅一体，是西安购物、休闲、娱乐的最佳场所之一，而 “美华”酒店的入驻，更使得西大街的内涵变得丰富起来，“美华”所提出创建陕西酒店著名品牌的口号，更赋予西安酒店业一股波澜奇诡的色彩。
那么，这个“美华”酒店到底是个什么样的酒店呢?他的掌舵人又是一个怎样的人？近日，笔者走进了“美华”酒店，和其董事长龚兆庆进行了一番对话。
孙正刚（以下简称孙）：“美华”酒店进到西安一年来，给人印象比较深的就是美华食府，它以川粤、陕南土菜为特色，凭借其自然、绿色、家常、亲情化的特色服务、典雅舒适的就餐环境，赢得了社会各界的赞誉，在西安餐饮界独树一帜。不过，据了解这只是“美华”小试牛刀，而10月底在西大街开业的美华金唐国际酒店才是美华进驻西安以来辉煌的一笔，是不是这样的呢？
龚兆庆（以下简称龚）：我们“美华”是从陕西旬阳生长起来的，来西安这一年来，我们一直在准备、在酝酿。美华金唐国际酒店的开也就是我们酝酿后的辉煌一笔。它使我们积累了十年的酒店管理经验，在掌握了投资和管理经验的捷径以后所开的第一家店，规模大、服务先进、管理现代化，是“美华”旗舰式的酒店。
美华金唐国级酒店面积在2万平米，是以唐文化为主题的超四星级酒店。总的来说，它具有如下两个特点：一是，酒店的装饰使用现代装饰打底，唐文化点缀，在古典和现代有一个完美的组合，这和西大街的仿古唐文化一条街的定位时相契合的。 二是，硬件设施、服务特色充分体现了超四星级酒店的现代化管理。
孙：超四星级？它的具体特点是什么？
龚：主要有七点，一是开放式的总台。采取面对面的顾问销售方式，使服务员和客人在一种更加开放方式中进行销售，它打破了传统的封闭式销售方式，更便于顾客和服务员交流，气氛融洽，是西安目前采取这种方式的第一家。二是房间面积大。每个房间都在40—45平米以上，超过一般四星级酒店的标准；在每个房间都设计了接待专区，便于客人接待使用，半隔离的区域，铺上木地板的地面，显得高雅而宁静；房间还有保鲜柜，供客人保藏食品之用；另外在每个房间里还配备有中国古代的经典名著，比如四大名著、经典文库等，使得客人在享受环境的同时，还能享受到文化的熏陶。
三是文化服务更加丰富。我们把中国传统的休闲方式引进来，比如围棋、象棋、麻将等，提前布置到每一个房间里去，使客人能够自如的享受我们所提供的休闲种类。
四是在房间里放置名茶。我们的茶叶不像有些酒店那样只是一般的茶叶，而是中国的名茶，如龙井、铁观音等，另外还有咖啡等饮料，使得客人可以根据自己的需要做出更多的选择。
五是提供了免费VOD视频点播系统，可以点播图片库里的任何节目。
六是作为一个商务酒店，更多地体现了商务的特点，在商务标间配置了宽带上网和液晶电脑、液晶电视等。
七是先入、住后登记资料，另外还对客人提供个人商务服务，比如秘书、会议记录等，更大的满足客人的商务需求。
我们并不拘泥于四星级的标准，在硬件设施上精益求精，比如有300多间房子，走廊在
孙：据了解，“美华”酒店是从陕西旬阳起家的，你能谈谈它的发展过程以及你的个人经历吗？
龚：我原来在旬阳一家医院上班，1993年辞职下海，刚开始在康复路批发服装练过摊，1994年回到旬阳搞室内装修。那时装修还刚处于萌芽状态，所以我的生意很好，赚了一笔钱。接触酒店是一个偶然的机会，是在1996年，我因为装修和县招待所打上了交道，听说招待所的餐厅对外承包。在没有任何餐厅管理经验的情况下，我考虑到这是一个极富有挑战性的行业，又是一个长久性的行业，就决定把这个餐厅接下来。我找到政府办的主任，谈了自己的想法，经过不到一个月时间的谈判，我承包下来餐厅和舞厅，当时投了29万，就开始干了起来。
我学的是制药业，经商的经验是靠我一点点学起来的，我在旬阳开了一家青年商店，主要经营新潮服装，生意很好，一个月有2000元的赚头，那时我一个月工资才100元啊。做服装时我跑过许多地方，像上海、广州等，积累了许多经商经验。不过说实话，服装生意比较辛苦，那时就感觉到这不是长久的东西，就筹划着朝其它方面发展。1996年5月接管下招待所餐厅后，经过半年的经营，在1997年初计算，创下了90万的业绩，是原来全年收入的三倍，到了年底，竟然达到了700多万，是原来的20多倍。1997年后整个宾馆就交给了我，为了重新找到酒店的定位，我开始建新楼，在1997年到1998年一年间，我投了600多万，政府也投了100多万。现在的旬阳饭店焕然一新，成为县城的一面旗帜。我也被政府任命为饭店法人。
孙：不是，“美华”在旬阳还有一个美华大酒店吗？那么，美华大酒店是什么时候建立的？
龚：是2003年的时侯，当地的一个房地产商盖了一栋楼招商做酒店，竞争很激烈，连副县长都想做，最后由我接下了这个项目。当时考虑到旬阳还没有一家上档次的酒店，我就投资2680万开了这家美华大酒店。在
孙：“美华”进驻西安是什么时候呢？
龚：是一年前吧，也就是2005年6月份，主要是看好西大街的发展趋势，目前我们西大街的金唐国际酒店正在紧锣密鼓准备开业。在这一年中我们先开了美华食府，作为来西安的小试牛刀，美华食府有2800多平方米，目前一天有5—6万的营业额，当然我们的发展目标不是这种社会化的餐饮，主要还是酒店业，所以随着美华的规模扩大，经营的深入，我们可能会把这块切掉，专心地做好酒店。我们的目标就是做陕西自有品牌中最好的酒店。在以后的发展中，我们计划开10家酒店，到2010年把总部设到上海去。
孙：美华目前准备做哪些工作呢？
龚：三年内，我们要做好如下工作，一是树立品牌，使品牌升入到顾客心中。二是建立一套美华整体管理模式。三是打造我们的团队。通过这三方面的工作，为我们创造名牌打下坚实的基础。
孙：这方面的工作是不是现在已经开始作了呢？
龚：是的，我们已经聘请了专业公司和我们进行合作。在人力资源管理体系的建设方面，在企业的财务管理体系方面，在销售管理体系方面，在质量管理体系方面，都会有一整套的科学办法。目前这个公司已经全力配合我们工作，并且将全程跟踪我们的实施过程。光这方面的费用我们就花了120万左右。
孙：企业的发展离不开人才，作为大酒店，人才更是不可缺少的，请问你们是怎样进行人才培训的？
龚：我们是自己培训人才，自己建立造血系统。今年我们先建立培训基地，明年再建立培训学校，使我们的人才源源不断，为企业发展打下坚实的后盾。
孙：慈善事业一直是许多企业家热心做的，这些年来你也做了不少慈善事情，比如资助贫困生、贫困老人等，请问你的初衷是什么？
龚：作为一个企业家当然要回报社会。这些年来我一直在思考一个问题，那就是中国的教育问题，我觉得中国最主要的就是教育，要让人人都能上得起学，收到良好的教育，我们的国力才能强盛。91年时有一件事对我触动较大，一次我到一个农村小学去参观，看到孩子们在土房里上学，教室里穷无一物，设施十分差，当时我就立下了将来挣了钱一定资助教育的愿望。尽管那时我的工资不多，但还是花了180元买了许多学习用品，给这个学校送去。
这些年来我一直在资助教育事业，能尽多大力就尽多大力。去年，安康、汉中、商洛地区有25名贫困生需要资助，我就一次性的资助了10万元，平均每人4000多元，而我们当地只有两个人。另外我还资助学生的路费，对那些考上大学的，我一律资助他们的路费。我总觉得能让学习更好的学生去学习，对他们来说是一个机会。所以我计划在未来把利润的20％都贡献给社会事业，这是一种安慰，也是一种快乐。
对于孤寡老人，我也给与大量的资助，去年就参加了西安的大型寿星活动，资助15000元，在中秋节的“夕阳情深”的大型关爱活动中还给贫困老人发放礼品、月饼等呢。
孙：据了解，你一直不断的在学习，获得了管理学MBO等专业学位，请问你是如何学习的？
龚：这些年来能取得如此成就，完全得益于我的学习。我是边工作边学习，边实践边学习，通过一边实践，一边学习，我如鱼得水，在酒店管理上得心应手。在2001年的时候，我到北京大学经济学院全脱产进修工商管理四个月。这四个月，我全身心投入，每天晚上读书到2点以后，晚上有时还听讲座。
各种专家的讲座使我耳目一新，获得了许多启示。平时就钻进北大图书馆饱览各种管理书籍。从北大回来后，我又到浙江大学旅游学院酒店总经理管理班去学习，掌握了酒店管理的知识。在2002年时，又到西北大学总经理课程班去学习，两个月的学习使我获益匪浅。到2004 年，我二入北大，在MBA班学习。在2005年又到香港大学学习……
通过这六年来不间断的学习，我掌握了管理理论知识。平时我还不断地向优秀的同行学习，向优秀的书本学习，研究了海尔的管理模式……
孙：“美华”的成功，科学现代化的管理、企业文化的建设，是一个绕不过的话题，那么“美华”的管理和企业文化有哪些特点？
龚：一是企业文化与员工发展十分契合，使得员工和企业共同受益。我们经常组织员工学习，使得员工获得更系统化的知识，为他们的成长和进步做好基础。同时树立员工一种成长的动力，使他们有一种危机感。
二是建立了激励机制，比如股权奖励、工资绩效挂钩等。
三是定期召开座谈会，参加的人员有供应商和员工们。建立关爱文化，比如总经理信箱、投诉和复议机制等。
孙：目前酒店竞争非常激烈，对于这种现象，你有什么感想？
龚：这些年来投资酒店业的很多，不过大量的在亏损，我们为什么还要做，这是因为有一种责任。目前，酒店发展进入了一个误区，一个投资的误区，许多是不考虑经营的回收，是盲目的投资，是在搞政绩，这种不计成本的竞争给正常的竞争带来许多消极的因素，所以我们“美华”在这种形势下，将会做好几方面的工作，一是在经营定位上更明晰，理性的投资。二是将来兼并一些国有酒店，做大“美华”这块蛋糕，使得市场规范化。三是从经营和管理模式突破，结合自己酒店特点，量身定做，杜绝照抄照搬五星级酒店的概念，把它们的优秀管理模式变成我们自己的。四是研究怎样更好的为顾客服务，形成适合自己的一套管理、服务模式，使“美华”成为陕西一流酒店品牌。